Karácsonykor sok hazai asztalra kerül bor, akár többféle is, ízlés és a menü szerint válogatva. A megszokott fogások mellé érdemes évről évre új, akár extravagánsabb tételeket is kínálni. A magyar borkedvelők szerencsére el vannak kényeztetve, és bőséggel válogathatnak a kiválóbbnál kiválóbb hazai borok közül. Borajánlónkban egyrészt azoknak segítünk, akik kissé elveszettnek érzik magukat az óriási borkínálatban, másrészt a gyakorlott borvásárlók számára is biztosan szolgálunk néhány új, felfedezésre váró tétellel.
A jól megválasztott borok harmonizálnak az ételekkel, legyen szó halról, húsról vagy édes finomságokról, és emelkedetté varázsolják a közös étkezéseket. Aki gondosan megválogatott bort kínál a gondosan elkészített ételhez, az méltán zsebeli be utána az elismeréseket, és nem utolsósorban magának is örömet szerez.
Bort természetesen ajándékba is adhatunk. Ilyen esetben mindig vegyük figyelembe a megajándékozott preferenciáit, és ne az első palackot ragadjuk meg a boltban, amit meglátunk, hanem nézzünk kicsit jobban utána, hogy szerettünk milyen borstílusnak örülne leginkább.
Hagyományos érlelésű pezsgők Az ünnepi asztalra mihez? APERITIF, VENDÉGVÁRÓ, SÓS ELŐÉTELEK Ajándékba kinek? Közeli barátok, testvér, extravagáns és elegáns ajándékokat kedvelő kollégák, ismerősök
Akár családtagok, akár barátok érkeznek hozzánk, karácsonykor és más ünnepekkor a pezsgővel indítás mindig jó ötlet. A pálinka helyett mindenképp érdemes inkább ezzel kezdeni, hiszen a párlatok magas alkoholtartalma hosszú időre letompítja az ízérzékelő receptorainkat, és lőttek az ételek élvezetének. A pezsgő inkább megtámogatja a vendégváró ételeket, sós rágcsálnivalókat, és persze önmagában is határtalan élmény.
Merész pezsgő-ajánlattal kezdünk, legalábbis ami a küllemet illeti. A Kreinbacher Brut Nature 2019 Magnum PUNK Edition palackjára ugyanis a punk szubkultúrát képviselő szimbólumok kerültek, amely mindössze 1000 palackkal készült. Az ötlet abból az alapgondolaból indult ki, hogy a pezsgő nem csak a luxus elegáns világába való, hanem alternatív és laza közegekben is megállja a helyét. A palackok mindegyike a Hooh Stúdióval való művészeti együttműködés keretében egyedileg készült és sorszámozott.
A pezsgő 33% furmint és 33% chardonnay mellett 24% pinot noir és 10% pinot blanc házasításával készült, és mintegy négy évet töltött seprőn.
Pezsgő ajánlatunk másik tétele, a Fehérvári Grand Reserve Blanc de Noir is feszegeti a határokat. Egyrészt autentikus, több mint 24 hónapon át seprőn érlelt méthode traditionelle tétel, mely méltósággal tiszteleg a francia pezsgőmesterek és somlói borászok évszázados tudása előtt, másrészt csibészesen meg is kérdőjelezi mindazt, amit képviselnek. Halvány pirkadt színében már első pillantásra is felfedezhetjük a pinot noir jelenlétét, amelyet az illat végképp bizonyossá tesz. A fajtára jellemző érett aromákkal, sokrétű, összetett karakterrel bíró pezsgő. Ízében rendkívül gazdag, mégis elegáns, kifinomult habzás, krémes, izgalmas korty jellemzi. fehervaribirtok.hu
Könnyedebb fehér fajtaborok Az ünnepi asztalra mihez? SALÁTÁK, CSIRKE, TENGERI HALAK, KÖNNYED TÉSZTÁK Ajándékba kinek? Barátok, fiatal családtagok, kezdő borfogyasztók, vagy akik a könnyedebb borokat részesítik előnyben
A Lázár Füredi Olaszrizling 2023 Balatonfüreden termett kiváló alapanyagú hegybor, amely friss, citrusos jegyeivel és a kellemes savaival maga a palackba zárt balatoni életérzés; egy csepp nyár a hideg, szürke napokon. Egy igazi ezerarcú bor: lágy, kedves, citrusos tónusa finomra hangolt kiegészítője lehet bármely beszélgetésnek. lazarpince.hu
Az olaszrizling egészen más arcát mutatja a Badacsonyi borvidéken. Az ásványos ízvilágú, élénk savú Varga Aranymetszés Olaszrizling 2023 ízében a keserű mandula és a diós aromák köszönnek vissza. vargabor.hu
A Büttner Kéknyelű 2021 közepes intenzitású aranysárga színű, illatát szinte egy az egyben uralja Badacsony bazaltja, finom gyümölcsös aláfestéssel. Kóstolva száraz, életteli savak, húsos test, finoman melegítő alkohol. Ízében ásványosság érződik mindenek felett, mely könnyed virágos jegyekkel egészül ki. Telt, sűrű szövésű, krémes felszínű, nagy formátumú bor. buttnerwine.com
2023-ban a CZURDA Édes Kísértés kiemelkedő minőségű, tartalmasabb, intenzívebb aromájú, de változatlanul szép savszerkezetű, Spätlese-típusú bor lett. Ez a stílus jolly joker a bor-étel párosításokban, hiszen a természetes maradékcukor tartalma és a fajtából eredő szép savszerkezet olyan egyensúlyt teremt a borban, amely gyönyörű ásványossággal párosulva kiegészíti az ízek komplexitását. Az illatban megjelenő érett gyümölcsök, a sárgabarack, a körte és az ananász, valamint az aszalt gyümölcsök aromája pedig már csak a hab a tortán. czurda.com
A muskotályos aromák kedvelőinek különleges élményt ígér a Tokaj Art Wine Terzina Premium Cuvée 2023, amely három szőlőfajta tökéletes házasítása. Illatában megjelennek a hárslevelűre jellemző visszafogott virágos jegyek, ízében pedig a muskotály gyümölcsössége, melyet a furmint gazdag savszerkezete és hosszú lecsengése tart egyensúlyban. Ez a házasítás gazdag és izgalmas karakterrel bír, amely kiválóan tükrözi a dűlők sokszínűségét, és szintén sokoldalúan használható fel a gasztronómiában. tokajartwine.hu
Narancsbor Az ünnepi asztalra mihez? PISZTRÁNG, RIZOTTÓK, LÁGY SAJTOK Ajándékba kinek? Közeli barátok, borász és külföldi ismerősök, különlegességek kedvelői
A Vylyan Fehér Variáció 2022 készítése során kizárólag színmustot használtak. A chardonnay-t kén nélkül seprőn tartották 4 hónapig 500 literes magyar fahordóban, a pinot noir kíméletes feldolgozás mellett fehérbor technológiával készült acéltartályban. A narancsbor amforában készült és érlelődött a házasítás pillanatáig. Az érlelés végén a borokat minimálisan derítették, majd palackozták.
Illatában elegánsan jelennek meg a trópusi gyümölcsök, a narancshéj, a grapefruit, az érett körte, a fehérszőlő és a vanília, csepp vajassággal kísérve. A korty hosszú lecsengésű és széles, izgalmas sós-ásványos jelleggel kiegészülve. Szemfüles kóstoló némi méhviaszos karaktert is felfedezhet benne.vylyan.hu
A Kancellár Nagy-Somlói Juhfark 2020 erőteljes aranysárga megjelenésű somlói juhfark. Illata igazi ásvány-bomba, amit intenzív aszalt gyümölcsös jegyek egészítenek ki. Kóstolva száraz, sós: a savak elevenek, feszesek, vibráló energia jellemzi a kortyot. Ízében a somlói bazalt és a gyümölcsök egyaránt érezhetők és élvezhetők. kancellarbirtok.hu
Komplex, tartalmas fehérborok Az ünnepi asztalra mihez? PULYKA, TÖLTÖTT CSIRKE, SERTÉSSZŰZ SZÓSSZAL Ajándékba kinek? Különlegességre vágyóknak, hazai fajta rajongóknak, élménykeresőknek
Az AM-Tokaj ABSOLUTIO 75% furmintot és 25% hárslevelűt tartalmazó száraz fehérbor, amelynek alapanyaga a Tokaji borvidék napsütötte déli-fekvésű történelmi lejtőjében, az ősi királyi Teleki dűlőben termett. A bor egy igazi nagyágyú; élénk és harmonikus savakkal, kerekségével, ásványosságával hódít, és aszalt gyümölcs aromáival édesget, még hosszan az első korty után is. Likőrös jellege, és nem mindennapi, 16% feletti alkoholtartalma meghatározó. Egy egyszerű vagy szilvával töltött sült pulyka, enyhén fűszeres töltelékkel készített csirkehúsok, vagy fehérszószos sertésszűzökhöz próbálnánk ki őket legszívesebben. am-tokaj.wine
Az Attila Leányka 2018 megjelenésében pont úgy szűretlen, mint egy könnyed szellő a sivatagban. Illatában virágos jegyek sejlenek fel a szecsuáni tea mögött, amelybe egy pici mézet csempésztek. Kóstolva száraz, vibráló, mint egy régi neon lámpa. Ízében trópusi gyümölcsök, amiket egy csokor jázmin kíséretében szolgáltak fel. Egyensúlyos, hosszú lecsengésű, tartalmas egri fehérbor. attilawine.pince
Könnyed hazai vörös fajtabor Az ünnepi asztalra mihez? HALÁSZLÉ, HALPAPRIKÁS, RÁCPONTY Ajándékba kinek? A klasszikus stílusok kedvelőinek, a jellegzetes fajták rajongóinak, külföldi ismerősöknek
A Fekete Borpince Kadarka 2020 egy igazi szekszárdi bor: megtestesíti mindazt, amiért ezt a borvidéket szeretjük. Egyszerre könnyed és tartalmas, gyümölcsös és fűszeres. Kitűnően illik a magyaros-paprikás ételekhez, különösen a karácsonyi halételekhez, és akár a helyi fajtákra éhes külföldi barátaink számára is remek ajándék lehet. feketeborpince.hu
Hordós érlelésű szekszárdi vörösbor Az ünnepi asztalra mihez? SZARVAS-HÚSHOZ, VADDISZNÓ ÉTELEKHEZ, ÉRLELT, KEMÉNY SAJTOKHOZ Ajándékba kinek? A fajta és a borvidék kedvelőinek, szülőknek, nagyszülőknek, közeli és távoli barátoknak
A Káldi Wine Sophie 2021 a cabernet sauvignon szép, egyensúlyos szekszárdi változata. Ahogy a borász, Káldi Gergő fogalmaz: “maga a szőlőfajta, a cabernet sauvignon, olyan, mint egy megszelídíthetetlen femme fatale. Tökéletlenül tökéletes, erős és őrülten vonzó. Nem tudod kordában tartani, de bíznod kell benne. Összevissza állnak a tőkék, szeszélyesek a vesszők, sok vele a zöldmunka, picik a bogyók. De amennyire küzdesz vele, annyira gyönyörűen meghálálja a munkád. A nap végére csodás a végeredmény, ez a szőlő, ez a bor zsenialitásra képes.”
A bor illatában és ízében egyaránt megjelenik a feketecseresznye, az amaréna meggy, a feketeribizli kiegészítve pici mentával, hordófűszerekkel. Egy csodálatos társ az ünnepek alatt, különösen egy vargányás-vaddisznós szélesmetélttel vagy egy Taleggio sajttal képzeljük el. kaldiwine.com
Hordós érlelésű villányi vörösborok Az ünnepi asztalra mihez? MARHASÜLT, BÁRÁNYRAGU, GYÖKÉRZÖLDSÉGEK, ÉRLELT HEGYI KEMÉNY SAJTOK, SZIVAR Ajándékba kinek? Felettesnek, régi jó barátnak, szülőnek, nagyszülőnek
A Jammertal Cassiopeia MCS* Achird 2017 merlot és cabernet sauvignon házasítása, 18 hónapig tölgyben érlelve. Koncentrált és feszes. A középső íz finomsága vonzó, a szerkezete pedig lenyűgöző. A kishordós érlelés hízelgő étcsokoládés aromákat kölcsönzött a nagyszerű tételnek. jbb.hu
A Matias Cabernet Franc Prestige 2022 markáns, francia tölgyfahordóban érlelt vörösbor. Azoknak ajánljuk, akik nem félnek bevállalni a merész villányi tételeket. Kivételes minőség, különleges ételekhez. Ha Sacher-tortával vagy más csokoládés desszerttel találkozik, felejthetetlen élményt szerez, egy jó szivarral pedig egyenesen lenyűgöző. matias.hu
A Trez Vivante Malbec 2020 az Andok lábánál, 1 100 méteres magasságban szüretelt szőlőből készült. Ez a bor lenyűgöző, sötét rubin színével és összetett, meggyes, csokoládés, enyhén fűszeres illatával már az első pillanatban magával ragad. Ízében az érett gyümölcsök gazdag tobzódása, lágy savak és kávés, étcsokoládés lecsengés kísérik, ami tökéletes harmóniát kínál a különleges ünnepi fogásokhoz. zomborypince.com
Természetes édesbor Az ünnepi asztalra mihez? BEJGLI, ZSERBÓ, NARANCSOS DESSZERTEK Ajándékba kinek? Tokaj rajongóinak, az édes borokra nyitottaknak, külföldi ismerősöknek
A HOLDVÖLGY Signature 2011 a szabadság és harmónia édes, friss, jellegzetes kombinációja. A Birtok édes folyékony aláírása. Ez a bor szokatlan koncepcióval, aszú, szamorodni és eszencia házasításával jön létre, és minden esetben egy igazán elegáns és ritka tétel az eredménye. Minden benne van, amit egy izgalmas édes borról gondolunk a kötelező körökön kívül, 5 puttonyos minőségben.
Illatában sárgabaracklekvár, birsalma kompót, kandírozott narancshéj és selymes mézes jegyek jelennek meg. Ízében vibráló élmény, aszalt sárgabarackkal, csipkebogyó lekvárral, dióval és citrusokkal. holdvolgy.com
A Winelovers Pezsgő és Aszú kóstolója a harmadik ünnep karácsony és Újév között
Magyar Bor Akadémia: új küldetések a kulturált magyar borfogyasztásért
A trendek jönnek-mennek, de a magas minőségű boroknak mindig meglesz a közönsége
![\](/images/cikk/8889/bordoi3_1.jpg "\")
"A bor nem termék, hanem lélegző anyag, amely türelemre, alázatra, gondos munkára: magára az életre tanít"
A szomorkás novemberi napokon vidámsággal érkezik a Libabőr Fesztivál
A tipikus borok mellett igazi kuriózumokkal érkeztek a borászok
Szőlőből nyert egészség - Próbáld ki a vinoterápiát!
Képzeletbeli menüsor nagyon is valóságos borokkal
Araz Étterem, Budapest
Borvacsora