A pezsgő egyre népszerűbb, hiszen elegáns, tartalmas és frissítő egyszerre. Ennek értelmében a Budai Gesztenyés Étterem pezsgőkhöz komponált fogásokat kreált! Mostantól egészen június 23-ig öt olyan príma fogással jelentkezik, melyek a szezonalitás mellett, a buborékok és ételek közti harmóniát is hirdetik. 

 

Lesz pármai sonkás színes saláta málnával és rosé vinaigrette-el, aminek a François Pinot Noir Rosé Brut Nature a párja, és kacsamell epres máglyarakással, pezsgő sabayonnal, melyhez az isteni Antech Blanquette de Limoux lett társítva.

 

A hónap végén pedig egy exluzív, 7 fogásos vacsorával készülnek, komoly nemzetközi pezsgőkkel. Érdeklődve várjuk!

 

 

Ferenc pápa nem véletlenül a világ legnépszerűbb vezetője, a közelmúltban említett mondatával viszont sikerült még több ember szívébe beférkőznie. Amellett, hogy együttérző a megosztó témákkal kacsolatban (abortusz, melegházasság, fogamzásgátlás), az utóbbi két évben minden idejét a világ kegyetlenségeinek visszaszorításával is tölti. Most pedig olyat mondott, amit mi, borimádók különösen nagyra értékelünk:

 

„Water is needed to live, but wine expresses the abundance of the banquet and joy of the celebration,” aztán pedig, hogy: „Wine is necessary for the celebration.”. Azaz a víz szükséges az élethez, de a bor az ünnepi pillanatok és közös étkezések bőségét fejezi ki. Majd hozzátette: a bor szükséges az ünnepléshez.

 

Persze a bor régóta az egyház jóbarátja, és a misék állandó kelléke, de akkor is jó, ha Ferenc pápa ilyeneket mond! :)

Nem mai a történet: 2014 januárjában Paul Wilson saját házában összeesett, miután a North yorkshire-i Indian Garden éttermben mogyoróallergiájára hivatkozva mogyorómentes curryt kért elvitelre. Az étterem vezetője Mohammed Zaman azonban olyan orbitális hibát követett el, amit nemrég még tovább is tudtak fokozni.

 

Az eset, mely a vendég sajnálatos halálával végződött, annak volt köszönhető, hogy az étteremtulajdonos a mandulát olcsó mogyoróporra cserélte. Mohammed Zamant végül hat évnyi letöltendőre ítélték emberölésért. 

 

Most azonban még mélyebbre ásta magát az étterem, ha egyáltalán lehet ilyet, hiszen nemrégiben kiküldték vendégeiknek az új nyári desszerteket reklámozó hírlevelet, mely nagyjából így hangzik:

 

„...Továbbra is törzsvendégeink elnézéséért esedezünk a korábbi sajnálatos események kapcsán. Hibát követtünk el, melyet természetesen vállalunk, de itt az idő hogy továbblépjünk - ahogy Mr. Zaman is kéri. Engedjék meg, hogy bejelentsük, cukrászatunk új vezetővel büszkélkedhet Londonból (! - szerk.), ahol továbbra is cél a magas minőségű indiai konyha bemutatása.”

 

Különleges borkóstolóval tiszteleg a magyar és az osztrák borkultúra előtt Bordeaux új bormúzeuma, a La Cité du Vin kedden, amikor a magyar válogatott Ausztria ellen lép pályára a labdarúgó Európa-bajnokságon. A kóstolón a mádi Holdvölgy pincészet csúcsborai képviselik Magyarországot.

 

A borairól világhírű délnyugat-franciaországi város futurisztikus stílusú, új bormúzeuma mind a négy, Bordeaux-ban rendezendő Eb-csoportmérkőzéshez szervez a pályára lépő országok boraiból kóstolóestet. A borpalota sommelier-je által vezetett borkóstolásnak a La Cité du Vin tízemeletes épületének egyik legnagyobb rendezvényterme, a Thomas Jefferson Auditorium ad helyet, ahol a vendégek a kóstolást követően kivetítőn nézhetik meg az Eb aktuális mérkőzését.

 

A mádi pincészet vasárnapi közleménye szerint a Holdvölgy lesz az első magyar borászat, amely bemutatkozhat a François Hollande francia köztársasági elnök által május 31-én átadott, monumentális élményközpontban és bormúzeumban, amelyet különleges építészeti megoldásai miatt máris a borvilág Guggenheim Múzeumaként emlegetnek.

 

Mint írják, két olyan borral készülnek, amely méltó módon mutathatja be Magyarország, illetve a Tokaji borvidék értékeit. Az egyik a Holdvölgy 2007-es évjáratú, Eloquence nevű édes tokaji szamorodnija, a másik pedig a Vision nevű, 2013-as évjáratú száraz fehér birtokválogatása, amelyhez egyedi arányban házasítottak furmint, hárslevelű és kabar szőlőfajtákat, egy újgenerációs tokaji száraz borkülönlegességet létrehozva, amelyet tavaly aranyéremmel ismertek el a Decanter Asia Wine Awards bor világversenyén.

Indul a zöldmunka a szőlőben, melynek első lépése a kézzel történő hajtásválogatás és törzstisztítás. A virágzás fázisa már minden ültetvényben megkezdődött, egyes helyeken pedig be is fejeződött. Pableczki Bence, a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetének növényorvosi előrejelzése következik a június 9-15. közötti időszakra.

 

A lisztharmat és peronoszpóra veszélye is továbbra fennáll, de a fertőzési nyomás azért szépen lecsökkent. Nem árt azonban továbbra is elővigyázatosnak lenni, és megfelelő védekezéssel megakadályozni a lehetséges betegségeket. 

 

A feketerothadás első tünetei ezzel szemben több tokaji ültetvényben is megtalálhatóak, és mivel újabb adag csapadék várható a hétvégén, a szőlészek semmiképp sem feledkezhetnek meg a különféle hatóanyagok használatáról.

 

Az amerikai szőlőkabóca idősebb, L2-es stádiumú lárvái is megtalálhatóak már azokban az ültetvényekben, ahol korán jelent meg a kártevő

 

A csapadékos és meleg időjárás a gyomok fejlődésének is kedvez, ezért ilyenkor a sorközök esetében ajánlott a kaszálás, esetleg hengerezés, ha magasra nőtt a szőlő.

 

Amik most a legaktuálisabbak, azok pedig az úgynevezett zöldmunkák, ahol a szellős lombozat kialakítása a cél, melyet a légmozgás jobban átjár, gyorsabban szárad eső után a lombozat, valamint annak belsejébe könnyebben bejuttathatóak a növényvédő szerek. A fölösleges hajtásokat eltávolítják, és ezáltal a tápanyag is csak a megfelelő helyekre jut el.A lisztharmat és peronoszpóra veszélye is továbbra fennáll, de a fertőzési nyomás azért szépen lecsökkent. Nem árt azonban továbbra is elővigyázatosnak lenni, és megfelelő védekezéssel megakadályozni a lehetséges betegségeket.

Tipp: Abban az esetben, ha a permetezés közben elkezd esni az eső, az utolsó egy órában kezelt területeken célszerű újra elvégezni a növényvédelmi beavatkozást, mivel a kijuttatott permetlének körülbelül egy óra szükséges a megszáradáshoz.