Ezekkel a szavakkal illeti A Művelt Alkoholista a nemzetközi szőlőfajtának hazai helyzetét. De úgy tűnik a kisjakabfalvai Jackfall 2011-es évjárata a jók közé tartozik.

 

A Villányi borvidéken található pincészet tételét „kóstolva egészséges savak, lendületes, friss korty és tiszta ízek – sokkal többet nem várok egy 10 eurós bortól. Közepes test, a szokásos villányi „dömper gyakorolja az y-megfordulást a szádban” élmény elmarad. Az illat gyümölcsei szépen visszaköszönnek a szaftos kortyban és a hosszan kitartott lecsengésben. A tannin elég ragaszkodó, de nem agresszív és alig szárít” - írja kóstolóbejegyzésében A Művelt Alkoholista.

Mert azon már biztosan, hogy a csirkepaprikáshoz, vagy valami spenótos raguhoz kellene készíteni... Mindenesetre így csinálják:

 

A várakozások szerint a 2015-ös évjárat igen kiemelkedő lesz a Douro völgyében, hiszen remek alapanyagot szednek a Portóihoz. Sokan a kiváló, 2011-es évjárathoz hasonlítják az ideit. 

 

A szüret már javában zajlik, s ahol már leszedték a szőlőt, s tényleg jónak ígérkezik a termés. A korai szüret például kiváló alapanyagot adott a Touriga Nacional fajtából. Általában sokkal később érik a fajta, de idén gyorsan színeződött a bogyó héja, s korán be is érett, nem csak cukorban, de fenolosan is - írja a Metropol.hu.

 

Azért a 2011-es évjárat feladta a leckét. Azonban Luis Sotomayor, a Sogrape főborásza szerint a 23 év borászkodás alatt még nem látott olyan koncentrált és erőteljes alapanyagot, amelyet a 2011-es év adott.

Az otthoni gasztronómia legújabb színfoltja lehet a halfüstölés, amivel néhány egyszerű lépésben, mindössze 30 perc alatt finom és egészséges ételt varázsolhatunk az asztalra. Mielőtt azonban nekikezdenénk, szükséges beszerezni egy füstölőgépet, és a használata előtt legalább néhány órára bepácolni a halat, ami lehet pisztráng, irdalt pontyfilé, de akár afrikai harcsafilé is. A házi füstölés izgalmát éppen a kísérletezgetés adja: mindenki kipróbálhatja, melyik halfajta a kedvence, és a pácleveket is úgy ízesíthetjük, ahogyan éppen kedvünk tartja. Kaphatunk egyszerű és letisztult skandináv ízvilágot, vagy tüzes mexikói, chilis hangulatot is - írja a Mosaic Online.