Nem mindennapi hírről számoltunk be a múlt héten, hiszen  2013-as Szent Donát Meszes olaszrizling tétele bekerült az idén a világ legjobbjának választott, 3 Michelin csillagos Hof van Cleve belga étterembe.

 

A pincészettől ma kaptuk a hírt, hogy nemcsak felkerült a borlapra a Meszes olaszrizling, hanem fix helyet is kapott a héten debütált friss étlapon. Mathieu Vanneste sommelier egy új tengeri sügér fogás mellé keresett megfelelő bort, és a Meszes finom egyensúlya, rétegzettsége és hosszú sós minerális ízei azonnal meggyőzték a szakembert.

 

Az innovatív, csúcsminőségű flamand alapanyagokra építő Hof van Cleve 1994-ben szerezte meg első csillagát és 2005 óta három Michelin csillagos, Gault-Millau pontozás szerint 5 sapka, 19,5/20 pont. A világ egyik legjobb éttereme, a legnevesebb gasztro ranglisták állandó szereplője. A konyhafőnök Peter Goossens a konyha legfontosabb alapanyagait személyesen szerzi be a környékbeli termelőktől. Mindezek mellett maga az étterem is egy flamand majorságban található.

 

 

A világ top éttermeit rangsoroló a WBPS Peter Goossens éttermét a világ legjobbjának választotta 2016-ban.

 

A Meszes 2013 alapanyaga a pincészet közvetlen közelében elterülő, Csopaki Kódex táblával ellátott, organikus művelésű, alacsony tőketerhelésű szőlőről származik. A bor spontán erjeszetéssel, alacsony kénhasználattal készült, kisfahordós és újabban pirogránit kőedényes érlelést kapott

Hosszabb távon drágulni fog a kávé, hiszen a kereslettől elmaradt a kíválat az utóbbi időkben. Magyarországon az év első hónapjában már többet kellett fizetni a kávéért, mint 2015 második felében - közölte az árupiaci befektetésekkel foglalkozó Conclude Befektetési Zrt. az MTI-vel.

 

Figyelmeztető jel, hogy a fő kávétermesztő ország, Brazília kivitele lassulni kezdett, a januári szállítások 10,2 százalékkal maradtak el az egy évvel korábbitól, ez a kávéimportőr országok jelenleg még magas készleteinek jelentős csökkenését vetíti előre - jegyezte meg Juhász Gergely, a Conclude Befektetési Zrt. vezérigazgatója. 

 

Globálisan 152,1 millió zsák kávé fogyott 2015-ben, közel 2 millióval több az előző évhez képest. A 143,3 millió zsákos kínálat azonban elmaradt a kereslettől, miközben exportra alig 36 millió zsák jutott - ismertette a nemzetközi kávészövetség, az International Coffee Organization becslését a szakember.

 

Szerinte nincs ok az aggodalomra, mivel a kávéimportőr országok többségének készletei bőségesek, de ha a kínálat tartósan elmarad a kereslettől, az a két éve nem látott alacsony kávéárak emelkedéséhez vezet.

 

Magyarországon ugyanakkor már elkezdődött a drágulás. Míg tavaly decemberig fokozatosan csökkent a kávé ára, addig a 200-250 grammos őrölt kávé csomagjáért a Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint februárban már átlagban 664 forintot kellett fizetni, 44 forinttal többet, mint 2015 utolsó hónapjában.

 

Az európai kávékészletek 2015-ben 400 ezerrel, 11,9 millió zsákra, míg az amerikaiak 300 ezerrel, 5,8 millió zsákra emelkedtek.

Mindezek következtében a kávépörkölőknek rövidtávon nem kell aggódniuk a kínálat szűkülésétől - véli a Conclude vezérigazgatója. Különösen azért, mert a vietnami kávéexport 10,1 százalékkal, 2,3 millió zsákra emelkedett, eközben Kolumbia kivitele - az utóbbi háromhavi termésének köszönhetően - szintén magas, 5,3 millió zsákos szinten maradt.

 

Juhász Gergely szerint egyre több jelentés szól arról, hogy az El Nino természeti jelenség által okozott szárazság miatt Vietnam, Indonézia és Kolumbia kávétermesztése is mérséklődhet a következő hónapokban.

 

A világ legnagyobb kávéfogyasztó térségének számító Európai Unió kereslete 2015-ben 42 millió zsák volt, a 28 tagországban 2012 óta évente átlagban mindössze 0,8 százalékkal több élénkítő italra volt igény. Ugyanezen idő alatt az Egyesült Államokban évente 3,2 százalékkal több kávét ittak, tavaly 24,4 millió zsáknyi alapanyagból. Japán kereslete is folyamatosan, évente 2,4 százalékkal növekszik, 2015-re elérte a 7,6 millió zsákot. Összességében az importőr országok kávéfogyasztása 104,9 millió zsák lehetett tavaly.

 

A kávéexportőr országok kereslete már az elmúlt években is dinamikusabban nőtt, és ez a trend 2015-ben folytatódott. A brazilok kávéfogyasztásának éves átlagos növekedése ugyan 0,5 százalékra lassult, de a 20,5 millió zsákos tavalyi szint még így is viszonylag magas. A kávéexportőr országok teljes fogyasztása 2015-ben 47,3 millió zsákra rúgott.

 

Kifejtette: hat megyei főzde közül négy 13 mintával már jelentkezett a versenyre; a jelentkezési határidő péntek este jár le.

 

A megyei önkormányzat azt vállalja, hogy elkészítteti a Békés megye pálinkája címkét, amelyet a győztes főzde egy éven keresztül viselhet az üvegein a kereskedelmi forgalomban. Az önkormányzat vállalja, hogy egy éven keresztül ettől a főzdétől vásárol protokollcélokra pálinkát.    

2015-ben a sarkadi Éden-tó Szeszfőzde Bt. sajmeggy pálinkája viselhette a címet.

 

Bora Imre, a Gyulai Pálinkafesztivál főszervezője elmondta: a korábbi évektől eltérően idén csak a magán- és a bérfőzdéknek hirdették meg a fesztivál pálinkaversenyét, amelyre eddig 332 mintát neveztek be. Kereskedelmi főzdék idén nem versenyeznek, ami alól csak a Békés megyei főzdék a kivételek, és ők is csak a megye pálinkája címért indulhatnak.

 

A benevezett pálinkákat szakmai zsűri értékeli március végén; a győzteseket a fesztivál második napján, szombaton hirdetik ki.

 

A 17. Gyulai Pálinkafesztivált április 15. és 17. között rendezik meg a gyulai Várkertben.

 

A sok folyadék és a gyógyszer megoldást jelenthet, de nem minden tünetre. A másnaposság orvosolására egy igazi, természetes gyógymódot fedeztek fel a kutatók, ami nem más, mint a japán körte. Az ázsiai származású finomságot nyersen vagy gyümölcslé formájában is el lehet fogyasztani. A rendkívül lédús, alacsony kalóriatartalmú gyümölcs elvileg Magyarországon is megteremhet, de leginkább import forrásból származik.

 

Manny Noakes, a kutatás vezetője szerint a gyümölcs az alkohol feldolgozása során használt enzimekre hat - írja az Origo.hu. Fontos azonban, hogy a körtét, illetve annak levét még a dorbézolás előtt kell megenni vagy inni, csak akkor hatásos.

 

Legalábbis rövidtávon, hiszen a melegebb nyarak általában magasabb minőségű borokat jelentenek. Ez annyi következménnyel jár, hogy a szüret időpontja előbbre tolódik az egyes borvidékeken körülbelül két héttel. 

 

Egy kutatás most a szüreti időpontok elemzése alapján feltételezi, hogy az egyre melegebb időjárás még akár jót is tehet a szőlőnek és ezen keresztül a bornak. AZ ötlet Elizabeth Wolkovichnak (Harvard Egyetem Arborétumának ökológiai laborjának vezetője) és Benjamin Cooknak (NASA) köszönhető, akik eredetileg a klímaváltozást akarták tanulmányozni. 

 

Feldolgozás után az adatok azt mutatták, hogy Nyugat-Európa időjárása évszázadokon keresztül stabil volt. Az 1980-as években azonban megindultak a változások, így a melegebb nyaraknak köszönhetően előbbre tolódott a szüret időpontja.

 

Lee Hannah, a Conservation International nevű szervezet ökológusa szerint a borászok világszerte olyan földeket vásárolnak meg, amelyeket eddig túl hűvösnek, ezért alkalmatlannak tartottak szőlőtermesztésre - írja az Origo.hu.

Az év első hónapjában a szállodai vendégéjszakák száma országos szinten 5,8%-kal, Budapesten 3,2%-kal, a fővároson kívüli szállodákban 7,6%-kal, a Balatoni régióban 10,5%-kal nőtt - írja a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének januári trendriportjában.

 

Az országos szállodai teljesítményeket – évek óta először – a vidéki  hotelek húzták magukkal. A vidéki szállodák összes bruttó forgalma 6,8%-kal, szobaárbevétele 8,5%-kal nőtt, miközben a fővárosban az összes forgalom 0,9%-kal, a szobaárbevétel 0,8%-kal kisebb volt a 2015 januárjában elértnél.

 

A Balatoni régióban 2016 januárjában a szállodai vendégéjszakákból 69,4% volt a belföldiek, 30,6% volt a külföldiek részaránya. A külföldi a bázishoz képest 4,7%-kal, a belföldi 13,3%-kal nagyobb lett.

 

 

 

 

 

Idén is meghirdették a "Legízletesebb európai úticél" elnevezésű versenyt, ahol a turisztikai látvnyosságok mellett, a látogatók a helyi konyha jellegzetes fogásaival is megismerkedhetnek. Húsz ország vesz részt a versenyben, amelynek meghirdetője egy brüsszeli szervezet. Az versenyt azzal a céllal hozták létre, hogy népszerűsítsék a különböző települések, régiók gasztronómiai és kulturális identitását - számolt be a Diningguide.hu.

 

A zsűri teljesen váratlanul, inkognítóban keresi fel a termelőket, és személyesen kóstolják végig a finomabbnál finomabb tételeket. Az értékelésnél  a választékon kívül, a szezonális programok változatossága, eredetisége szintén domináns szempont.  A zsűri legkedveltebb konyhái Szatmár-Bereg megyében, Nagykörűn és a Hortobágyon találhatóak. Itt kevésbé elterjedtek a nívós, csúcs éttermek, viszont a helyi őstermelők szívesen fogadják a vendégeket tradicionális falusi vendégasztalokkal és tematikus utakkal.

Mérész Sándor, az Etyeki Kúria főborásza rednszeresen beszámol blogján a szőlőben és a pincében történő változásokról, eseményekről. Az elmúlt hetek sem teltek unalmasan, amelyről részletesen mesél Mérész Sándor:

 

„Az év első felében hullott extra mennyiségű csapadéknak köszönhetően a talajok nedvességtartalma elérte a 100 %-ot. Ez bizakodásra ad okot egy a mögöttünk lévő rendkívül száraz év után. Az esős napokon azért a pincében folyamatosan ment a munka, megtörtént a vörösborok első fejtése, és a palackozó is szinte megállás nélkül dolgozott. Amikor pedig nem esett, a teljes csapat kint metszett a területeken.

 

 

 

Mindemellett elvégeztük a szőlőművelő gépek tavaszi felkészítését, generál javítását is, így mire a jó idő végérvényesen beköszönt, a fiúk teljes gőzzel kezdhetik a tavaszi talajmunkákat.”

Kampány indult a fiatalok felelős és mértéktartó alkoholfogyasztásáért, amely a Detox nem buli! elnevezést kapta. 

 

Az internetes kampány során a www.detoxnembuli.hu internetes oldalon kisfilmeket, ismert emberekkel készült videókat lehet megnézni, de bárki feltöltheti saját kisfilmjét is arról, hogy mit jelent számára a mértéktartó és felelős alkoholfogyasztás.

 

A társadalmi összefogással megvalósuló kampány célja, felhívni a fiatalok figyelmét az alkohol veszélyeire, a sok esetben kialakuló későbbi függőségre és a szervezetre káros következményeire.

 

Március 24-én Budapesten tartott sajtótájékoztatón Győrfi Pál, az Országos Mentőszolgálat (OMSZ) szóvivője elmondta, egyre nagyobb az alkoholt fogyasztó fiatalok aránya, és sajnos tendencia, hogy sokan egy-egy alkalommal a „lehető leggyorsabban a legtöbb alkoholt inni" kategóriájába tartoznak.

 

Az OMSZ adatait ismertetve elmondta, évente a mentőknek 29 ezer riasztásuk van részegség miatt, továbbá több mint tizenhatezer esetben a részegségből következő balesetekhez, sérülésekhez hívják őket. Hozzátette: évente 400-500 esetben a kontrollvesztésig eljutó, eszméletlen emberhez riasztják őket.

 

Funk Sándor addiktológus, az Egyesített Szent István és Szent László Kórház Pszichiátriai és Addiktológiai Centrum főorvosa a mértékletességre helyezte a hangsúlyt, mondván, a kevés alkohol kedélyjavító, felszabadult érzést okoz, de - figyelmeztetett - ezzel egyidejűleg csökken a koncentráció, nő a reakcióidő, csökken a veszélyérzet is.

 

A szakember szintén azt emelte ki, hogy megváltoztak az alkoholfogyasztási szokások, a fiatalok körében az a jellemző, hogy rövid idő alatt sokat isznak. Funk Sándor felhívta a figyelmet, hogy Magyarországon még nem tudnak ilyen esetről, de az Egyesült Államokban évente 15 fiatal hal meg azért, mert rövid időn belül lerészegedik, és toxikus állapotba kerül.

 

Funk Sándor felhívta a figyelmet, hogy az alkoholt arra használjuk, amire való, az ünnepre szánt órák „megfényesítésére", és csak mértékletesen igyunk.

 

Petke Zsolt pszichiáter, az Országos Pszichiátriai és Addiktológiai Intézet osztályvezető főorvosa arról beszélt, hogy Magyarországon 800 ezer-egymillió alkoholbeteg van. A függőségből kigyógyulni csak csoportban lehet, hiszen a szakmai felügyelet mellett a megértő, elfogadó közösség ereje minden tekintetben fontos. A szakember ebbe a környezetbe sorolta a közvetlen hozzátartozók magatartását is, amelynek inkább megértőnek, elfogadónak kellene lennie, mint elutasítónak, vádaskodónak.