Orsolyák Attila nevével egyre többen találkozhattak, elsősorban a nagy tokaji borkóstolókon. Az Istenhegy Kisbirtok tulajdonosa és borsza elsőször Budapestről művelte területeit, de mostanra már elköltözött a fővárosból az ültetvényei közelébe. Célja a „Tokaji borvidék dűlőiből származó, magas szintű, egyedi borok készítése az évjárat adta lehetőségek figyelembe vételével”.

 

„A pincéhez jelenleg mádi (Szent Tamás) és rátkai (Istenhegy) területek tartoznak, de Attila folyamatosan keresi a borvidék általa izgalmasnak tartott dűlőiben a bővülés lehetőségét. A termékpaletta az évjárat adottságaihoz igazodik, a kis méretekből adódóan nincs kialakult állandó szortiment, cserébe különleges, egyedi borok vannak.” - írja a Borrajongó. A cikk szerzője látogatást tett a pincészetnél, ahol kóstolójegyzeteket is készített, amelyet itt olvashatsz el.

A Jachfall Bormanúfaktúrának pincéje Kisjakabfalván található, amely a Villányi borvidék része. A borászatnál évjáratváltás történt, és megjelent a 2012-es syrah. Az új tétel ismét a gyümölcsös syrah-k táborába tartozik.

Az Etyeki Piknik fotópályázatot hirdetett, amelyen Rada Enikő alábbi képe szerepelt a legjobban. Figyelem, a hétvégén újra Etyeki Piknik, lehet fotózni és persze borozni is :)

Június elsején kihirdették a világ 50 legjobb éttermének listáját, és ünnepélyes díjátadó keretén belül átadták az elsimeréseket Londonban. A lista élén 2015-ben a spanyol El Celler de Can Roca áll.

 

1.   El Celler De Can Roca, Girona, Spain

 

További részleteket itt találsz.

Ezúttal a szőlő és a pénz kapcsolatára világít rá:

 

A világ szinte összes országában találunk pizzériákat, de sok esetben ezeken a helyeken felszolgált pizzának semmi köze nincsen az eredetihez. A pizza tésztájához nápolyi víz, campaniai liszt, élesztő, eredetvédett olívaolaj és só kell. Ez az igazi receptúrája. A Magyar Konyha ellátogatott a Da Michele-be, amelyet a világ legjobb pizzázójaként tartanak számon. Íme az élmény:

 

„Lágy a tészta és mégis ropogós. A széle felhólyagosodott, a közepe vékony de mégsem szakad el, és ami rajta van, az másodlagos. Gondoltuk, hogy a marinara, az biztos szardellával készül. Dehogy. A két pizza között a különbség, hogy az egyiken csak oregánóval és bazsalikommal fűszerezett paradicsom és fokhagyma van, a másikon pedig mozzarella is. De nem akármilyen, nem „egyszerű” bivalymozzarella, hanem fior di latte. Tehéntejből készült friss mozzarella. Szó sincs gumiízű sajtról. Omlós, lágy mennyei ízű feltét. A paradicsomszósz pedig a Vezúv lábánál érlelt édes, csak a magyar koktélparadiocsomhoz hasonlító édes és mégis savanykás paradicsomból készült püré.” További részleteket a Magyar Konyha oldalán olvashatsz.

Hiába a hűvös pince, egy árnyékos borterasz balatoni panorámával mégis vonzóbb lehet a nyári napokon. A We Love Balaton összegyűjtötte a magyar tenger 10 kihagyhatatlan borteraszát.

 

1. Jásdi Borterasz

2. Szent Donát Birtok - Márga Bisztró

3. Liszkay Borkúria

4. Pálffy Pince

5. Folly Arborétum és Borászat

6. Istvándy Pince és Borterasz

7. Kishableány Terasz

8. Szeremley Borház

9. Szent Antal Pince és Borterasz

10. Kislaki Borkert

 

A listában szereplő borteraszokról részleteket a We Love Balaton honlapján találsz.