Chile ma már a nemzetközi borpiac egyik legfontosabb szereplője, a világ második legnagyobb exportőre. 1990-ben összesen tizenegy borexporttal foglalkozó cég volt az országban, mára ez a szám háromszázra duzzadt. A fejlett technológia, a változatos talajok, a meleg klíma kiváló borok készítését teszi lehetővé, amellyel a chileiek nem is szégyellnek élni.

 

A chilei fehérborok közül kiemelkedik a sauvignon blanc és a chardonnay, erről az este folyamán meg is győződhetnek kedves vendégeink. Ezek a borok gazdag és intenzív aromájukkal hódítanak. A vörösborok teltek, gazdagok és intenzívek, a fekete és piros bogyósgyümölcsöket szépen egészítik ki a hordófűszerek és a chilei borokra oly jellemző herbás jegyek. Nagy test, nagy élvezet – mondhatnánk sommásan, valóban a chilei vörösök túlnyomó része igazi hedonista bor.

Chile az extrémitások földje. A Limari-völgyben nem ritka a 30‐40 fokos nappali hőmérséklet, éjszaka viszont komolyabban lehűl a levegő hőmérséklete, így a napi hőingadozás igen jelentős. Ez segíti a tanninok fejlődését és az itt készült borok színintenzitása is elképesztő. Itt található az Atacama sivatag is, mely a világ egyik legszárazabb és legforróbb területe, ez már a chilei szőlőtermesztés északi határa.

A Limari-völgyet 10 evvel ezelőtt a Capel kezdte el szőlővel betelepíteni. A projektet úgy hívtak, hogy „Franciso de Aguirre”. Senki nem tudna megmondani mit is jelenthetett ez akkoriban. Ma már több mint 2000 hektáron termesztenek szőlőt ezen a vidéken. Itt szinte egész évben meleg van, így érési problémákkal nem küzdenek a borászatokban, viszont a csapadékhiány (93 mm évente) annál nagyobb gondot okoz, így öntözés nélkül nem is lehetne szőlőt termeszteni.

 

Alvinde: A pincészetnél a chilei és francia együttműködésben készült borok kiválóan mutatják be a Colchagua‐völgy adottságait. Az Alvinde mintegy 150 hektáron gazdálkodik Santa Cruz közelében. A pincészet borai a könnyedebb stílust célozták meg, melyek gyümölcsösek és jól ihatóak.

Las Grasas: A Las Grasas ma már egyike Chile legkiválóbb pincészeteinek. Ezt nagyban köszönheti Don Osvaldo Biquertt-nek, aki igazi motorként hajtja a borászatot a siker felé. Szintén Chile egyik legismertebb és legkiválóbb termőterületén, a Colchagua-völgyben található a pincészet. A borturizmus egyre fontosabb szerepet játszik Chile gazdaságában is. Ezt kihasználva a Las Grasas és más pincészetek létrehoztak egy borutcát, ahol a világ minden részéről érkező borturistáknak mutatják be a völgy értékeit. A Las Grasas ma már Németország piacvezető szerepet tölt be.