A csehek mint a legnagyobb sörivó nemzet, Nagycsütörtökön is sörrel várják az ünnepet.  

 

Erre az alkalomra csalánnal vagy más kerti növényekkel színezett zöld sört főznek. Ezt a sörözőkben sokszor „vágottként”, a különböző színű söröket óvatosan egymásra csapolva, úgy, hogy a színek elváljanak, piros szőlő héjával színezett sörrel keverik. Így jön létre a két színben pompázó Krasličak (sör-hímestojás) - olvasható a Sörszövetség húsvéti közleményében. 

 

Vásárhelyi István sörgasztronómus szerint a világos lágerek jellegzetes száraz enyhén zöldséges-fűszeres ízükkel, friss malátás zamatukkal remekül illenek a sovány sonkákhoz, és a hozzájuk kínált torma vagy friss retek még inkább kiemeli a sör elegáns enyhén száraz komlósságát. A főtt-füstölt csülökhöz, kötözött sonkához azonban már a sötétebb, félbarna sörök ideálisak, különösen, ha nem fehér kenyeret, hanem kalácsot vagy sötét rozskenyeret választunk a hús mellé, hiszen ezek édeskés, enyhén kesernyés héja jól harmonizál a malátás sörökkel. A zsírosabb, sötétebb színű sertéshúsokhoz, például egy jóféle füstölt tarjához bontsunk ki egy karakteres, sötét (barna) lágersört, hogy a malátás édesség és a pörkölt malátás ízek még jobban kiemeljék a hús füstös-sós ízeit és zsírosabb textúrájával kontrasztosan, szárazabb, teltebb kesernyés ízükkel varázsoljanak el.

 

 

Rengeteget olvashatunk arról nap mint nap, hogy melyek azok a tuti trükkök, amelyek biztosan beválnak a fogyókúra során.  A legújabb tanulmány egy egészen érdekes megközelítésből vizsgálja a fogyást, a recept pedig így szól: tekerjük le a hangerőt a környezetünkben, legyen az televízió vagy füllhallgató, és hallgassuk a saját majszolásunkat - írja a News.health.com. 

 

A tézisben többek között fény derül arra, hogy a zaj egy olyan tényező, amit hajlamosak vagyunk figyelmen kívül hagyni táplálkozás közben. A kísérlet lebonyolításában  a Brigham Young Egyetem és a Colorádói Állami Egyetem marketingesei vettek részt. A vizsgálat során két csoportra bontották az alanyokat. Az egyik csoport tagjai hangos zenét hallgattak és perecet rágcsálták, amíg a másik csoport halk zenét hallgatott nassolás közben. A konklúzió végül az lett, hogy a hangos zenét hallgatók csoportja nem észlelte a rágás hangját, így átlagosan több percig ettek, mint azok, akik a halk zene hallatán, felfigyeltek saját rágcsálásukra. 

 

Mi a tanulság? Füleljünk többet és ropogtassunk kevesebbet! 

A három Michellin csillagos, belga Hof van Cleve borlapján egy ismerős névra bukkanhatunk, hiszen a csopaki Szent Donát Birtok 2013-as Meszes Olaszrizling tétele is szerepel az étterem itallapján.

 

Gratulálunk!

 

• A sonka pácolással és szárítással vagy füstöléssel előállított húskészítmény. 
• Idehaza a sertésből készült a legnépszerűbb, de marhából, vadból és baromfiból is készíthető sonka.
• A nyers sonkán fel kell tüntetni, milyen állat mely testtájából és milyen elkészítési móddal- darabolt, kötözött stb. – állították elő. 
• A gyorspácolt termékeknél, ha a fóliacsomagolt árut nyomkodjuk össze, tökéletesen látni az injektálótűk pöttyszerű lyukacskáit. Ugyanerre figyelmeztet a fóliazacskóban összegyűlő húsból kivált lé. 
• A hagyományos sonkának a címkéjén két összetevő szerepel: a konyhasó és a nátrium-nitrát. A gyorspácolt termékben viszont: sűrítőanyagok, dextróz, stabilizátorok, antioxidánsok, ízfokozók, aromák, keményítő, színezékek és tartósítószer is.
• A hagyományos parasztsonkák kilója 3 ezer forintnál kezdődik.