Borlexikon


A direkttermő szőlőfajták Amerikából származnak, és az olyan szőlőket nevezzük így, melyek közvetlenül a gyökérből kinőtt tőkén nevelik fürtjeiket. Európába a filoxéra vészt követően kezdték betelepíteni, mivel ellenállóak a filoxérával szemben. Az ebből készített bor azonban jellegzetes poloska ízt vesz fel, amelyet róka íznek is neveznek, és hamar kiderült, hogy az óvilágon megszokott minőséget sohasem fogja tudni reprodukálni. Ráadásul a direkttermő szőlők bogyói meglehetősen sok pektint tartalmaznak, melyek a bor erjedése során az egészségre káros metilalkohollá alakulhatnak át. A megoldást végül az oltványok kikísérletezése, és elterjedése adta: amerikai tőkére oltották az európai oltványokat. A legtöbb európai borszőlő ma ilyen oltvány.