Malachúsos kézfej - szó szerint
Március 30. 11:19
Kézből enni nem újdonság, de kézfejről?! Az már mindjárt más!
Anton Piorowski séf új, playmouth-i éttermében, a Brown&Beanben a kilencfogásos degusztációs menü egyik fogását a vendégek kézfejére tálalja. A másik nyolc fogás persze tányéron érkezik, ahogyan megszoktuk. A Playmouth Herald étteremkritikusa így fogalmazott:
Újszerű ötlet és nagyszerű ízélmény – a sós hús és az édes almapüré azonnal odacsap az ízlelőbimbóknak, és még mosogatni sem kell.
Piotrowski, aki különben öt évvel ezelőtt megnyerte Angliában a Konyhafőnök című műsort, szereti az extrém megoldásokat a tálalásban. Az egyik desszertje például virágcserében, csokoládé “földbe” ültetve érkezik, de azért a legnagyobb látványosság a kézfejre tálalt malachús.
diningguide.hu