Főoldal / Fröccs / Az olaszrizling desszertborként is bizonyított már

Fröccs

Az olaszrizling desszertborként is bizonyított már

Augusztus 20. 13:05
Hazánkban az olaszrizlingről először a száraz bor jut mindenkinek az eszébe. Azonban a fajta tulajdonságainak köszönhetően a késői szüretelésre is alkalmas, így remek desszertborok készülhetnek belőle. Jó fagytűrő és későn érik, így a kontinentális klímán kitűnően érzi agát. 
 
„Magyarországon elsősorban a badacsonyi borvidéken készülnek olaszrizlingből – jellemzően késői szüretelésű – desszertborok. Ezek közül a Varga Pince késői szüretelésű Aranymetszése lehet ismerős, de van Royal néven is késői olaszuk, sőt, ha az időjárás engedi, jégbort is készítenek. (...) Szintén a Badacsonyból érkezik a Szeremley Birtok késői szüretelésű olaszrizlingje – nagy fahordós érlelést kapott, ízében az aszalt gyümölcsös-mazsolás ízhatás és az édesség dominál” - írja a Vinoport.hu.
 
„Ausztriában komoly hagyománya van az olaszrizlingből (Welschriesling) készített desszertboroknak. A Weinviertel és a Neusiedler See (Fertő-tó, Burgenland) / régióban találjuk  a legtöbb olaszrizling- telepítést; utóbbiból származnak a botritiszes-töppedt szemeket tartalmazó Beerenauslese (BA), Trockenbeerenauslese (TBA) és a fagyottan szüretelt szőlőből készülő Eiswein (jégbor) stílusú desszertborok, valamint a különleges Ruster Ausbruch. Az itteni desszertborok savtartalma szépen ellenpontozza az egzotikus gyümölcsökben bővelkedő mézes édességet” - tudhatjuk meg a Vinoport.hu oldalról.
 
„Az olaszrizling édesboros potenciálját és minőségét mutatja, hogy az osztrák Falstaff 2015/16-os borkalauza 100 pontot adott az apetloni Heinz Velich 2006-os Welschriesing Trockenbeerenauslese borának.” Vinoport.hu
 
A teljes cikket a Vinoport.hu oldalon olvashatod el!

Tudod milyen lesz idén a Szent István napi kenyér?

Augusztus 20. 07:10
Idén a sokorópátkai Pedró Pékség tönkölyös kenyere kerülhet az ünnepi asztalra. A vastag héjú, illatos vekni kizárólag hazai előállítású anyagokból készül, fél kilós és egy kilós súlyban. Adalékanyagok helyett szakmai tudás, szigorú technológiai fegyelem teszi kiváló minőségűvé a terméket.
 
Az idei évben 45-en indultak a versenyen, amelynek győztesét augusztus elején hirdették ki. 
 
Augusztus 20-ától elérhető a kenyér a vásárlók számára is. A Győr környéki Pedró Pékségekben biztosan szerepel a termékpalettán, de a szervezők bíznak benne, hogy másutt is hozzájutnak a fogyasztók.
 
(Forrás:MTI)

Ilyen egy igazán „édes” nap

Augusztus 19. 16:50
A mádi Holdvölgy pincészet borai nemrég két nemzetközi díjat is megszerezetek, a 2012-es Exaltation a 2015-ös Muscat de Mond-on hetedik helyezést ért el, míg a 2011-es évjáratú Culture 6 Puttonyos Aszú tételüket a 2015-ös Decanter World Wine Awards aranyérmes és regionális trófea-győztes borává választották. Az elismeréseken felbuzdulva a pincészet úgy döntött, hogy hamarosan egy exkluzív 6 palackos aszú-válogatást hoz forgalomba, amelyben 6 különböző évjárat (2006-2011) 6 puttonyos aszújának 1-1 palackja kap helyet. 
 
„A Holdvölgy aszúi mindig az előírtnál hosszabb érlelési idő (legalább 3 év hordóban+3 év palackban) után kerülnek piacra, így ez kivételes lehetőség lesz a pincészet minden egyes aszújának 1-1 palackját tartalmazó válogatást megvásárlására” - írja a Borrajongó.blog.hu.
 
A birtoknál tartott vertikális aszú-kóstoló jegyzeteit a Borrajongó.blog.hu oldalon olvashatod el.

Ide érdemes lesz ellátogatnod augusztus 20-án

Augusztus 19. 12:44
Ha Budapesten töltöd az augusztus 20-át, akkor érdemes lesz kilátogatnod a Magyar Ízek Utcájába. A Clark Ádám és a Döbrentei tér között kerül megrendezésre az esemény, ahol Magyarország tortájának, cukormentes tortájának és a Honvédség tortájának felszelésével kezdődnek a programok augusztus 20-án. 
 
A Magyar Ízek Utcájában augusztus 20-án és 21-én idén három gyümölcs kap kiemelt szerepet három évszakot megjelenítve: az eper, a barack és a szilva - mondta el Novotny Antal szervező, a Katlan Tóni Konyhájának tulajdonosa, a sajtó képviselőinek rendezett tájékoztatón Budapesten.
 
A látogatók többek között csimbókos levest, paradicsommal készített kukoricakását, szilvalekváros csavartfánkot, barackos süteményeket és sparhelten sült lepényeket kóstolhatnak a Szent István-napi tönkölyös kenyér, az ország tortája címet viselő Pannonhalmi sárgabarack-pálinkás karamelltorta, a honvédségi Tessedik mézes körtetorta és a cukormentes Barackos buboréktorta mellett. A kínálatban emellett lekvárok, gyümölcslevek, sajtok és kézműves italok is szerepelnek.
 
Az Ybl Miklós téren, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány sátraiban a látogatók ingyenes vércukorszint-mérésen és tanácsadáson vehetnek részt - közölte Erős Antónia, az alapítvány alapítója. Magyarország cukormentes tortájáról elmondta, hogy Vaslóczki Orsolya Barackos buboréktortájának egy szelete - a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége számításai alapján - 11,8 gramm szénhidrátot és 278 kalóriát tartalmaz. Hozzátette: az alapítvány versenyt hirdetett nem szakképzett cukrászok számára, akik szeptember 15-ig küldhetik el cukormentes receptjeiket. 
 
Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke arról szólt, hogy az ünnepre kalácsokkal, kuglófokkal, rétesekkel, hókiflikkel és pogácsákkal is készülnek. A Szent István-napi kenyérről elmondta: a kiválasztásánál fontos szempont volt, hogy természetes alapanyagokból, kovászos technológiával készüljön, vastag héjú legyen, jó illat-, íz- és zamatanyagokat tartalmazzon. Idén Vajda Péter, a Pedró Pékség tulajdonosának hosszúérlelésű, kovásszal készült tönkölybúzás kenyere nyert.
 
A Magyar Pékség Védjegy programról kifejtette: matrica jelzi majd szeptembertől, hogy magyar, természetes alapanyagokból, kovászos technológiával, magyar üzemben, 100 százalékos minőségben készült termékekről van szó. 
(forrás:MTI)

Megválasztották Az Év Beach Foodját a Balatonon!

Augusztus 19. 10:07
Az Év Beach Foodja előválogatást az éttermek és büfék kritikájával is foglalkozó We Love Balaton végezte. A verseny zsűritagjai a régió ismert vendéglátósaiból és borászaiból álló, Balatoni Kör adta. Az idén először kiosztott díjat a fövenyesi Kalóz nevű strandbisztró Harcsa és Krumpli étele nyerte el. A remények szerint a győztes étel, vagyis a „balatoni Fish and Chips” felveheti majd a versenyt az üdülőövezet kínálatában a „tájidegen” hekkel.
 
A zsűri további nyolc vendéglátóhelyet is kiemelt. A strandbüfék közül a gyenesdiási Karám büfé lángos falatkáit, a zamárdi Chef Beach és a zánkai Neked főztem helyi alapanyagokból készített különlegességeit.
 
Kikötői bisztró kategóriában a csopaki Code Zerót tartották a legjobbnak a minőségi barbecue balatoni meghonosításáért. Elismeréssel szóltak a tihanyi hajóegylet bárjának, a the Barnak a kreatív ételkóstolójáról, a füredi Matróz étterem vega burgeréről és a széplaki Tató kisvendéglő Balaton alakú lángosáról is.
 
Kardos Gábor kifejtette, nehéz a strandbüféknek egy rövid szezon alatt kigazdálkodni a magas bérleti díjakat, ebben előrelépést hozhat, ha különleges minőség és helyi specialitások nyújtásával ősszel és tavasszal is magukhoz csalogatják a vendégeket.
 
A versenyt indító Balatoni Kör tagjainak kínálatát külön értékelték az We love Balaton honlap munkatársainak szavazatai alapján. Közülük az év strandétele Bezerics Dániel harcsakolbászos hot dogja lett, amely a nyár népszerű újdonsága lett Bogláron, Keszthelyen és Badacsonyban is.
(Forrás:MTI)
 

Mennyi cukrot ehetünk egy nap?

Augusztus 19. 06:50
A tévhitek ellenére szüksége van a szervezetünknek a cukorra. Az viszont tény, hogy nem mindegy, hogy mennyit és milyen cukrot eszünk. A legelterjedtebb alternetíva a nyírfacukor, amelynek lassú felszívódása segíti egyenletes szinten taratani a vércukorszintünket és agyműködésünket. 
 
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) évek óta azt tanácsolja, hogy naponta maximum 50 grammnyi, vagyis 12 teáskanálnyi cukrot fogyasszunk a túlsúly, az elhízás, a fogszuvasodás, illetve egyes betegségek elkerülése érdekében - írja az Élelmiszeronline.hu. De ne feledkezzünk meg arról, hogy a gyümölcsökben, zöldségekben, tejben is ugyanúgy található cukor (persze kisebb mennyiségben), mint a csokoládéban vagy a süteményekben. 
 
Szerencsére egyre többen ismerik fel, hogy cukorpótlókkal, édesítőszerekkel is lehet ugyanolyan minőségű, sőt, hosszabb távon egészségesebb életet élni, mint a hagyományos, a vércukorszintet megemelő cukrokkal. Léteznek úgynevezett cukoralkoholok, vagy cukorpótlók, mint például a xilit, vagy idehaza elterjedtebb nevén a nyírfacukor, amelyek 40 százalékkal alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkeznek, mint a cukor, így cukorbetegek is beilleszthetik napi étrendjükbe. Az édesítés ezen fajtáját már generációk óta biztonságosan alkalmazzák világszerte, ráadásul a xilitbevitel nincs napi engedélyezett mennyiséghez kötve.

Bár az ilyen termékekkel kapcsolatban gyakran elhangzik a vád, hogy hashajtó hatásúak, mint sokmindenre az életben, erre is igaz, a mértékletes fogyasztás nem üt vissza szervezetünkre.

 
 

Óriási károkat okozott a mezőgazdaságban a júliusi időjárás

Augusztus 18. 19:20
A júliusi kánikulában többször is jégeső puzstított az országban, amelyek komoly károkat okoztak a mezőgazdasági földeken. Az MTI a biztosítók jelentése alapján több milliárd forintnyi összegre becsülik a veszteségeket. A heves időjárás kis területen, koncentráltan tette tönkre a termést.
 
A Világgazdaság augusztus 18-ai, keddi számában arról ír, hogy a Generali beszámolója szerint csak júliusban több kárt okozott az ítéletidő, mint tavaly fél év alatt, összesen 550 mezőgazdasági kárbejelentés érkezett, összesen 830 millió forint értékben. A legnagyobb mértékben a betakarítás előtt álló növények, az őszi káposztarepce, az árpa és a búza károsodott, valamint az őszi betakarítású kukoricát és napraforgót sem kímélték a viharok.
 
Az Allianzhoz csaknem 1000 mezőgazdasági esetet jelentettek be, egymilliárd forint értékben, a Groupama biztosítónál pedig 309 bejelentés volt, melyeknek 90 százaléka növénykár, azon belül is jégkár.
 
A kárrendezés a mezőgazdasági biztosítóknál hosszabb ideig tarthat, mivel a pontos kárfelmérés sokszor csak a termés betakarítása után készülhet el. A kárfelmérések azonban folyamatosan zajlanak, a kártérítések egy részét már megkapták a gazdák.
 
(forrás: MTI)

Toplistás étterem, ami soha nem is létezett

Augusztus 18. 16:06
Toplistás étteremről derült ki, hogy nem is létezik. Pedig a vendégek egekbe magasztalták az értékeléseikkel - írja a Hvg.hu.
 
Az éttermek és hotelek vendégértékeléseit gyűjtő, meglehetősen népszerű nemzetközi portált már egy ideje azzal vádolják, hogy nem kontrollálják megfeleleően a vendégek valósságát. A hotelesek, vendéglátósok szerint a konkurensek felbérelhetnek véleményezőket egymás ellen, amelyet az oldal nem ellenőriz vissza kellő odafigyeléssel.
 
A legutóbb Olaszországban  kipattant botrányt történetesen egy újság, az Italia di Tavola gerjesztette egy fantom étteremmel - tudtuk meg a Hvg.hu oldalról. A hírforrások szerint a Garda tó környékén egy bizonyos La Scaletta nevű hely kapott sorra kiváló értékeléseket, és egy hónap alatt toplistás lett a portálon, amelyről kiderült, hogy nem létezik. A helyzet az, hogy a tréfás kedvű lapszerkesztők találták ki ezt a fiktív helyet, hogy felhívják a figyelmet a portál manipulhatóságára.
 
A TripAdvisor-on természetesen már nem található meg az étterem, de szerintük a rendszerük, amit egy évtizede fejlesztenek, képes kiszűrni megfelelő technológiával a csalók által alkalmazott módszereket. Itt csak egy kis hiba történt, kis porszem került a gépezetbe. Nem csalás, csak ámítás - véli a Hvg.hu.