Érdemes a konyhába is belecsempészni a szüret hangulatát, készíthetünk finom fogásokat bor, must és szőlő felhasználásával. De ezen kívül a szőlő levelei is felhasználható, amelyből egy egyszerű és ötletes ételt készítehtünk.

 

A töltött szőlőlevél a török, görög, balkán étel a hazai szüreti menükbe is simán illik. Darált húsos, gerslis vagy rizses töltelékkel is készíthető, tálalhatják főételnek vagy hideg előételnek is és fűszerezhetik sokféleképpen. 

 

Az Origo.hu töltött szőlőlevél receptjét egy török fogás ihlette, és triplán utal a szőlőre: a szőlőlevéllel, a mazsolával és a fehérborral. 

A vajat felolvasztom, megpárolom benne az apróra vágott hagymát, hozzáadom a mazsolát, fahéjat és a mézet. Belekeverem a rizst, egy-két percig kevergetem, majd felöntöm a borral, sózom. Mikor magába szívta, felöntöm még körülbelül két deci vízzel. Ha azt is magába szívta, félreteszem. A szőlőleveleket egyenként megtöltöm egy-egy kanál rizzsel, becsomagolom és szorosan egymás mellé teszem egy fazékba. Kevés vizet öntök alá és fél óra alatt megpárolom. Hidegen és melegen is feladható.

 

Jana Lantratova, az Oroszországi Önkéntesek Szövetségének a vezetője Seagal mellett az orosz sport- és kulturális élet sztárjait sem hagyná ki az akcióból. Az önkéntesek közötti felmérés alapján úgy gondolják, hogy az oroszok elé példának lehetne állítani Alekszandr Karelin olimpiai bajnok birkózót, a parlament alsóházának képviselőjét, és orosz politikustársát, Nyikolaj Valujevet, aki profi ökölvívóként korábban ugyancsak sikeres nemzetközi karriert futott be. 

Az 1980-as évek végén, 1990-es évek elején akciófilmekben játszott szerepeivel világhírűvé vált Steven Seagal és az ökölvívó-rapper-filmszínész, Roy Jones képviselői állítólag már vissza is jeleztek Lantratovának, és megerősítették, hogy mindketten az egészséges életmódot hirdetik, az orosz ajánlaton pedig gondolkoznak. 

 

Seagal aktív környezetvédő és állatjogi aktivista, aki az utóbbi években rendszeresen felbukkant Oroszországban és helyi sajtójelentések szerint jó kapcsolata van Vlagyimir Putyinnal.

„Egyesek szerint ez a jelen és a jövő egyik legjobb reduktív biobor alapanyaga a bianca itthon, mások erősen kételkednek” - számol be a Vinoport.hu a 23. Kiskőrösi Szüreti Fesztivál fő fajtájáról. 

Egyre népszerűbb az Alföldön ez az egri nemesítésű szőlőfajta. 2000-ben még gyakorlatilag nullához közelített az aránya, ma a borvidék 25-30 százalékán ezt a biancat találjuk. „Ennek oka valószínűleg az, hogy a bianca biztonságos terméshozamot és stabil minőséget jelent. Ezen kívül a bora jól beleillik az utóbbi évek borfogyasztási trendjeibe, vagyis jól iható, friss reduktív bor készíthető belőle jó ár/érték-arányban” - írja a Vinoport.hu.

 

„Az öko művelés szempontjából összességében rendkívül előnyös, mivel nem fogékony sem a peronoszpórára, sem a lisztharmatra, sem a rothadásra. Az előadók többsége ugyanakkor a fajélesztők használatának fontosságát hangsúlyozta” - tolmácsolja a Vinoport az előadásokon elhangzottakat.

 

Jó évet zárnak idén a magyar diótermesztők - írja az Élelmiszer.hu. Már szüretelik a korai érésű magyar fajtákat, és a külföldi konkurenciát megelőzve szeptemberben a nemzetközi piacon is megjelenhetnek. Az idei termés minősége kiemelkedő, felülmúlja a korábbi éveket. A prémium terméknek számító magyar dióból, héjasan és tisztítva, évente 1500-2000 tonnát exportálunk.

 

Hazánkban több mint hatezer hektáron termesztik a diót, és várhatóan kilenc és fél ezer tonna terem belőle. Magyarországon három vidéken találhatók nagy dióültetvények: a Balaton és a Tisza vidékén, valamint Debrecen környékén. A magyarországi diófa-állomány nem nagy tömbökből, hanem szórvány diófákból áll. Ezek adják a diótermés túlnyomó részét, és a házi diófogyasztást is ezek szolgálják. Az exportra szánt dió ezért mennyiségben nem is jelentős, de a minősége miatt népszerű. Az Európai Unión belül Franciaország és Románia a vezető termelők és exportőrök. Minőségét tekintve azonban a magyar dió legendás. Ennek oka, hogy beltartalmi értékei kiemelkedőek, mérete pedig 32-34 milliméteres átmérőjével a prémium kategóriába tartozik.

A szőlő ezentúl nem számít kockázatos élelmiszernek, vagyis az eddiginél sokkal egyszerűbb szabályok betartása mellett is szállítható.

 

Újra módosultak az ekáer szabályai – írja a Magyar Nemzet az Agroinform.com forrásai szerint. A változtatásnak nem csaptak hírverést, mindössze a közlönyben jelent meg egyéb NGM-rendeletek módosításai között.

 

A kockázatos termékeknél kockázati biztosítékot kell fizetni, illetve előre jelezni az ekáer igénylésénél az értékadatokat, amit egy szüretnél lehetetlen előre kiszámolni – emlékeztet a lap. Ebben most segítséget ad a kormány a szőlőtermelőknek – más kérdés, hogy ők értesülnek-e erről.

A mentának, vagy más néven borsmentának levelei, hajtásvégei felhasználhatók gyümölcslevesekben, finom desszertekben, gyümölcssalátában, fagylaltban, italokban és koktélokban frissen és szárítva.

 

20-40 cm magas; szára négyélű, zöld, felül szétágazik. Levele hosszúkás, recés szélű, enyhén szőrös. Virága piros-fehér. Illóolajokat tartalmaz, elsősorban mentolt.

 

A menta leveléből főzött tea jó megfázás, influenza, emésztési zavarok, valamint fejfájás, izom- és izületi fájdalmak ellen.

Hűsítő kenőcsök, krémek alkotója, a bőrön ugyanis hidegérzetet vált ki.

 

A Wassmann Pince biológiai gazdálkodást folytat, Demeter certifikált rendszerben dolgozik a szőlőültetvényeiket. Ami még meglepheti a fogyasztókat, hogy Siklósón a Városhegy-dűlőn harmincéves olaszrizling tőkékről szüretelnek. A borvidék inkább vörösborairól híres, ám érdemes megismerkedni ezzel a borral. A Művelt Alkoholista így ír bejegyzésében a 2013-as Wassmann Olaszrizlingről: