Megkezdődött a 2016-os Borászok Borásza jelöltállítási folyamata. Jelölési joga a Borászok Borászainak van, ezért Dr. Prónay Bence – a Borászok Borászát felügyelő Vinum Praemium Alapítvány kuratóriumi elnöke – felkérte az eddigi évek nyerteseit a saját 50 főt tartalmazó jelöltlistájuk felállítására.

 

A Borászok Borásza díj szabályzata szerint idén is a Borászok Borászaitól várja a kuratórium az 50-es jelöltlistákat, amelyeket ezután összegeznek, majd egy kibővített kuratóriumi jelöltállító ülésen a Borászok Borászai közösen döntenek az 50 jelölt személyéről. Ezen az ülésen kell tehát a jelölőknek konszenzusra jutniuk, illetve egyúttal lehetőségük van fejenként egy főt jelölni a Borászok Barátja díjra. Ezt a 2012-ben elindított díjat olyan civil személyiség kaphatja, aki tevékenységével kiemelkedő mértékben képviseli a magyar bor érdekeit és nagyban segíti a magyar borászok munkáját. Az eddigi nyertesek: Dr. Freund Tamás (2012), Borbás Marcsi (2013), Dr. Mészáros Gabriella (2014) és Alkonyi László (2015).

 

Borászok Borászai: Demeter Zoltán, Dr. Lőrincz György, Szepsy István, Légli Ottó, Kaló Imre, Györgykovács Imre, Szentesi József, Berecz Stéphanie, Dr. Bussay László †.

A nagyobb borászatoknál várhatóan bevezetik az elektronikus pincenaplót, míg a kisebb, évi ezer hektoliternél kevesebb bort termelők kikerülnek a jövedéki szabályozás alól.

 

A Magyar Idők értesülései szerint a Földművelésügyi Minisztérium elvben már megegyezett az érintett tárcákkal és hivatalokkal között. A kistermelők kedvezménye elsősorban az adminisztrációban jelenik majd meg, mivel megszűnik a kettős jelentési kötelezettségük.

 

Kiss István, a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetségének elnöke a lapnak úgy nyilatkozott, hogy az intézkedéssel amellett, hogy a kistermelők terhei csökkennek, javulhat a borpiac ellenőrzésének hatékonysága is.

 

A tervek szerint az ezer hektoliter feletti termelők esetében bevezetik az elektronikus pincenaplót, az online nyilvántartás legnagyobb előnye, hogy az adóhatóság és a hegyközség azonnali, naprakész információval rendelkezik majd a készleteket illetően.

 

A Balatoni Kör több tagjai a milánói világkiállításon is bemutatták a BalatonBort. A nagy méretben kinyomtatott körcímke, egy kis idei must az április végén forgalomba kerülő új borból és a megjelenő pincészetek néhány korábbi olaszrizling tételének bemutatásából állt az első hazai régióbor világpremierje.

 

Kardos Gábor, a Balatoni Kör elnöke a bemutató kapcsán kiemelte, hogy mivel korábban a Monarchiához tartozott Észak-Olaszország, a mi borkultúránk hatott az övékre és nem fordítva, ahogy esetleg sokan gondolnák. Így kerülhetett oda több nálunk elterjedt szőlőfajta is, amire joggal lehetünk büszkék.

 

A hazai címkebemutatón túl azért is tartották fontosnak, hogy az első régióbornak külön világpremierje is legyen, mert ez lehet az európai és világpiaci sztenderdeknek megfelelő példa arra, hogyan vehetünk részt a borrégiók nemzetközi versenyében a nálunk is meghonosítandó régiós márkaépítéssel.

November 21-22-én irány a Millenáris, ahol minden a desszertekről fog szólni a Sütemény és Tortafesztiválon. A második alkalommal megrendezésre kerülő esemény célja desszertkultúra új irányait képviselő fiatal és lelkes mestereknek a megismertetése a nagyközönséggel.

 

A fesztiválon a megszokott alapanyagokból készült sütemények mellett az egészségesebb étrendet követők vagy a különféle ételintoleranciával élők is találhatnak maguknak finomságokat, mivel cukor-, glutén- és laktózmentes, valamint bio alapanyagokból készült édességek is szerepelnek a fesztiválra meghívott mesterek és manufaktúráik kínálatában.

 

Emellett a közönség a folyamatosan zajló előadásokon és workshopokon fontos praktikákat és technikákat is megismerhet a desszertkészítés terén. Idén is lesz Gasztroszínpad, ahol gasztrobloggerek és cukrászmesterek bemutatóit élvezhetik majd az érdeklődők.

A cukrászok műveikről készült fotókkal november 10-ig nevezethetnek a fesztivál tortadizájn versenyébe, amelynek idei témája a cirkusz lesz. A kész torták zsűrizését Kolonics Zoltán kreatív cukrász, Lengyel József mestercukrász, Bakcsy Árpád gasztrofotós, valamint Karsai Dina enteriőrtervező és Novák Krisztina, a Sütnicake Gastro Media Kft. igazgatója fogja végezni.

 

A zsűri által kiválasztott pályaműveket a fesztivál ideje alatt rendezett kiállításon lehet majd megtekinteni, a pénzjutalommal is járó díjak győzteseit novemberben jelentik be.

(Forrás: MTI)

Péntek, a Bor és Piac válogatásában: Angyal Borászat, Babarczi Szőlőbirtok, Bezerics Borház, Borpalota Borászat és Szőlőbirtok, Canter Borház, Csernyik Pince, Csobánci Bormanufaktúra, Csóbor Pincészet, Dobosi Pincészet, Dula Szőlőbirtok és Borgazdaság, Dúzsi Tamás és Családja Pincészete, Fekete Borpince, Fodorvin Családi Pincészet, Gál Szőlőbirtok és Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Hetényi Pincészet, Istvándy Jenő Pincészete, Kertész Családi Pincészet, Koch Borászat, Kovács Pince, Linbrunn Pincészet, Liszkay Pincészet, Schieber Pincészet, Szent Gaál Pincészet, Tagyon Birtok, Zelna Borászat, stb.

 

Szombat, a Bortársaság válogatásában: Bakó Ambrus Pincészete, Balassa Bor, Bock Borászat, Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok, Bott Frigyes Pincészete, Bussay Pince, Etyeki Kúria, Figula Pincészet, Gere Attila Pincészete, Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, Heimann Családi Birtok, Káli Kövek Borászat, Konyári Pincészet, Kreinbacher Birtok, Laposa Borbirtok, Légli Szőlőbirtok és Borászat, Sauska Pincészet, St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet, Tállya Wines, Tokaj Oremus Pincészet, Villa Tolnay Borház, Pálinka, stb.

Losonci Bálint a Mátrai borvidéken gazdálkodik 6,2 hektáros birtokán. Az első évjárat 2004 volt a pincészet történetében, és 2014-től az összes művelt területen biológiai szőlőtermesztést folytat. A gyöngyöspatai borász a Mandiner.hu-nak beszámolt a 2015-ös évjáratról:

 

„A szőlő 33-35 Celsius fok közti tartományban már egyértelműen túlélő üzemmódba vált és ha a légköri aszály csapadékhiánnyal is társul, akkor egy idő után visszafordíthatatlanul sérülnek az érési folyamatok is a fürtökben. Ezen a ponton éreztem újra az áldásait annak, hogy nagy nedvességmegtartó kapacitással rendelkező, közepes vagy magas agyagtartalmú talajokon gazdálkodhatunk: nekünk is egész más elviselni egy szaharai hőséget, ha a lábunkat teszem föl egy húszfokos tóba lógathatjuk.(...)

 

 

Egyelőre úgy tűnik, hogy egy feszes szerkezetet, élénk savakat és alacsonyabb alkoholt felvonultató évjárat lesz 2015.(...)”

 

Személyesn is tudsz kérdezni november 14-én Losonci Bálinttól,  és borait is megkóstolhatod a Mitiszol Fesztiválon!

A kóser bornak érintetlennek kell lennie miközben készítik - mondta el Harav Yakov Taub rabbi a Minap.hu-nak. Már több mint egy évtizede Izraelből importálták a szertartáshoz használt bort, de a mádi Disznókőnél ismét elkezdtek ilyen italt készíteni.

A hagyomány szerint a szombat, már péntek este, a gyertyagyújtás után boráldással kezdődik. Ehhez is használjuk a kóser bort, de más ünnepeken is, mint például az esküvőkön, ahol az ifjú párt borral köszöntik. Ehhez is száz százalékban kóser, szigorú szabályok alapján készült italra van szükség – monja Harav Yakov Taub. A kósre borokat csak az arra jogosult személyek, általában rabbik állíthatják elő.

 

 

A hangsúly inkább a vallási hagyományokon és a tisztasági szabályokon van. A derítésnél tilos az állati eredetű anyagok, például zselatin használata. Magyarországon ugyan készítenek kóser bort, jelentős mennyiségben azonban külföldről, főleg Izraelből importálták. A Disznókőnél készülő bor, jövőre kerülhet forgalomba.