Ifjabb Heimann Zoltán a geisenheimi borászati egyetemen tartott előadást a magyar borászatról, ahol a külföldi borászhallgatók tizennégy hazai bort is megismerhettek.

 

Ifjabb Heimann Zoltán szerint a hazai borászatnak teljesen keresztbetett a szocializmus: nemcsak borászdinasztiák, jól csengő családi márkanevek nem tudtak így kialakulni, de a magyar bor külföldi imidzsét is ahol lehetett, porig rombolták - írja a Mandiner.hu.

 

„Egy szándékaink szerint átfogó, a világpiaci ízlésekre is figyelő és reagáló kóstolósort mutattunk be, amiből azért elég jól átjött az, hogy milyen sokszínűséggel rendelkezünk, hogy az egyes borvidékek miket emelnek ki, mint zászlós termékeiket. Mindezt történelmi távlatból és egy mai szempontból is igyekeztem körbejárni” – mondta a kóstolót követően a Mandinernek Heimann Zoltán. A teljes cikket itt olvashatod el.

 A Domaine de Montille, burgundiai pincészet célja - régen és most is - a különböző parcellák terméséből készült borok egyéniségét, az egyedi terroir-t tükröző karakterét kidomborítani. A családi birtok jelenleg 20 hektár ültetvénnyel rendelkezik, 75%-ban Premier Cru, illetve Grand Cru fekvésekben.

 

A Borrajongó a pincészet két 2011-es alapborát kóstolta meg, amelyekről így ír a bejegyzésében:

 

Tökéletesen arányos összetevőkből építkező közepes teste van, jó intenzitású, közepesnél hosszabb lecsengéssel. Lédús citrusok, lime, citromfű, zöldfűszerek, zöldalma, gyömbér, tényleg csak leheletnyi vanília határozza meg ízét. Nem egy pozőr bor, sem koncentrációban, sem komplexitásban nem jut nagyon messzire, cserébe belengi valamilyen erőlködésmentes, természetes egyensúly és elegancia, amelynek köszönhetően egyszerűen jól esik inni.

 

Feszes szerkezetű, ideális mennyiségű savval, selymes tanninnal. Minden részlet a helyén, remek a fahasználat, semmi nem lóg ki. Abszolút pinot-s az ízprofilja is, hozza az illat alapján elvárt jegyeket: piros bogyós gyümölcsök, málna, cseresznye, finom karácsonyi fűszerek, kardamom, narancshéj, fahéj, szárított virág, hecsedli, pici vérnarancs. Jól strukturált, finom, elegáns és rétegzett bor.

 

A teljes leírást itt olvashatod el.

Csíki Sándor gasztronómiai szakíró a hűsítő nyári ízekről beszélt:

 

A június első hétvégéjén megrendezett Főzdefesztről több beszámoló is készült, amelyekben sok pozitívumot és kevés kritikát olvashatunk.

 

„A helyszín szuper választás volt, nyáron árnyék, árnyék és árnyék kell nekem, és remekül el lehetett férni még a péntek esti nyüzsgésben is. Tényleg csak egy mondat a többiről, mert már mindenki megírta: igen, az jó, hogy üvegpohár volt, bár a visszaváltás lehetett volna egyszerűbb és helyben megoldott; én szeretem a metapay kártyát, nem kell aprópénzezni, és sokkal egyszerűbb és gördülékenyebb a fizetés; legközelebb meg legyen kóstolóadag mindenhol, mert szerintem az a lényege a fesztiválkínálatnak és a sok kiállítónak.” írja a Borravaló.hu.

 

„Leginkább az újdonságok érdekeltek, bár tény hogy nekem azért a kivitt sörök kilencven százaléka még újdonság, de az jó volt, hogy előtte adtak egy csomó információt, hogy hol mit lehet és érdemes kóstolni.” A teljes cikket, és részletes leírást egyes sörökről itt olvashatsz.

Mert csak neki szabad:

 

Állítják a brit tudósok. Ha az ébredést követően rögtön a kávé után nyúl az ember, annak valójában nem sok értelme van és még koffein intoleranciát is okozhat? „Kortizol hormont naponta háromszor – kora reggel, délben és este – termelünk. Ilyenkor az átlagosnál éberebbnek érezzük magunkat. Az ezekben az időszakokban fogyasztott koffein azonban megzavarja a rendszert: testünk a koffeinre hagyatkozik és kevesebb stresszhormont termel. Kávé nélkül tehát tényleg lehetetlennek tűnik, hogy elinduljon a nap. (...) A kortizolfelszabadulás idején fogyasztott koffein előbb-utóbb koffein intoleranciát idéz elő bennünk.” - írja az Origo.hu.

„Van az úgy, hogy sok minden összejön. Akárhogy is igyekszem elkerülni az ilyen napokat, sajnos nem mindig sikerül, bármilyen trükkökkel is próbálkozok. Viszont ha már így alakult, azt a tanácsot kaptam, hogy legalább a nap befejezése legyen jó.” - így kezdi bejegyzését a szerző a Hozamkorlát.blog.hu oldalon.

 

A szörnyű nap után Lenkey Géza 2009-es Tíz hordó furmintja volt a megmentő. „Az illat alapján vakon akár rajnainak is tippelhetném, petrolosság, komoly palackérettség, majd idővel zöld- és édesfűszerek, aszaltgyümölcs, birsalma és őszibarack főként. Markáns, nem behízelgő, de nagyon egységes benyomást kelt. A korty követi ezt a vonalat, jó arányú, élő, de nem túlzó savakkal, a gyümölcsösség itt már kissé háttérben, finom sós-ásványosság a végén.”

 

A teljes cikket itt tudod elolvasni.

A lényeg a változatosság. Legyen rajta valami keményebb sajt, kéksajt, egy fűszeres típus, valami nagyon krémes és ne maradjon le az egészen friss változat sem!