Főoldal / Fröccs / Szakácsképzés: az oktatók sincsenek képben

Fröccs

Szakácsképzés: az oktatók sincsenek képben

Július 16. 07:43
Az ezredforduló óta annyit fejlődött a szakma, mint előtte fél évszázad alatt, így lépést kellene tartani a korral, ám itthon a szakmunkásképzésben is vannak bajok: nincs egységes irány, nincsenek naprakész tankönyvek, és a szakoktatók továbbképzésében is akadnának tennivalók - írja a Magyar Online.
 
Az országos probléma Debrecenben is aggodalomra ad okot - olvasható a cikkben, hiszen ott is felhígult a szakácsszakma, s mivel a hazai bérek jellemzően nem versenyképesek, sokan külföldön próbálnak szerencsét. Így az éttermek a korábban nyűgként számon tartott tanulóik közül igyekeznek kinevelni maguknak szakácsokat.
 
Tirpák Zsolt, a Debreceni Szakképzési Centrum főigazgatója szerint „szintre emelve” kellene javítani a hazai bérezésen, így maradásra bírni a kezdő szakácsokat.
 
A főigazgató szerint amúgy jó irányba haladnak a dolgok. A kereskedelmi és iparkamarával közösen új alapokra helyezték a gyakorlati képzést, emiatt feldúsult a kínálati piac, hiszen a vendéglátóhelyek érdekeltekké váltak a tanításban, s hogy ennek megfeleljenek, részt vettek a mesterképzésekben, ami innovációt is hozott. A tananyagot illetően Tirpák Zsolt a szakoktatók felelősségét is kiemelte: mivel nem színes a kínálat, rajtuk is múlik, sikerül-e korszerű segédanyagokat találni főleg digitális formában.
 
A lap idézi a debreceni Ikon Étterem séfjét, Pataky Pétert is, aki rendkívül elavultnak tartja a hazai szakácsképzés alapanyagait és a konyhatechnikai eljárásokat és a hozzáállást is.
 
A teljes cikk itt olvasható el.

Somló: így nézett ki a szerdai, brutális vihar

Július 15. 19:52
A fele sem tréfa annak, amit a Somlói Borok Boltja kamerája rögzített szerda délután. A felvételen a Somló termésének nagy részét elpusztító jégvihar előtti 40 perc látható. Aztán elment az áram...
 

345 milliót ér a világháború után eldugott italgyűjtemény

Július 15. 16:47
345 milliót ér a világháború után eldugott italgyűjtemény
 
Mintegy 30 millió korona (345 millió forint) az értéke annak az italgyűjteménynek, amelyet még 1985-ben találtak a nyugat-csehországi Becov nad Teplou kastélyban, állapították meg italszakértők a kastély tulajdonosának kérésére - közölte Andrea Grecmanová, a kastély gondnokának helyettese a szakértői tanulmányra hivatkozva.
 
A korábbi becslések 20 millió koronára taksálták az egyedülálló gyűjteményt. Az árakat a nemzetközi aukciósházak hasonló italainak árai alapján állapították meg. 
 
Az italgyűjtemény 136 palackból - bor, konyak, pezsgő - áll. Az egyes palackokat 1890 és 1899 között töltötték meg a drága, többnyire francia eredetű itallal. A üvegek többségén az eredeti vignetta is megőrződött, így pontosan azonosíthatók. A legdrágábbak, a Chateau d´Yquem borai, darabonként 700 ezer koronát is érnek.
 
Az értékes italkészlet, amelyet jelenleg a kastély speciális raktárában őriznek, a cseh nemzeti kulturális örökség része és európai mértékben is nagy ritkaságnak számít.
 
Az italgyűjtemény a Beaufort-Spontin család tulajdona volt, amely a második világháború idején együttműködött a nácikkal, amiért később a Benes-dekrétumok alapján el kellett hagynia az országot, és vagyonát az állam elkobozta. Elmenekülése előtt azonban a család a két rendkívül értékesnek tartott kincsét - Szent Mór aranyba foglalt ereklyéjét és az italgyűjteményt - a kastély kápolnájának oltára alatt kialakított rejtekhelyben helyezte el azzal, hogy később megpróbálja kivinni Csehszlovákiából.
 
Az elrejtett kincseket négy évtizeddel később találták meg, az után, hogy egy amerikai kereskedő közelebbről meg nem nevezett műkincseket akart megvenni a csehszlovák államtól. A tárgyalásokba a csehszlovák hatóságok a rendőrségi szakértőket is bevonták, akik a tudomásukra jutott információk alapján 1985 november elején rátaláltak az elrejtett ereklyére és az italkészletre. 
 
Az aranyat és drágaköveket tartalmazó ereklyét az akkori szocialista állam azonnal "felbecsülhetetlen értékű nemzeti műemléknek" nyilvánította. Az italgyűjteményt ugyan szakszerűen elraktározták, de értékét korábban senki nem becsülte fel. 
(MTI)

Ennyien még nem bikavéreztek Egerben

Július 15. 08:09
Az Egri Bikavér Ünnep idején a várost ellepték a turisták, az Érsekkert szinte mind a négy napon teltházas volt, a szervezők látogatócsúcsnak örülnek.
 
A becslések szerint július hetedike és tizedike között mintegy ötvenezer vendéget vonzott az idei Egri Bikavér Ünnep, amely mára már az ország egyik legjelentősebb borgasztronómiai rendezvényévé nőtte ki magát.
 
Az egyre nagyobb siker és érdeklődés elsősorban a több mint harminc borásznak és a tizenöt étteremnek köszönhető, a remek nedűk és az azokhoz készített kiváló ételek páratlan borgasztronómiai élményt nyújtottak. A sátrak előtt kígyózó sorok is azt mutatják, hogy a borvidék borászai és az egri bor egyre népszerűbb a helyi vendégek és a turisták körében.
 
„Számunkra nincs fontosabb küldetés annál, minthogy a tudatos borfogyasztást és az egri borászokat egy országosan elismert rendezvénnyel is népszerűsítsük” – hangsúlyozta Tarsoly József főszervező a Vendég&Hotelnek.
 
A hagyományokhoz híven idén is számos elismerést és díjat adtak át az Egri Bikavér Ünnepen, így a fesztiválon jelentették be, hogy Minárovics Gábor lett a 2015. Év Szőlőtermelője, Gromon Tamás az Év Bortermelője, míg Sándor Tamás az Év Borgasztronómusa.

Egész hétvégén dombérozás lesz Göcsejen

Július 14. 18:54
A göcseji falvak kulturális, néprajzi értékeit, népművészetét, gasztronómiáját, a tájegység természeti szépségét mutatják be a pénteken kezdődő, Göcseji Dombérozó elnevezésű háromnapos programsorozaton.
 
A Göcseji Civil Társaság a hagyományteremtő kezdeményezéssel a göcseji - a "szegek" vidékeként is emlegetett - településeken élőket szeretné összefogni - mondta el Magai Ágota, a társaság tagja. 
 
Az első Göcseji Dombérozón két település - Milejszeg és Becsvölgye - mutatkozik be. A programsorozat nyitányaként pénteken Milejszegen a Pajtagelériában Págyi Zsóka képzőművész alkotásaiból nyílik kiállítás. A közönség találkozhat Szakál Istvánnal, a Göcseji tájszótár című kötet szerzőjével, a milejszegi amatőr színtársulat pedig meglepetéssekkel tűzdelt produkcióval szórakoztatja a közönséget.
 
Becsvölgyén a Kislengyel Malom Kulcsosházban a húsz főből álló gyermekcsoport a színjátszó és képzőművészeti tábor záró előadását mutatja be. Weöres Sándor Holdbeli csónakos című művének színpadi változatához Tóth József festőművész készített díszletet, a tábor művészeti vezetője Börcsök Enikő. 
 
Szombaton Becsvölgyén, a faluház előtti téren helyi termékek vásárával, hagyományőrző együttesek fellépésével kezdetét veszi a Göcseji Hacacáré című népművészeti forgatag. 
 
Vasárnap a vidék legszebb tájait barangolhatják be az érdeklődők: Becsvölgyéről, a faluháztól gyalogos, kerékpáros és motorosok túrákat indítanak. 
 
Milejszegen a Zsuppán-kertbe várják a vendégeket: lesz kézműves vásár, Kovács Gyula erdész a göcseji értékvédelemről tart előadást, Kárpáti János pedig göcseji adomákat idéz fel. A kicsiknek Navratil Andrea énekel és mesél, és a gyermekeknek szól Kárász Eszter színművész és Eszterlánc Együttes interaktív mese koncertje. 
 
Becsvölgyén a református templomban orgonakoncertre várják az érdeklődőket, a faluház környékén a TMK ROCK Band, majd Oláh Ibolya ad koncertet - sorolta a programokat Magai Ágota.
 
Szólt arról is, hogy a vendégeket gazdag göcseji ételekkel is várják: pénteken babgulyás fő a kondérokban, szombaton göcseji babos káposzta és vadpörkölt lesz a menü, de a gasztronómiai kínálatban göcseji répaleves és birkapörkölt is szerepel. 
 
A Göcsej a Zala, a Válicka és a Kerka folyó közti rendkívül tagolt, gazdag növénytakarójú tájegység. A csaknem 650 négyzetkilométer kiterjedésű terület mintegy 70 települést foglal magába.
(MTI)

Brutális fotók a tegnapi brutális viharról

Július 14. 11:00
A tegnapi szupercella kegyetlenül lecsapott: a Balatonon hajókat rongált meg, fákat tört ki, több helyen volt áramkimaradás is. Az esővíz elmosta a pincéket, és rengeteg kárt tett a szőlőben az is, hogy fürjtojás méretű jégdarabok estek az égből. 
 
De mi az a szupercella? Amikor a viszonylag hosszabb ideig tartó, fülledt és párás időjárást okozó meleg periódust egy markáns hidegfront szakítja meg, heves zivatargóc alakul ki. Ilyenkor a legalsó és legsűrűbb légréteg egymást követő láncokba rendezőkik, és az egyik legijesztőbb légköri jelenség alakul ki.  

Kezdődik...

st.donat.estate (@st.donat.estate) által közzétett fénykép,


A tegnapi vihar #balaton #ilovebalaton #tihany #vihar #villam foto: @vanikzoltan

I love Balaton (@ilovebalaton) által közzétett fénykép,


Vihar ⛅ ⚓ #balaton #storm #bay #lake #swan #clouds #siófok #summer #boat #lighthouse

Kókai Viktória Zita (@instakyna) által közzétett fénykép,


Photo : @prblase #balaton #lakebalaton #stormiscoming

Moments in Balaton (@momentsinbalaton) által közzétett fénykép,

Egy szürkebarát lesz Somogy hivatalos képviselője

Július 14. 09:23
A balatonboglári Rád-Vin borászat 2015-ös évjáratú szürkebarátja nyert a Somogy bora címért folytatott idei versenyben szerdán Siófokon.
 
A megmérettetésre a Balatonboglári Borvidékről tizenhárom pincészet harmincegy, többségében fehérborral nevezett, melyeket szakmai és társadalmi zsűri is pontozott nemzetközi szabvány szerint - tájékoztatta a Somogy Megyei Önkormányzat közleményben az MTI-t.
 
Kiemelték: a győztes bor "Somogy hivatalos képviselője" lesz idei és jövő évi rangos hazai, nemzetközi eseményeken.
 
A borversenyen különdíjjal jutalmazták a Rád-Vin Borászat 2013-as évjáratú olaszrizling, a Buzás Szőlőbirtok 2015-ös "Kötcsei beszédes", a Podmaniczky Pince 2015-ös rajnai rizling és a Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet 2012-es cabernet franc borát - jelezték.
 
Hozzátették: a díjátadóra a Balatonlellei Borhét keretében, augusztus 7-én kerül sor.
 
A Somogy Megyei Önkormányzat a Somogy bora versennyel is a kulturált borfogyasztást kívánja népszerűsíteni, igyekszik ráirányítani a figyelmet a minőségi borok termelőire, s hangsúlyozni a borturizmus fejlesztésének fontosságát - olvasható a közleményben.
(MTI)