Főoldal / Fröccs / Videó a 2015-ös év legjelentősebb magyar gasztronómiai fesztiváljáról

Fröccs

„Erősen tanulófázisban vagyunk még”

Június 21. 12:27

Csite Norbert egykori vezéralakja az Index boros fórumának, a Borbarát magazin egyik meghatározó egyénisége, jelenleg pedig borászként tevékenykedik a Tokaji borvidéken. Csite Norberttel A Művelt Alkoholista készített interjút, amelyben életéről, a magyar borvilágról és garázsborászatáról beszélgettek.

 

„A Borbarát egy idő után szinte teljesen Tokaj felé fordult, és most Te magad is egy tokaji garázsborászatot viszel. 15 évvel az első próbálkozások után hogyan látod a tokaji száraz furmint helyzetét?

Még nem teljesen reménytelen! Világsiker nem lesz belőle, ahhoz nem lehet akkora palackszámot produkálni a jelenlegi szemlélettel, tudással, ültetvényszerkezettel, ami alkalmassá tenné. Nem is erre kellene törekedni, ahhoz túl magas termelési költséggel állítható elő a megfelelő minőség. Egy erős jelenléttel kiegyeznék 15 év múlva a borvilágban. Sokszor úgy érzem, türelmetlenek vagyunk, hiszen két-háromévente átgondolják a termelők maguk is a furmint képét. Erősen tanulófázisban vagyunk még.” A teljes interjút itt olvashatod el.

A zalai sárga muskotály

Június 21. 10:08
A csörnyeföldi Bussay Pince nem maradt gazda nélkül, ugyanis dr- Bussay László halálát követően lányai és felesége tovább folytatja a munkát. A sárga muskotály nem tartozik a pincészet fő fajtái közé, ezt jól mutatja az is, hogy 2013-ban mindösszesen 700 palack készült a tételből.
 
„Fiatalos, fürge mozgású, világos citromsárga szín, zöldes reflexeket felvillantó bor, nem a Bussayéktól megszokott olajosabb textúrát mutatja. Időt kell adni neki, hogy kinyíljon, ugyanis eleinte meglehetősen zárkózott, és mitagadás, később sem mászik erőszakosan az ember orrába. (...) Nagyon határozott savgerincre épül - nyugodtan mondhatjuk, hogy savhangsúlyos -, feszes, egyenes vonalvezetésű bor, viszonylag alacsony alkoholtartalommal (12%), magjában egy egészen leheletnyi krémességgel. Elejétől a végéig intenzív citrusosság - konkrétan citromvelő, lime és citromhéj - dominál erősen ízében, mellette, vagy egyelőre inkább mögötte zöldalma, kevés érőfélben lévő körte és ananász, zöldfűszerek, valamint a korty vége felé haladva kis rózsavíz és édesfűszerek. " - írja kóstolójegyzetében a 2013-as Bussay Sárga Muskotály tételről a Borrajongó.hu.

Itt van a szuperegészséges gyümölcsök szezonja

Június 21. 07:26
A piacokon már beszerezhetőek a legegészségesebb gyümölcsök. Igaz valamelyik már a szezonja végén van, de nem kell elkeseredni, mert folyamatosan újabb vitaminbombák jelennek meg a kofák termékpalettáján.
 
„A szamóca, a málna, a ribiszke, a szeder, a faeper, az áfonya és az egres (köszméte) a bogyótermésű gyümölcsök közé tartozik. Ezeknek a friss, lédús gyümölcsöknek a víztartalma 85 % feletti, hozzájárulnak a szervezet folyadékháztartásának egyensúlyban tartásához” - írja a Nosalty.hu oldalán Csernus Annamária dietetikus.
 
Eper: kb. 200 gramm eper fedezi egy felnőtt ember napi C-vitamin bevitelét. E-vitamin- és riboflavintartalma (B2-vitamin) is jelentősnek számít a gyümölcsök között. 10 dekában mindössze 35 kcal van.
 
Málna: alacsony a kalóriatartalma (100 grammban 29 Kcal), C vitamin és pektintartalma jelentős. Magas káliumtartalma segíthet a nátrium – kálium, magnézium arány javításában, a szív és érrendszeri megbetegedések kialakulásának csökkentésében.
 
Egres: Magyarországon is őshonos gyümölcs. Sok C-vitamint és pektint is tartalmaz.
 
Ribizli: rengeteg káliumot, kalciumot tartalmaz. A feketeribizliben kiemelkedően magas C-vitamin, és antioxidáns hatású vegyületeket is tartalmaz.
 
Áfonya: a gyümölcsök közül a legjobb antioxidáns forrásként tartják számon.
 
Szeder: magas rosttartalma segíti a bélrendszer megfelelő működését. Antioxidáns tartalma kiemelkedő, és tartalmaz luteint is, mely a szemet védi a káros ultraibolya sugárzástól.
 
A teljes cikket itt olvashatod végig.
 

Champagne FM - Iggy Pop

Június 20. 20:46
Nem is tudnánk nagyobb pernahajderrel befejezni a mai Champagne FM adást, mint Iggy Poppal. Iggy a zenélést dobosként kezdte még a középsuliban, egy The Iguanas nevű csapatban, de világhírű a The Stooges-szal lett.
 
Közben lassan bezár a Pezsgő Szalon Nagy Pezsgő Kóstoló. Köszönjük a figyelmet, holnap már a megszokott, bor és gasztro mínuszosokkal jelentkezünk! ;)
 
„I need more than an ordinary grind
And the more I think the more I need
More tars
I'll take more money
More champagne
I can't forget my brain
More floors
More doors
More mustard
Pickle and relish”
 

Champagne FM - The Replacements

Június 20. 19:33
A The Replacements egy 1979-ben alakult csapat, amelyet itthon sajnos kevesen ismernek. A punk zenétől indultak, de az alternatív rock úttörői között is számon tartják őket, tőlük szól a Waitress in the Sky.
 
„Paid my fare, don't want to complain
You get to me, you're always outta champagne
Treat me like a bum, don't wear no tie
'cause you ain't nothin' but a waitress in the sky
You ain't nothin' but a waitress in the sky”
 

Champagne FM - Jerry Lee Lewis

Június 20. 18:47
Újabb nagyon nagy klasszikus! A mikrofonnál Jerry Lee Lewis!
 
„I'm drinking champagne, feeling no pain till early morning
Dining and dancing with every pretty girl I can find”
 

Champagne FM - Ice-T

Június 20. 17:11
Igen, kicsit sz*rházibb vizekre evezünk, így időben fel is hívjuk minden kedves hallgatónk figyelmét, hogy ne nyomja meg a play gombot, hogyha zavarja, amikor valaki indokolatlanul sokszor mondja ki, hogy fuck. De hát Ice-T mindig is olyan volt, hogy sokszor mondta, és ez a dal pedig egy nagy klasszikus a távoli 1991-ből.
 
„The world's insane
While you drink champagne
And I'm livin' in black rain”
 

Champagne FM - Jerry Lee Lewis

Június 20. 14:52
Legendás italok mellé legendás előadókat hallgatunk, miközben a Pezsgő Szalon Nagy Pezsgő Kóstolón már javában zajlanak a mesterkurzusok, és a sétáló kóstoló is megnyitott a vendégek előtt. Szóljon Jerry Lee Lewis Come as You Were című dala!
 
„I'm giving a party tonight
With champagne and pink party lights
I hope you'll attend if you're free
Come as you were before you stopped loving me”