A pezsgő- és borkészítés során is megengedett a derítőanyagok használata, amelyek például kazeint (tejfehérje), zselatint vagy tojásfehérjét (albumint) is tartalmaznak. Ezeknek a szereknek az alaklmazása megakadályozza, hogy vegánok is igyanak az italokból. De a Champagne-i Duval-Leroy ház már az alappezsgőjét is úgy készíti, hogy azt vegánok is fogyaszthassák.

 

A pincészetnél azt mondták, hogy ezt úgy sikerült elérni, hogy három hónappal hosszabb ideig érlelték a pezsgőt, hogy természetes módon mehessen végbe a tisztulás. Ez azt is jelenti, hogy nincs szükség derítőanyagokra - írja a Metropol.hu.

 

A hosszabb érlelésből több előnyt is tudnak kovácsolni. Ezzel a megoldással, tapasztalatuk szerint a hab (gyöngyözés) finomabb és tartósabb lesz, úgy, hogy közben a pezsgő megőrzi természetes gazdagságát.

 

A Veuve Clicquot is készít olyan pezsgőt, amelynek derítéséhez nem használnak állati fehérjét, hanem ásványi eredetű derítőket, például bentonitot.

 

 

Mi, magyarok, azt gondoljuk, hogy a bejgli Sziléziából származik és német közvetítéssel jött el hozzánk. Az angolok úgy vélik, hogy a bejgli egy magyar sütemény, s újabban már a franciák is magyarnak tartják. Az olaszok is így vélekednek, de már azt is mondják, hogy a bejgli örmény eredetű, a németek örmény eredetű magyar karácsonyi süteménynek tartják, a hollandok és svédek leginkább lengyelnek gondolják, a lengyelek pedig egy árva szót sem szólnak arról, hogy honnan is származik a bejgli, amit lengyelül a mákra utaló szóval, makowiec néven ismernek.

 

Szóval nem egyszerű a történet, de Csíki Sándor mindent összegyűjtött a Food&Wine-on, amit erről a karácsonyi klasszikusról tudni kell. 

Nem kell lemondani a finomságokról, de érdemes mértékletességre törekedni, illetve a kalóriadús ételeket helyettesíteni egészségesebb változatokkal és érdemes rendszeresen mozogni - tanácsolja a Webbeteg.hu.

 

Alma-csipkebogyó teát, narancsos-kurkumás mézszörpöt és gyömbéres grapefruititalt ajánl az Nlcafe.hu a téli estékre.

 

A legjobban a narancsos-kurkumás mézszörp tetszik. Íme a recept:

 

 

1 kk. kurkuma
2 ek. méz
1 kk. narancsvirágvíz
100 ml frissen facsart narancslé
2 csipetnyi  őrölt fahéj
300 ml víz

 

A kurkumát a mézzel és a narancsvirágvízzel simára keverjük. A vizet és a narancslevet 60 °C-ra hevítjük, összekeverjük a fűszeres mézzel, és poharakba töltve, egy-egy csipetnyi fahéjjal meghintve azonnal, melegen fogyasztjuk.

Mosolyog, ha az ételminta gluténmentes, szomorú, ha nem az. Ezt tudja az az új gluténszkenner, amelynek gyártását 2016-ra tervezik, és egy darab ételminta alapján két percen belül megállapítja, hogy az elfogyasztásra váró fogás valóban gluténmentes-e - írja az Nlcafe.hu.

 

Azt egyelőre nem látjuk magunk előtt, hogyan lehet egy étteremben szerezni egy-egy falatot rendelés előtt az ételekből, valamint hogyan lehet visszaküldeni a "szkennelt" fogásokat, hogyha tartalmaznak glutént, de az ötlet ezt leszámítva remek. Pláne, hogy a gyártó a jövőben a többi ételallergiás számára is fejleszt majd ilyesmi masinálkat.