A madártej egyszerűen elkészíthető, közkedvelt desszert. Mi kell hozzá? Egy jól elkészített angolkrém, valamint felvert tojásfehérje. A Food&Wine gasztroblogon Csíki Sándor a történelembe is visszatekint, hogy a tökéletes receptet leírja a madártej rajongóinak.

 

 

Az Olaszrizling Október margójára írta Furmintfan a Borrajongo.hu oldalára a bejegyzését. A „forró, és ennek következtében lustább borokat adó 2011-es és 2012-es évjárat” lelombozta az író fajta iránti érdeklődését, de a hűvösebb 2013-as tételek izgalmasnak biznyultak.

 

Három badacsonyi olaszrizlinget emelt ki, ezek közül a legjobb pontszámot a 2013-as Bakó Ambrus A Gróftól tétele kapta. 

 

„45 éves ültetvény. Némi idő ennek a bornak is kellett, hogy kibontakozzon a pohárban: nyári alma, édes gyümölcsök, enyhe süteményesség és fehér virágok. Nagyon bájos, kedves, arányos bor: selymes textúrájú korty, finom savak, mindenből pont annyi, amennyi kell. Ízben közepesnél se nem intenzívebb, se nem tömörebb, de mindez szerintem tökéletesen rímel a szerkezet finomságaira, szépen adagolt a hordó és a bor közben összetettségnek sincs híján. Nyári alma, őszibarack, édes citrusok, szép fűszeresség fedezhető fel ízében. Elegáns és arányos.”

A mádi Szepsy István már túl vannak a szárazboros szüreten, és hamarosan kezdődik az aszú betakarítása is. A Mandiner.hu a Tokaji borvidék híres borászát kérdezte az idei évjáratról:

„2015 kiváló napfénytartalmú és hőösszegű év volt, a csapadék szeptember végéig alig érte el az átlagos felét. Kevesebb gond volt a gyomokkal (zömében kapálunk), a növényvédelemmel, öt permetezés elég volt.(...) Szeptember legelején a nagyon száraz területeken kezdtük a szüretet.(...) Október 8-a volt az utolsó szárazboros szüreti nap.

 

 

A gyanútlan vásárló kért egy szendvicset az amerikai Subwayben, majd plusz feltétnek egy egeret is kapott a spenótlevelek között. Az eset az Egyesült Államokban Lincoln Cityben történt, egyelőre nagytakarítást tartanak az étteremben és folyik az ügy kivizsgálása – írja az Origo.hu.

A szerencsétlenül járt ember Matt Jones volt, aki a szendvicsről fotót is készített és a következő szöveggel tette fel a Facebookra: „Nézd ezt az egeret a spenót között a Subway szendvicsemben! Még jó, hogy nem haraptam bele! Hihetetlen! A boltvezető teljesen ledöbbent.”

 

„Hazavitte... Kell ennél több?” – ezt írta Kovács Károly, a Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet társtulajdonosa a fenti kép alá a Facebookon.

Az irodalom és gasztronómia kapcsolatát vizsgálja a Petőfi Irodalom Múzeum (PIM) által szervezett nyolcadik Budapest Transzfer Nemzetközi Irodalmi és Társművészeti Fesztivál, amelyet október 15. és 18. között tartanak a fővárosban.

 

A minden évben egy aktuális témát, művészeti ágat vagy tudományterületet körüljáró rendezvénysorozatra idén a gasztronómia iránt szenvedélyesen érdeklődő, a gasztronómiát írásaikba témaként választó vagy tudósként a témával foglalkozó magyar és külföldi szerzőket hívnak meg. 

 

Október 15-én a fesztivál megnyitóját követően beszélgetést lehet meghallgatni a gasztroirodalomról, valamint a látogatók egy rendhagyó árverésen licitálhatnak magyar írók kézzel írt receptjeire Karafiáth Orsolya vezetésével. A fesztivál keretében minden nap levetítenek egy-egy filmet is, csütörtökön a Gulyáságyú dokumentumfilm lesz műsoron, de lehetőség lesz részt venni a Könyvbárba szervezett nyitóvacsorán is.

 

Pénteken többek között a gasztroszemiotikáról és gasztrofilozófiáról fog beszélgetni Benyovszky Krisztián kritikus és Forgács Attila gasztropszichológus Bedecs Lászlóval, majd elkészül az Aegon-díjas Péterfy Gergely marhapörköltje is. Ezt követően az irodalmi szakácskönyvekről, valamint a közép-európai konyháról szóló, kóstolóval egybekötött beszélgetéseket lehet meghallgatni. A Toldi moziban levetítik a francia Gemma Bovery című filmet, majd egy Péterfy Gergely által vezetett budai kocsmatúra is indul az este folyamán.

 

Október 17-én, szombaton kétórás séta keretében lehet megismerkedni Budapest legendás írói törzshelyeivel és kocsmáival, a Mesemúzeumban pedig a Kompánia Színházi Társulat Lackfi János megzenésített "etető-verseit" adja elő kisgyermekek számára. A Hadik Kávéházban a kávéházak történetéről, kultúrájáról hallgatható meg egy beszélgetés, majd egyéb programok mellett a vasfüggöny mögötti cseh italkultúráról is többet tudhatnak meg az érdeklődők Chech-in bárban, végül a napot Csákányi Eszter felolvasószínháza zárja a PIM-ben.

 

A fesztivál zárónapján városi kincskeresőjáték, a Mesemúzeumban pedig a Cellux Csoport irodalmi gyerekkonyha foglalkozása várja az érdeklődőket. A Hadik Kávéházban Dragomán György és Szabó T. Anna beszélgetős ebédjén lehet részt venni, míg a Klauzál téren Grecsó Krisztián, Háy János és Kollár-Klemencz László olvasnak fel a Heti betevő ételosztásán sorban állóknak. 

 

A Toldi moziban megtekinthető lesz a Világevők című film, amellyel kapcsolatban egy beszélgetést is meg lehet hallgatni magyar és külföldi gasztroszakértőkkel. Az idei Budapest Transzfert a Kisüzembe szervezett filmkoncert zárja vasárnap este 21 órától.

Szeptember elején záratta be a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a Hai Nam Pho Bistrót, a helyszínen talált szabálytalanságok miatt - írja az Index.

 

Elég szomorú történet a Hai Nam Pho Bistróé, amely a város egyik legnépszerűbb vietnámi étterme volt, ám szeptemberben be kellett zárniuk. A hely azóta sem nyitott ki. A Nébih most arról tájékoztatta az Indexet, hogy az étteremben nem nyomon követhető, jelöletlen alapanyagokat használtak, teljesen hiányoztak az egészségügyi vizsgálatok, megszegték a személyes higiéniás szabályokat és egyáltalán nem volt bevezetve a HACCP-rendszer. 

 

A hivatal szerint az étteremhez köthető megbetegedések miatt a betegek környezetében a Népegészségügyi Főosztály munkatársai eddig összesen 200 embert oltottak be, köztük egy általános iskolai osztályban 19 diákot és egy óvodában 34 gyereket.

 

Egy turisztikai fejlesztés során, az Észak-Magyarországi Operatív Program keretében felújították az 1750-ben épült, tarcali Terézia-kápolnát.

 

A hat turisztikai attrakciót felölelő, 2015 nyarán és őszén zajló beruházás legfontosabb elemének a műemléki védettség alatt álló Terézia-kápolna tekinthető, amelyet 1749-50-ben gróf Grassalkovich Antal építtetett Drese Gottfried mesterrel hálából adományaiért uralkodójának, Mária Teréziának. A kápolnát Szent Teréz tiszteletére szentelték fel, ugyanis a hagyományos tarcali szüretkezdő napon, október 15-én, Teréz napján tartanak búcsújárást a katolikus hívők - tájékoztatott a beruházást elvégző Gróf Degenfeld Szőlőbirtok.

 

Mint közleményükben emlékeztetnek, a második világháború után a kápolnát hamar kifosztották. Utoljára az 1980-as évek végén újították fel kívülről, így az új évezred elejére romos állapotba került. A rekonstrukcióval új fejezet nyílt az épület történetében, az ősszel befejeződő munkákat követően ugyanis értékes célpontjává válhat a helyi borturizmusnak. A Terézia-kápolna a szőlőbirtok kiemelt termőterületére, a Terézia-dűlőre biztosít rálátást, amely többek között a pincészet dűlőszelektált hárslevelű borának alapanyagát adja.

 

A 265 éves kápolnát kiépített tanösvény és kőzetbemutató támfal köti össze a borászatnak és a négycsillagos kastélyszállónak otthont nyújtó birtokközponttal, a birtokon pincemúzeum és bortrezor létesült, az aktív kikapcsolódás kedvelői számára pedig pétanque pályát és erdei tornaparkot alakítottak ki az Észak-Magyarországi Operatív Program 102 millió forintos támogatásával.