Főoldal / Fröccs / Az áruházláncokkal harcolnak a bortermelők

Fröccs

Az áruházláncokkal harcolnak a bortermelők

December 04. 16:19
Jó szüreten vannak túl és most kiváló borokat tölthetnek a palackokba – elégedettek a borászok az idei szőlőtermés mennyiségével és minőségével is. Ám a felvásárlási árakkal még mindig vannak problémák: az áruházláncok évek óta ugyanazon az áron kötnek szerződést a minőségi italokra.
 
Pócz József, borász a Somogy TV-nek elmondta, hogy jónak mondható a 2015-ös év a bekerült szőlők szépek voltak, egészségesek. Lágy, illatos, kellemes balatoni borok kerültek a palackba.
 
A dél-balatoni borász elmondta, hogy az idén a szokottnál többet kellett permetezni, csak a megelőzésre fordított munka milliós összegbe került a borászoknak.
 
Buzássy László, borász szerint a minőséget nem fizetik meg a felvásárlók. Évek óta ugyanazon az árakon kötnek szerződést és kedvük szerint vesznek le egy-egy fajtát a listáról.
 
Buzássyék leginkább a Balaton-parton értékesítenek és leginkább a nyáron, de tervezik, hogy több borkóstolót rendeznek a jövőben az ország minden részén, és a fesztiválokon is többször veszenek részt.

Syrah-szemlét tartott a Művelt Alkoholista

December 04. 13:48
A syrah-ról én annyi jó dolgot el tudok mondani. Például, hogy a legszebb példányok a világ legkiválóbb vörösborai közé tartoznak. Létezik belőle nagyon drága, ugyanakkor képes elérhető áron lehozni a csillagokat (ami a cabernet-ről, pinot-ról ritkán mondható el). Kicsiben is lehet szép. Aztán: megáll magában, és eszményien illeszkedik Rhone-fajták házasításába. Mérsékelt, kontinentális klímára született, de melegebb termőhelyeken is teljesít. És mindezek tetejébe, kifejezetten kedvelem. Hanem az utóbbi néhány hónap termését tekintve, a beválási ráta elmaradt reményeimtől - olvasható a blogon.
 
Aztán jönnek a borleírások:
 
  • Tesco Finest Swartland Shiraz 2014, Dél-Afrika
  • Chateau de Fauzan Minervois 2013, Languedoc
  • Jeff Carrel Les Darons 2014, Languedoc
  • Syrah d'Ogier 2012, Észak-Rhone
  • Chateau Pesquie Cuvee des Terrasses 2012, Ventoux
  • Kovács Nimród Winery Syrah 2011, Eger
  • Yalumba Patchwork Shiraz 2010, Barossa
  • Ogier St. Joseph 2012

A Márga bisztró séfjét díjazta a Gundel

December 04. 12:37
Endrédi Zoltán, a csopaki Márga Bisztró séfje kapta a Gundel Étterem által alapított Fiatal Szakácsművészeknek járó díjat. A híres fővárosi étterem idén először adott gasztronómiai különdíjat, azért, hogy ezzel segítse a fiatal és tehetséges, még nem ismert szakácsok pályakezdését. Minden évben más kategóriát díjaznak, idén a fejlődő balatoni gasztronómia fiatal séfjei közül akartak választani valakit - írja a We Love Balaton.

Ezt ették Párizsban a klímacsúcson

December 04. 09:14
A párizsi klímacsúcsra érkezett állami vezetők menüjében szerepelt a répaleves, szabadtartású csirkék húsa és biosajt. Az ebéd négy fogását a legnevesebb francia séfek készítették, hogy a vendégek ízelítőt kapjanak a francia konyhaművészetből. 
 
Az első fogás répaleves volt a Szajna torkolatvidékéről származó Szent Jakab-kagylóval, a főétel észak-franciaországi farmokon szabadon nevelt csirkék húsából készült. Ezután szavojai bio reblochon sajtot kínáltak. A hagyományos mogyorós-csokoládékrémes Paris-Brest desszert zárta a 75 perces ebédet. 
 
A menüt öt francia sztárszakács, Yannick Alleno, Alexandre Gauthier, Nicolas Masse, Marc Veyrat és Christelle Brua alkotta, a fogásokat az Elysée-palota sevres-i porcelánkészletében szolgálták fel. Az itallapon bor, pezsgő és gyümölcslé szerepelt. 
(MTI)

Egy különc tétel az újborok sorából

December 04. 06:29
Légli Géza vezette Kislaki Bormanufaktúra nem a megszokott újbort „tette le az asztalra”, ez valami egészen más. Szűretlen, derítetlen, fajélesztőktől mentes és nem tutti fruttis aromák uralkodnak a tételben. Légli Géza 2015-ös Érintetlen primőr bora 100 százalékban merlot szőlőfajtából készült. 
 
„Újborhoz képest izgalmas és tartalmas az illat. Piros bogyós gyümölcsökre, kékszőlőre, csokoládéra és kékvirágos jegyekre emlékeztető aromák jellemzik a bort. Vonzó és kortyolásra csábító az illat.(...) Illata tele van primer gyümölcsösséggel, de mellette vannak olyan jegyek is, amelyek tényleg izgalmassá teszik. Kicsit mustos, kicsit boros karakter. Egy biztos, zamatos és egyedi” - írja a Metropol.hu.
 
A december 10-én megrendezésre kerülő Zwack Open blépőjegy ára tartalmaz egy palack Kislaki Érintetlen bort. 
 

Egy süti Amszterdamban, majd egy kávé Kanadában

December 03. 19:54
Hamarosan marihuánás kávét is lehet kapni Kanadában. A CannTrust nevű startup feltalálta a marihuánával töltött és CannCups-nak elkeresztelt kávépárnákat, amelyek lassan forgalomba kerülnek az észak-amerikai országban - írja a Turizmusonline.hu.
 
A CannTrust új vívmánya „egy standard adag orvosi marihuánát” tartalmaz és a Keurig masinákkal, illetve egyéb single-serve (egyszerre egy adagot készítő) kávéfőzőkkel való használatra tervezték. A jelenlegi állás szerint a CannCups kávé, forró csokoládé és tea variációkkal lesz elérhető.
 
Kanada nemrégiben kiszélesítette az orvosi marihuánára vonatkozó törvényeit, amelyek ma a páciensek számára a fájdalom csillapításához a kannabisz elfogyasztását és „elfüstölését” egyaránt lehetővé teszik.
 

Borrajongó: Vannak visszautasíthatatlan ajánlatok az ember életemben

December 03. 17:20
A #KoccintsAszuval kampányt a Gróf Degenfeld Szőlőbirtok és a Wineglass Communication indította a Facebook oldalon annak érdekében, hogy a karácsonyi időszakban se feledkezzünk meg erről az egyedi italról. A Borrajongó három külnböző évjáratú aszút mutat be a Gróf Degenfeld Szőlőbirtoktól, amelyek között legjobban a 2006-os szerepelt:
 
11,0% alkohol, 171 g/l maradékcukor, 9,7 g/l sav.
Színe szinte megegyezik a 2008-as aszúéval, talán egy árnyalatnyit még világosabb, ragyogóbb is.  Gyönyörű illat fogad a pohárban: Bourbon-vanília, kajszibaracklekvár, fehércsokoládé, körtelekvár, őszibarackbefőtt és kevés trópusi gyümölcs. A savak vibrálása nyitja a kortyot, lendületük sokáig kitart és szép intenzitást, valamint hosszú lecsengést kölcsönöz a bornak, így az édesség szinte fel sem tűnik. Sárgabaracklekvár, nagyon finom vanília,  fehércsokoládé, édes citrusok, körte és trópusi gyümölcsök befőttje valamint édesfűszerek adják az ízképet. Nagyon selymes, élmentes, sima textúrájú bor, amelynek szerkezetében már minden elem megtalálta a helyét. Lecsengése tiszta és hosszú. Elegáns aszú, amely már nagyrészt levetkőzte a fiatalkor zabolátlanságát, de még hosszú és szép jövő állhat előtte.

Édes élet Zalaegerszegen

December 03. 14:41
A mézlovagrendek felvonulásával, mézszépségverseny eredményhirdetésével, mézes termékek kóstolójával megkezdődik a két napon át tartó XII. Kárpát-medencei Mézfesztivál szombaton Zalaegerszegen.
 
A Kárpát-medence szinte valamennyi tájegységéből érkeznek méhészek a találkozóra.
 
Czémán László, a Söjtör és Térsége Méhészeinek Egyesületének elnöke a rendezvény sajtótájékoztatóján kiemelte: a méhészek mindent elkövetnek, hogy a magyar, jó minőségű méz beépülhessen az emberek természetes étrendjébe. Ennek viszont fontos feltétele, hogy a lakosság megismerje a jó minőségű termelői mézet. A kétnapos fesztivál pontosan ezt a célt szolgálja: az emberek megkóstolhatják a különböző tájegységek jellegzetes mézeit.
 
Czémán elmondta, hogy a magyar méz a világ össztermésének 5 százalékát adja, minősége és mennyisége világviszonylatban is kiemelkedő.
A gasztronómia fesztivál arra is felhívja a figyelmet, hogy a magyar lakosság az európai országokhoz képest elmaradt a mézfogyasztásban - hangoztatta Balaicz Zoltán, Zalaegerszeg polgármestere. Az adatok ugyanakkor azt is mutatják, hogy a mézfogyasztás emelkedő tendenciát mutat: míg 2010-ben a magyar polgárok átlagosan 30 dekagramm mézet fogyasztottak évente, 2015-re 70 dekagrammra nőtt az éves mennyiség. Az elképzelések szerint az átlagos mézfogyasztás néhány esztendő múlva meghaladhatja az évi egy kilogrammot is.   
(MTI)

Tokió, a 217 csillagos város

December 03. 12:28
Idén újra Tokió a világ legtöbb Michelin-csillagos fővárosa, a japán metropolisz éttermeinek 217 csillagja van.
 
A pénteken megjelenő új tokiói Michelin-kalauz szerint tavaly óta ötven csillaggal kevesebb van ugyan a városban, viszont a háromcsillagos, vagyis legkitűnőbb éttermek száma eggyel gyarapodva 13-ra nőtt. 
 
Michael Ellis, a Michelin-kalauzok nemzetközi igazgatója közleményében úgy fogalmazott: Tokióban óriási számban működnek éttermek, a kínálatuk roppant széleskörű, ez teszi a várost igazán kitűnő vacsorázóhellyé. 
 
A 2016-os kalauzban egy külön fejezetben Tokió olcsóbb éttermei is helyet kaptak, amelyekben hagyományos japán fogásokat fogyaszthatnak a vendégek.
 
A legújabb háromcsillagos étterem, a Kohaku szintén a tradicionális, elegáns helyi ételeket kínálja a japán konyha szerelmeseinek. Az egy csillaggal kitüntetett Cuta étterem pedig valódi japán tészalevessel, a gazdag ízvilágú rámennel fogadja a betérőket. 
 
Az első Michelin éttermi kalauzt 1900-ban, az autózás hajnalán készíttették sofőrök számára. A csillagos besorolással az 1920-as években egészítették ki a felsorolást.
 
Ázsiában először a tokiói éttermekről készült külön Michelin-kalauz. A japán főváros egymás után immár kilencedszer lett a világ legjobb vacsorázóhelye a kalauz szerint.
(MTI)