Losonci Bálint a Mátrai borvidéken gazdálkodik 6,2 hektáros birtokán. Az első évjárat 2004 volt a pincészet történetében, és 2014-től az összes művelt területen biológiai szőlőtermesztést folytat. A gyöngyöspatai borász a Mandiner.hu-nak beszámolt a 2015-ös évjáratról:

 

„A szőlő 33-35 Celsius fok közti tartományban már egyértelműen túlélő üzemmódba vált és ha a légköri aszály csapadékhiánnyal is társul, akkor egy idő után visszafordíthatatlanul sérülnek az érési folyamatok is a fürtökben. Ezen a ponton éreztem újra az áldásait annak, hogy nagy nedvességmegtartó kapacitással rendelkező, közepes vagy magas agyagtartalmú talajokon gazdálkodhatunk: nekünk is egész más elviselni egy szaharai hőséget, ha a lábunkat teszem föl egy húszfokos tóba lógathatjuk.(...)

 

 

Egyelőre úgy tűnik, hogy egy feszes szerkezetet, élénk savakat és alacsonyabb alkoholt felvonultató évjárat lesz 2015.(...)”

 

Személyesn is tudsz kérdezni november 14-én Losonci Bálinttól,  és borait is megkóstolhatod a Mitiszol Fesztiválon!

A kóser bornak érintetlennek kell lennie miközben készítik - mondta el Harav Yakov Taub rabbi a Minap.hu-nak. Már több mint egy évtizede Izraelből importálták a szertartáshoz használt bort, de a mádi Disznókőnél ismét elkezdtek ilyen italt készíteni.

A hagyomány szerint a szombat, már péntek este, a gyertyagyújtás után boráldással kezdődik. Ehhez is használjuk a kóser bort, de más ünnepeken is, mint például az esküvőkön, ahol az ifjú párt borral köszöntik. Ehhez is száz százalékban kóser, szigorú szabályok alapján készült italra van szükség – monja Harav Yakov Taub. A kósre borokat csak az arra jogosult személyek, általában rabbik állíthatják elő.

 

 

A hangsúly inkább a vallási hagyományokon és a tisztasági szabályokon van. A derítésnél tilos az állati eredetű anyagok, például zselatin használata. Magyarországon ugyan készítenek kóser bort, jelentős mennyiségben azonban külföldről, főleg Izraelből importálták. A Disznókőnél készülő bor, jövőre kerülhet forgalomba.

A főváros IV. kerülete új piacot kap. Október 29-én, csütörtökön vált véglegessé, hogy november elején megkezdődik az építkezés. Az Újpesti Vagyonkezelő Zrt. közleménye szerint az új, mintegy 25 ezer négyzetméteres vásárcsarnok 2017 nyarán nyit meg és addigra a tervek szerint megújulnak a környező utak is.

 

Az épület kétszintes mélygarázsában feltöltő állások és parkolók lesznek, az árusító asztalok és árudák egy része pedig a földszinten kap helyet. Az emeleten húsrészleg és élelmiszerüzlet is lesz, a szezonális termékek értékesítésére pedig további 130 asztalt helyeznek el a promenád alatt. Az ingatlan felső szintjein rendezvényközpontot és külső tetőkertet alakítanak ki.

 

Az építkezés ideje alatt a régi piac a hét minden napján nyitva lesz.

Ami egészséges, az nem finom... Azért ez nem minidg van így. Itt van három étel, amelyek amellett, hogy nagyon hasznosak az emberi szervezet számára, zsírégetőek és még az ízük is jó.

 

1.Avokádó
Telítetlen zsírban gazdag, valamint a benne található kálium, B-vitamin és rost segít felgyorsítani a zsírégető folyamatokat. Egy avokádó körülbelül 230 kalóriát tartalmaz.

 

2. Spenót
A spenót méregtelenít és zsírt is éget. Ez a zöldség tele van A- és C-vitaminnal, antioxidáns hatású és a benne található nagy mennyiségű rostnak köszönhetően segít izmot építeni.

 

3. Lazac
Remek forrása az omeg-3 zsírsavaknak, amelyek segítenek megőrizni szívünk egészségét, cukorbetegeknek és depresszióban szenvedőknek is ajánlják. A lazac emellett D-, B12-, B6-vitaminban és szelénben is gazdag.

A Sziegl Pince borásza, Sziegl Balázs számolt be a 2015-ös évjáratról a Mandiner.hu-nak. A hajósi pince területei 2014-es évet követően megduplázodtak. Így nagy várakozással telt az idei év:

 

„Augusztus 20-án meg is kezdtük a szüretet, Irsai Olivért szedtünk Érsekhalma határából, a Hársfásútról.(...) Van még kint ugyan egy nagyon kevés fehér szőlőnk, de egy időre most beköltöztünk a pincébe. A borokat minden esetben spontán erjesztettük, segédanyagok nélkül. Mennyiségben elmaradtunk a kitűzött célunktól, de a minőség remélem, kárpótol mindent.

 

Összességében elégedettek vagyunk az idei szürettel. Nagyon sok munka, és átvirrasztott éjszaka van mögöttünk. Nem minden úgy alakult és úgy történt, ahogy azt szerettük volna, de talán ez így is van rendjén. A természet mindig mutat valami újat, váratlant, ami visz egy kis izgalmat a szőlészek – borászok életébe.”

Az édes borokat általában a hölgyek kedvelik, de a Metropol szerzője „igazi férfias nagyágyúnak” titulálta a 2006-os 6 puttonyos aszút a Fitomark pincészettől.