Április 15-én jelenik meg a katalán sztárszakács Ferran Adrià gyerekeknek szóló receptkönyve a Te Cuento en la Cocina, vagyis A konyhában mesélek (kiadója a Beascoa). 

 

Közel egy évvel ezelőtt jött létre az ismert séf és a The Walt Disney Company szövetsége arra, hogy több megjelenési formában (nyomtatott és digitális könyves, televíziós, internetes weboldalas) közelebb hozza a gyerekekhez a szakácsművészetet, az ételek elkészítésének mindennapi metódusát, elősegítse az egészséges étkezési szokások kialakulását. A közös projekt első szellemi műve ez a szakácskönyv - írja a Hvg.hu.

 

 

Az öt éven felüli gyermekeknek ajánlott 296 oldalas szakácskönyv 60 receptet tartalmaz a kulinária egyik legnagyobb megújítójától. Állítólag egyszerű, de kreatív és varázslatos receptek, ideálisan az egész családnak. 

A szervezet megfelelő és folyamatos folyadékellátottsága fontos alapfeltétele a fizikai és mentális egészségnek, jó teljesítőképességnek - szögezi el a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ).

 

Egy friss, orvosok és ápolók részvételével végzett megfigyeléses vizsgálatban 88 egészségügyi szakember folyadékellátottságát vizsgálták. A kutatás eredményei szerint a résztvevők 36 százaléka volt dehidratált a műszak elején, ez az arány a munkaidő végére pedig 45 százalékra emelkedett. Megfigyelhető volt ugyanekkor a folyadékhiánnyal küzdők esetében a szellemi teljesítőképesség csökkenése.

 

Másrészt már az enyhe fokú (a testtömeg 1-2 szálakékának megfelelő vízdeficit), hosszabb időn át fennálló kiszáradás is összefüggésbe hozható számos betegség, pl. vesekövesség, cisztás fibrózis, húgyúti fertőzések, asztma, székrekedés, magas vérnyomás, egyes érrendszeri betegségek, stroke és zöldhályog kialakulásával. Pillanatnyilag nem meggyőzőek bár, de egyes kutatási eredmények felvetik a hólyag- és vastagbélrák, illetve a kiszáradás közötti kapcsolat lehetőségét. Az viszont tény, hogy a megfelelő folyadékellátottság segít ezen állapotok kockázatának csökkentésében.

 

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) javaslata, hogy a 18 év feletti nők napi 2 liter, a férfiak 2,5 liter folyadékot fogyasszanak.

 

A folyadékfogyasztás gerincét az ivóvíz alkossa, ezt színesíthetik kis mennyiségben az egyéb italok, pl. zöldség- és gyümölcslevek, smoothiek (összeturmixolt friss vagy fagyasztott gyümölcsök), turmixok, teák, tej és tejes italok. A változatos italválasztásnak fontos szerepe van abban, hogy valóban el is fogyasszuk az ajánlott mennyiséget. Az alkoholos italok közül az alacsony alkoholtartalmú sörök (mérsékelt mennyiségben) vehetnek részt  a szervezet vízigényének kielégítésében, a magas alkoholtartalmú italok, köztük a rövid italok inkább folyadékveszteséget okoznak.

Különadót vetnek ki a cukrozott üdítőitalokra Nagy-Britanniában, amelyet a gyártókra terhelnek és két év alatt vezetik be. Mindezt a gyerekelhízás elleni harc jegyében teszik - jelentette be nagy meglepetésre John Osborne brit pénzügyminiszter a parlamentben a 2016/17-es pénzügyi év költségvetési tervét ismertetve.

Osborne hangoztatta, hogy cukrozott üdítőitalok jelentik az egyik fő tényezőt a gyerekelhízásban. Tavaly publikált hivatalos adatok szerint Nagy-Britanniában a 2-15 éves gyerekek 28 százaléka, a felnőttek 61,9 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, ami az egyik legrosszabb mutató Európában.

A kormány terve szerint a 100 milliliterenként 5 grammnál több cukrot tartalmazó üdítőkre vetnék ki az „egészségügyi büntetőadót”, amely évi 520 millió font bevételt hozna az államkasszának. Az így keletkező többletbevételből megdupláznák az iskolai sport támogatását.

 

Jamie Oliver brit sztárséf, aki maga is kampányolt a parlamentben a cukoradó mellett, és „zseniális hírnek” nevezte.

 

Február 20-án rendezték meg az Év Macaronja versenyt a budapesti Akvárium Klubban. Az idei évben a szombathelyi Mészáros Cukrászda alkotásai nyerték el a zsűrinek tetszését. 

 

„Most másodjára vettük részt a budapesti Macaon Napon, tavaly harmadik helyen végeztünk az epres-pezsgős ízzel. Idén két kategóriát írtak ki: az egyik egy passió gyümölcs kategória volt, a másik egy szabadon választott kategória, de a kikötés az volt, egy ismert magyar süteményre hasonlítson az íze. Mi a lúdláb tortára gondoltunk, ami alapból egy tömény, meggyes, csokoládés torta. Persze ezt egy kicsit variáltuk egy 53%-os és egy 71%-os étcsokoládéval, amaréna meggydarabokkal és konyakkal. A belsejében pedig egy házilag készített savanykás meggyzselé-betétet helyeztünk” – mondta Varga Ádám, a Mészáros Cukrászda cukrásza.  

 

A versenyen a dunántúli cukrászdán kívül csak budapesti helyek indultak a címért, így külön megtiszteltetés ez az eredmény a szombathelyieknek.

Egyre nagyobb palacjszámmal, és egyre több pincészet készít rozét, hiszen a piac is megköveteli. „Egy magára valamit adó sznob szemében ez a népszerűség csak egyet jelenthet: a rozé a borvilág lónyála, éretlen kamaszok és túlfejlett bakfisok kapudrogja. Komoly férfi ilyen színűt szájába nem vesz” - írja A Művelt Alkoholista. Ám vannak kivételek.

 

„A mordorée-k tanítottak meg arra, hogy a rozé lehet bor, nemcsak felpántlikázott technológiai melléktermék. Hogy a nem túl sokat akarás eredményeként elegancia születhet. Ezekben a borokban a virágos, gyümölcsös illathoz strukturált, zamatos, friss korty társul, és a műfajt meghazudtolóan hosszú lecsengés. A mordorée-knak köszönhetem azt a munkahipotézisemet, hogy a jó rozé a hiányzó láncszem a fehérbor és a pinot noir között.”

 

A magyar ételek kerülnek terítékre a kínai főváros nagy hagyományokkal rendelkező Mincu szállodájában egy hónapon át. A pekingi magyar hetek pénteki megnyitóján ezúttal is huszárok és népi táncosok léptek fel, a szálloda pedig, amely magyar ételek sorát tette az étlapjára, egész falakat beborító magyaros dekorációval díszítette fel éttermét. 

 

A magyar konyhára magyar szakács felügyel, a programokat, így az előadásokat, gyerekfoglalkozásokat, filmvetítéseket a Pekingi Magyar Kulturális Intézet szervezi, de lesznek a magyarországi turizmust népszerűsítő és a tudománydiplomáciát érintő programok is. Az eseményt Szilas Cecília pekingi magyar nagykövet és Csaj Li-csün, a Mincu Hotel vezérigazgatója nyitotta meg. A nagykövet közölte: az eseménysorozattal szeretnék Magyarországot a turisták és a potenciális befektetők számára egyaránt vonzóvá tenni. 

 

Sanghajban március közepétől Magyar Cukrászati Heteket tartanak két héten át. A kelet-kínai metropolisz egyik patinás épületében, a Hudec László magyar építész tervezte Park Hotelben a történelmi Gerbeaud cukrászda és baristája által készített hagyományos magyar cukrászsütemények és minőségi kávé fogadja a betérőket. 

 

A szálloda lobbyjának bárjában délutánonként Blaho Attila zongoraművészt hallgathatják, miközben válogathatnak a lúdláb torta, az eckler fánk, a somlói galuska és a kecskeméti barackpuding közül - mondta Szentmártoni Lívia, a sanghaji magyar főkonzulátus szakdiplomatája. 

A lúdlábhoz eredeti belga csokoládét használnak, a somlóiba tokaji aszú, a pudingba pedig kecskeméti barackpálinka kerül. Mint a szakdiplomata elmondta, ebben a két hétben a lobbyt a Sanghajban már ismert Minya Viktória neves magyar parfümőr Eau de Hongrie illatával borítják be, és ehhez szintén egy magyar cég, a SOL levegőillatosító berendezéseit használják. 

 

A megnyitóra a sanghaji kerületek és a helyi külképviseletek vezetőin kívül üzletembereket is hívtak, és azt remélik, hogy e luxuskategóriás megjelenéssel sikerül felkelteni az érdeklődést Magyarország és "rejtett kincsei", a cukrászipari remekek iránt is - mondta Szentmártoni Lívia.

 

Április 15-17 között a Millenáris Park ad otthont a Beer, Burger & BBQ Fesztiválnak. Az esemény célja, hogy hiánypótló rendezvényként egyedülálló módon kombinálva erősítse az emberekben a tudatot, hogy a sör és hamburger páros, vagy a barbecue készítés, rég a minőségi alapanyagokról és ízekről szól itthon is. Feledjük el a gyorséttermek tucat ízeit és próbáljuk ki az izgalmas egyedi ízeket - írják a rendezvény szervezői a honlapon.

 

Beer, Burger, Barbecue. Ebben a három alliteráló szóban benne van az ízek, illatok, aromák baráti – és családi programot jelentő élményvilágának összessége. Ezt kínálja az első hazai Beer, Burger & BBQ Fesztivál, ahol a legjobb kézműves sörök és streetfood büfék mutatkoznak be tradicionális- és különleges termékeikkel.

 

A látogatók megismerhetik a forgalmazó helyek nevezetességeit, különleges termékeiket, a hozzájuk kapcsolódó szolgáltatásokat és egy csipetet Amerika valódi ízeiből. A kiállítók bemutatják, hogy mitől lehet különleges a hamburger, mit kell tudni a BBQ művészetéről, avagy milyen sajátossággal bírnak a hazai kézműves sörfőzdék.

 

A rendezvényt gasztronómiai bemutatók színesítik izgalmas szabadidős programot kínálva minden korosztálynak.

A fesztiválra a belépés díjmentes, de a helyszínen limitált a létszám, 1500 fő.

 

További információkat itt találsz!