A 2015-ös év Borászok Barátjával készített interjút A Művelt Alkoholista. Alkonyi László a Borbarátok magazin egykori főszerkesztője, jelenleg a tokaji Kaláka Pincét viszi a vállán. Az interjúból néhány részlet:

 

„Számomra mindig fontos volt az ember, a sallangmentes, jóra törekvő ember, aki az egyéni érdek mellett közösségét is építeni tudja, akarja. Azt hiszem, hogy ebben az összefüggésben születnek a nagy borok – nem pusztán üzleti alapon.

 

 

Tíz-tizenöt évvel ezelőtt már úgy éreztem, hogy nem borokat kell dicsérni, hanem lelkeket kell menteni. Még akkor is ez volt a legfontosabb, ha meggyőződésem, hogy borminősítési szempontjaink, módszereink külföldi összehasonlításban is rendkívül magas színvonalon álltak.”

Az utóbbi időben sok cikk megjelent a Káli-medencéről, de mindig felfedezhetünk ezekben valami újat. A Life.hu a következő úticélokat javasolja.

 

A nyári hőségben az egyik legjobb hűsítő ital a smoothie, ráadásul tele van vitaminnal. Ez a frissítő „koktélt” a turmix és a tiszta gyümölcslé között helyezhetjük el. Igaz turmixgépben készítik, de általában tej nélkül (bár már sok helyen joghurtos és tejes változatát is megtalálhatjuk). Otthon a legegyszerűbb összeállítani a szezonális alapanyagokból: használhatunk gyümölcsöket, zöld leveleket, zöldségeket, fűszereket, attól függ hogyan szeretjük.

 

Minden alapanyagot bele kell tenni egy pohárba, körülbelül 2 percig turmixolni és már ihatjuk is. A legtöbb munka a hozzávalók előkészítése, így ha sietünk is hamar elkészíthetjük. Itt az eperszezon, kár lenne kihagyni az epres smoothiet.

 

Tornai Tamás meghatározó személyiség a magyar borászatban, nemcsak a somlói Tornai Pincészet ügyvezetője, hanem a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának is az elnöke.  

 

„Apám több szempontból is úttörő borász volt. Ő volt az első a Somló hegyen, aki szalagszerű kordontámrendszerrel telepítette újra szőlőjét. Emellett több újítás is fűződik a nevéhez, a nyolcvanas évek első felében ő volt az első termelő, akinek a borát saját névvel, címkézett termékként lehetett kapni Magyarországon.(...) A legfontosabb, amit megtanultam tőle, hogy tanulni nem csak az iskolapadban lehet. Nem úgy nevelt, hogy leültünk és jó tanácsokat osztott, nála a személyes példamutatás volt a legfontosabb. Én magam is azt tartom a leghatékonyabbnak – nemcsak családon belül, hanem a kollégáimmal is –, ha olyan értékeket tud az ember felmutatni, amelyek az közösség számára elfogadhatók, ilyen esetben még talán követni is fogják.

 

 

Örülök, ha tudok időt szakítani arra, hogy a saját kis külön területemen dolgozzak, mert ha az ember a saját kezével kapál meg egy szőlőt, annak rögtön látja az eredményét. Vezetőként az ember munkájának következményével csak nagyon hosszú idő után, esetleg évek, évtizedek elteltével szembesülhet. Sikerre mindenkinek szüksége van, és bár ez apró sikerélmény, de mégis öröm, ha valamit sikerül jól elvégezni.” Tornai Tamás az Élemiszer magazinnak adott interjút. A teljes cikket itt olvashatod el.

A válasz az, hogy a borban szereplő vegyület hasonlít a koala vizeletében található laktonnal - írja az Origo.hu. A laktonok az észterek speciális csoportjába tartozó, jellegzetes szagú molekulák.

 

Ha a palackban lévő bornak gyümölcsös, édeskés vagy enyhe kókuszos illata van, akkor az nagyjából megegyezik a koalavizelet szagával a cikk szerint. Azonban ezt a laktont nem a borban fedezték fel először, hanem a koalavizeletben 1975-ben, de ez utóbbinak a pontos szerkezetét nem ismerik, így nem tudni, hogy ugyanaz a vegyület van-e az italban és a koalapisiben.

Nyolc magyar termék kapott kitüntetést a Nemzetközi Íz és Minőség Intézet (iTQi) Kiváló Íz Díjátadó (Superior Taste Award) ünnepségén. A lagmagasabb elismerést, a három csillagot a Tutti Kft. Tutti jegeskávé italpora és a Borecet Kft. 5 éves, tokaji aszúból készült ecete kapta meg - írja az MTI.hu.

 

Két aranycsillagot kapott Borecet Kft. gránátalmás balzsamecete, a Gyulahús Kft. által készített gyulai kolbász, a Nobilis Zrt. által nevezett étcsokoládéval borított almachips, a Pacific Ócean Kft. epres kenhető különlegessége és a Panta Aqua Vízpalackozó Zrt. két ásványvize is.

Mert a sörnek is vannak a jótékony hatásai. A Dívány.hu oldalon megjelent cikkben 9+1 érvet felsorakoztattak a sörivás mellett.

 

1. Kisebb eséllyel alakul ki szívbetegség.
2. Megelőzhető vele az Alzheimer kór.
3. Hatékony lehet a cukorbetegség ellen.
4. Közel felére csökkenti a vesekő esélyét.
5. Megelőzhető vele a prosztata- és mellrák.
6. Árpasörrel karbantartható a koleszterinszint.
7. Kevesebb eséllyel lesz magas a vérnyomás.
8. Az időskori csontritkulás kialakulásának kockázata is kisebb a rendszeres sörfogyasztók körében.
9. Segít megőrizni a vérrögök kialakulását.
9+1. A sör csodát tesz a korpás hajjal.

 

Fontos a mértékletesség! A teljes cikket itt olvashatod el.