Ma fejeződik be a Bocuse d’Or európai döntője Torinóban, amelynek első 10 helyezettje jut tovább a jövő évi lyoni döntőre. Magyarországot Pohner Ádám, a Kistücsök séfje képviseli, ő tegnap készítette el a táljait. A prezentáció után elégedetten nyilatkozott, azt mondta, mindent úgy el tudtak készíteni, ahogyan tervezték.

A vegetáriánus tálja az alábbiakat tartalmazta: Castelmagno sajttal, tojássárgája krémmel, spárgával, vargányával, barnavajas kenyérrel és castelmagnós sajtos morzsával töltött „tojáshéj" – ebbe a töltelékbe került bele az idei meglepetés alapanyag, azaz a spagetti, amit a szervezők a hagyományoknak megfelelően közvetlenül a verseny előtt hoztak nyilvánosságra. Volt továbbá a tálon sáfrányos burgonyapüré; paradicsomos tarte; feketekenyér padlizsánnal töltve; póréhagyma-spárga tekercs mogyorómajonézzel; zöldségsaláta lila spárgával, édesköményzöldes tápiókával, marinált uborkával, gombával és szezonális zöldségekkel, valamint petrezselymes-pórés velouté.

Az 5 óra 35 perces keretidőben szintén elkészítendő hústálra került bélszín sült zellerkrémmel és vargányamozsával, valamint rókagomba; borjúbríz citromos kakukkfűvel, égetett zellerbe tekerve, és szarvasgomba; cékla karamellizált hagymával; karalábé borsóval és petrezselyemmel; kacsamáj almával; vargányás jus tokaji aszúval és kakukkfűvel; petrezselymes risotto vadspárgával és rókagombával.
Az ünnepélyes eredményhirdetés ma délután lesz, a zsűrielnökségben helyett kapott Széll Tamás is.

 

Az európai döntő előtt vasárnap rendezték meg szintén Torinóban a Cukrászati Világkupa döntőjét. Fényképes beszámolónk további érdekességekkel és a győztesekkel itt tekinthető meg.
 

Megérkezett a nyári meleg és ezzel a hűsítő és jókedvre derítő pezsgők kóstolásának ideje. A prosecco az olaszok könnyed válasza a champagne-ra. Itália híres buborékos itala egyet jelent az élet élvezetével.

 

A Prosecco vidékkel, a készítés rejtelmeivel személyesen ismertet meg bennünket a Budapest Bortársaság képviseletében Komoróczki Anna. 2018 július 13-án este 19 órától az Almásy Vendéglőben 5 fogásos vacsora keretében kerül bemutatásra 6 izgalmas tétel.

Menü
 
Zardetto Col Fondó Rizolo - vino spumante
 
Bortolomiol Prosecco Motus Vitae Brut Nature - DOCG 2016
Tintahal, kovászos uborka, majonéz
 
Sorelle Bronca Modi Prosecco Brut DOC
Rák mousseline, barack, burgonya chips
 
Zardetto Prosecco Porta Monticano Extra Dry – DOC
Zardetto Prosecco Cavalier Organic Brut DOCG
Kacsamell, cseresznye, sabayon
 
Sorelle Bronca Prosecco Particella 68 Brut – DOCG
Sertés szűz, menta, padlizsán
 
Bortolomiol Prosecco Cartizze Dry – DOCG
Kókusz, passiogyümölcs, túró

 

 

Helyszín: Almásy Vendéglő
Időpont: 2018. július 13. péntek, 19 óra
A menü ára:11.000,- Ft. (pezsgők nélkül: 7.000,- Ft.)
Asztalfoglalás: telefonon (+36 1 315 1338) vagy E-mailben (info@almasyvendeglo.hu).
 

 

Idén június 11-12-én Torinóban rendezik a Bocuse d'Or szakácsverseny európai döntőjét. A megmérettetésen a kontinens 20 szakácsa méri össze tudását hétfőn és kedden, közülük tízen jutnak tovább a 2019-es lyoni világdöntőre. A hétfői versenynapon főz Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje, aki idén februárban megnyerte a magyarországi válogatót. Idén a zsűritagok közé választották Széll Tamást is, aki a Bocuse d’or története során eddig a legnagyobb magyar sikert érte el mind az európai mind a világdöntőben. Ez egyébként az első európai döntő, amit a névadó és ötletgazda Paul Bocuse halála után rendeznek. (link)

Az európai döntő a torinói Gourmet Exportforum keretein belül zajlik, és megelőzte már vasárnap a Cukrászati Világkupa, vagyis a Coupe du Monde de la Pâtisserie verseny európai válogatója. Ezt Svédország nyerte meg „Anyatermészet” című kreációjukkal, megelőzve Belgium és Svájc csapatát. Így a 42 éves Jessica Sandberg és a 41 éves Martin Morand biztosan ott lesz a 2019-es lyoni döntőn, ahol svéd csapat egyébként még sohasem álhatott dobogóra. (A képen a győztes munkák láthatóak.)
 

A 39. Országos Borversenyre (OBV) a 2017. évi rekordnál 25%-kal több, összesen 770 mintát neveztek a borászatok – derül ki a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának (HNT) sajtóközleményéről. A hazai és nemzetközi szakértőkből álló 50 fős zsűri június 8-9-én Siófokon bírálja el a térségi borversenyeken már eredményesen szerepelt, így nevezésre jogosult borokat és pezsgőket. Az idei borverseny mottója: „Legyen az Ön bora is az ország büszkesége!”. A rendezvény fővédnöke dr. Áder János köztársasági elnök, védnöke dr. Nagy István agrárminiszter.

Újdonság, hogy idén új bírálati kategóriával bővült a verseny, sor kerül a legjobb biobor kiválasztására is, továbbá különdíjat ad át a verseny kiemelt szakmai partnere, a TakarékCsoport, valamint a főtámogató MVM Magyar Villamosművek Zrt. is. (A tavalyi kategóriagyőztesek listája itt található.)

A megnyitón Siófok polgármestere, valamint Légli Ottó, a HNT nemrégiben újraválasztott elnöke kiemelte: „Idén az ország valamennyi borvidékéről összesen 223 pincészet vállalta a megmérettetést.” Elmondta még, hogy a 2018/2019-ben a díjnyertes pincészetek csehországi és varsói borkereskedelmi szakmai rendezvényen vehetnek részt illetve a Külgazdasági és Külügyminisztérium diplomáciai borválogatásánál is figyelembe veszik őket.

• Népi játszótér és „pónilovi” gyermeklovagoltatás

 

• Padlizsán- és zakuszkakrém csészében
• Marhalábszár pörkölt házi galuskával,
• pulled pork szendvics, grill tarja és kolbász, ratatouille

 

• Hűsítő, nyárias pohárdesszertek és levendulás finomságok
• Szombat 15.00 órától a desszertteraszon zenél az Ethno Sanzon zenekar

 

• Szekszárdi borok a Gradowski birtokról Görögszóból
• Marhagulyás és Grillételek könnyű salátával.

 

• Sült csülök és kacsacomb párolt káposztával és törtburgonyával
• Babgulyás és házi rétes

 

• Nyári csorba, szőlőleveles töltike és erdélyi miccs faszénen sütve
• Tarpa pálinka, Csíki sörök és párlatok

 

• Tradicionális eljárással készült pezsgők kóstolása
• Szablyás pezsgőnyitás

• Kézművesek: Borostyán Bőrdíszmű, Chilion, Emese Műhelye, Etyeki eper, Fanni foltjai, Greta Handmade Design, Gyurma Trend, Régmúlt Idők Tárgyai, Sápi Gyümölcsborok, Sziráczki Glass

 

• Folyóborok, borpárlatok, kézműves szörpök
• Levendulás és mentás fröccs
• Madzag & Csomó karkötők, nyakláncok

 

• Lepények több ízben és bográcsos ételek

 

• Kóstoló a Rókusfalvy Birtok és a Zarándok Pince boraiból.
• Etyeki Gezemice-lángos
• Zarándok Pince

 

• Etyeki borok, libatepertő-krémes kenyér, juhtúrós pogácsa és házi rétes
• Kézművesek: Chilicum, Etyeki Sörmanufaktúra, Dragée, Gyöngyi anyu relax cukiságai, Marmaladys, Mimmóza, Valaha Tanya, Váli-völgyi Kecskefarm
   

• A pincészet borainak kóstolója és vására
• Sétáló tál, kecske- és tehéntejből készült sajt a Váli Biofarmról

 

• Piknik retró menza: lebbencsleves mangalica pörccel, tarhonyás marha csalamádéval, kakaós piskóta szőlőlekvárral
• Vega menza: erdei gombás tarhonya csalamádéval 
• Recefice kenceficék: Erdei gombás, vargányás; tormás-csülkös; szőlőpálinkában érlelt hízott kacsamájas
• Szombat, 13:00 óra: MOX Tribe Piknik hangulat a kertben
• Vasárnap, 11:00 óra: Az "EB duó" játszik jazz sztenderdjei
• 14:00 óra: Gellért zenél a tisztelt publikumnak

• Helyi borok és grillvarázs

     

• STELÁZSI – válogatott finomságok a kamrából
• Caffé Go

 

• Parasztudvar-látogatás: birka, kecske, liba, kacsa és kicsinyeik
• Füstölt vásár és falusi ízek: tárkonyos raguleves, hideg gyümölcsleves, csülkös-körmös pacalpörkölt, töltött paprika, lecsós szelet tarhonyával, grilltál, gyümölcsrizs

   

• 11:00 - 15:00 óra: Szabadtéri gyermek- és kézműves programok
• Szombat, 17:00-21:00 óra: DeciBand zenekar
• Vasárnap, 16:00-20:00 óra: Schwab'N'Roll zenekar 
• Kolbászos lecsó, grillhúsok, pecsenyezsíros kenyér, rétes, palacsinta
• Etyeki és szekszárdi borok kóstolója és vására
• Kézművesek: Chabo Chili, Csinta, az Édenkert kézművesei és Judyposter
• Etyeki Sajtútállomás: Dúzsi Tamás (Szekszárd)
• Sajtkülönlegességek és túródesszert

   

• Ínyenc élményeket tálal a Rókusfalvy Fogadó
• 10:00 óra: Főző verseny (zsűrizés 14.00 órakor)
• 11:00 óra: „Pohárral a kézben” – két óránként induló rendhagyó szőlőtúra vezetett borkóstolóval
• 11.00-16.00 óra: Kézműves foglalkozás gyermekeknek
• Szombat, Utcazene a Zrínyi Poptól
• Vasárnap, Swing a Brass&Rolltól

 

• Kerülj harmóniába a természettel: zamatos borok, újragondolt ételek, kiváló séfek és lüktető zene

 
További információk: www.etyekipiknik.hu, facebook.com/etyekipiknik

 

Igazi pikinikhangulat fogadta a látogatókat június 2-án a Lajvér Borbirtok első alkalommal megrendezett Pik-nikjén. Délután a babzsákok, napernyők és lampionok tengerében elsőként Serényi Zsolt, vagyis a TV-ből is ismert Tetovált Séf tartott kóstolóval egybekötött bemutatót. A főzőshow után az éhesen maradtak helyi kistermelők alapanyagaiból készített szarvasburgert, vaddisznókolbászt és csirkemell burgert falatozhattak.

Aki elég korán érkezett (majd a helyszínen regisztrált), egy dűlőtűra keretében megismerkedhetett a birtokkal, a pincékkel és a borokkal is. Természetesen nem maradtak bor nélkül a dűlőtúráról lemaradók sem.

A napot Rakonczai Imre piano estje zárta, amely annyira magával ragadó volt, hogy a hallgatóság spontán össznépi táncra kerekedett a színpad előtt füves területen.

Aki lemaradt a Pik-nikről, bepótolhatja az augusztus 25-i Lajver Halnapokon, amely a szervezők ígérete szerint még fergetegesebb lesz.
 

Idén második alkalommal hirdette meg Kövér László házelnök az Országház Bora versenyt. Ez hivatott eldönteni, hogy az elkövetkezendő időszakban az országházba érkező külföldi delegációk és fogadásokon részt vevő vendégek milyen magyar borokat fognak kapni. Június 1-én az Országház Vadásztermében került kihirdetésre a 8 kategóriagyőztes, vagyis az Országház 8 bora. (A tavalyi győztesek listája itt tekinthető meg.) Idén 17 borvidékről 90 pincészet összesen 160 bort küldött be.

 

 

Olaszrizling: Figula Lőcze Olaszrizling 2015 (Balatonfüred-Csopak)

Furmint: Béres Tokaji Naparany Cuvée 2015 (Tokaj)

Egyéb fehérbor (hárs, juhfark, ezerjó, kéknyelű): Dobosi Bio Kéknyelű 2016 (Balatonfüred-Csopak)

 

Kékfrankos: Günzer Kékfrankos Prémium 2012 (Villány)

Bikavér: Petrény Burgundi Egri Bikavér 2012 (Eger)

Kadarka: Eszterbauer Nagyapám Kadarka 2017 (Szekszárd)

Cabernet franc: Juhász Testvérek Cabernet Franc Grand Selection 2011 (Eger)

 

Aszú: Grand Tokaj Tokaji Szarvas Aszú 6 Puttonyos 2013 (Tokaj)

 

Megdőlt a sztereotípia, miszerint a sör egy férfias ital. Ttízből kilenc férfi kifejezetten szexinek találja, ha egy nő sört iszik, és a randik kísérőitalának is előszeretettel választjuk a folyékony kenyeret – derül ki a június 6-án kezdődő Belvárosi Sörfesztivált szervező Fesztivál Holding Kft. felméréséből.
 
Sok másra is rákérdeztek a szervezők a közelgő esemény kapcsán. Felmérésük megerősítette például, hogy igazi sörkedvelő nemzet vagyunk: a megkérdezettek közel 80 százaléka legalább heti rendszerességgel oltja a szomját sörrel, tízből hatan akár hetente többször is. Kimagasló a sörfogyasztás a különböző sportesemények alkalmával, de jellemzően a folyékony kenyérre voksolunk a fesztiválokon, a grillpartikon és a baráti összejöveteleken is, sőt még egy otthon, egyedül töltött estén is legszívesebben sört bontunk. A legjobban pedig akkor ízlik a sör – állítja a kérdőív –, ha Palvin Barbi model illetve Nagy Feró énekes-showman társaságában fogyasztjuk el.