Két hete nyitott London első meztelen étterme, ami olyannyira a "vissza a természethez" elv híve, hogy tulajdonképpen konyhatechnológia sincs, mint ahogy fények és mobilhálózat sem. A kóstolómenü viszont 69 fontba kerül, a várólistán pedig 46.000 ember van!

 

Mindössze három hónapig tervezik a nyitvatartást, ám már most is elképesztő a kereslet az étteremre, ahol komplett Flinstone-élményt kaphatunk, agyag edényekkel, ehető evőeszközökkel (kenyérből vagy zöldségből), organikus borokkal és pucér pincérekkel. Az ötfogásos kóstolómenü nyers vagy fermentált ételeit 1 óra 45 perc alatt kell végigegyük - utána ugyanis már jön is a következő vendég.

 

A The Bunyadi étterembe lépve, először a bárba érkezünk, ahol a vendégek fürdőköpenybe öltözve várják sorukat, a látvány kicsit spa-szerű. Amint helyet foglalunk majd asztalunknál, már szabadulhatunk is meg mindentől, amire nincs szükségünk, és kezdődhet a legtermészetesebb étkezési élmény!

 

Elgondolkoztunk, hogy végeredményben miben lenne ez más, mint otthon vacsorázni áramszünetkor, bár az is igaz, hogy ritkán készítünk sötétben pácolt lazacot hínár salátával vagy szárított paradicsommal töltött cukkinivirágokat - pláne meztelenül. 

 

Igaz, hogy a pezsgőkben van a legkevesebb kalória? És az, hogy a fehérbor kevésébé hízlal mint a vörösbor? Egyáltalán tudjuk mérni a borok kalóriatartalmát? Szerencsénkre igen! 

 

A borokban két olyan alkotóelem van, ami súlygyarapodáshoz vezethet. Az egyik az alkohol, a másik pedig a borban lévő maradékcukor (amennyiben van). Az alkohol nagyobb hangsúllyal bír, hiszen egy gramm alkoholban 7 kalória van, míg 1 gramm maradékcukorban 4 kalória - olvashattuk a Decanter oldalán. Így viszont megdől a feltételezés, hogy a száraz borok mindig kevesebb kalóriát tartalmaznak, hiszen egy édesebb, de alacsony alkoholtartalmú fehérbor (pl. Kabinett Riesling) kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy magasabb alkoholtartalmú száraz bor. 

 

Azt is érdemes számításba vennünk, hogy egy nap pontosan hány kalóriára van szükségünk, hiszen sokkal több kell annak, aki rendszeresen sportol, mint annak aki mondjuk ülőmunkát végez, és egyáltalán nem sportol. Ha tehát mozgunk, több bort ihatunk!

 

A pontos képlethez, mellyel kiszámíthatjuk hogy az adott üveg borban hány kalória van, kattints ide!

 

A pezsgő egyre népszerűbb, hiszen elegáns, tartalmas és frissítő egyszerre. Ennek értelmében a Budai Gesztenyés Étterem pezsgőkhöz komponált fogásokat kreált! Mostantól egészen június 23-ig öt olyan príma fogással jelentkezik, melyek a szezonalitás mellett, a buborékok és ételek közti harmóniát is hirdetik. 

 

Lesz pármai sonkás színes saláta málnával és rosé vinaigrette-el, aminek a François Pinot Noir Rosé Brut Nature a párja, és kacsamell epres máglyarakással, pezsgő sabayonnal, melyhez az isteni Antech Blanquette de Limoux lett társítva.

 

A hónap végén pedig egy exluzív, 7 fogásos vacsorával készülnek, komoly nemzetközi pezsgőkkel. Érdeklődve várjuk!

 

 

Ferenc pápa nem véletlenül a világ legnépszerűbb vezetője, a közelmúltban említett mondatával viszont sikerült még több ember szívébe beférkőznie. Amellett, hogy együttérző a megosztó témákkal kacsolatban (abortusz, melegházasság, fogamzásgátlás), az utóbbi két évben minden idejét a világ kegyetlenségeinek visszaszorításával is tölti. Most pedig olyat mondott, amit mi, borimádók különösen nagyra értékelünk:

 

„Water is needed to live, but wine expresses the abundance of the banquet and joy of the celebration,” aztán pedig, hogy: „Wine is necessary for the celebration.”. Azaz a víz szükséges az élethez, de a bor az ünnepi pillanatok és közös étkezések bőségét fejezi ki. Majd hozzátette: a bor szükséges az ünnepléshez.

 

Persze a bor régóta az egyház jóbarátja, és a misék állandó kelléke, de akkor is jó, ha Ferenc pápa ilyeneket mond! :)

Nem mai a történet: 2014 januárjában Paul Wilson saját házában összeesett, miután a North yorkshire-i Indian Garden éttermben mogyoróallergiájára hivatkozva mogyorómentes curryt kért elvitelre. Az étterem vezetője Mohammed Zaman azonban olyan orbitális hibát követett el, amit nemrég még tovább is tudtak fokozni.

 

Az eset, mely a vendég sajnálatos halálával végződött, annak volt köszönhető, hogy az étteremtulajdonos a mandulát olcsó mogyoróporra cserélte. Mohammed Zamant végül hat évnyi letöltendőre ítélték emberölésért. 

 

Most azonban még mélyebbre ásta magát az étterem, ha egyáltalán lehet ilyet, hiszen nemrégiben kiküldték vendégeiknek az új nyári desszerteket reklámozó hírlevelet, mely nagyjából így hangzik:

 

„...Továbbra is törzsvendégeink elnézéséért esedezünk a korábbi sajnálatos események kapcsán. Hibát követtünk el, melyet természetesen vállalunk, de itt az idő hogy továbblépjünk - ahogy Mr. Zaman is kéri. Engedjék meg, hogy bejelentsük, cukrászatunk új vezetővel büszkélkedhet Londonból (! - szerk.), ahol továbbra is cél a magas minőségű indiai konyha bemutatása.”