A rajnai rizling a németországi Rajna-vidékről származik, és a hagyományos német rizlingtermő területek (Rheingau, Mosel, Worms) mellett Pfalz, Nahe borvidékek is értékes, ásványos, kiegyensúlyozott borokat adnak. Mivel ezek a szőlőtermesztésre alkalmas területek északi határán teremnek, sokszor alulérettek, ezért a magas savtartalom mellett alacsonyabb alkoholtartalommal, a legtöbb esetben néhány gramm maradékcukorral rendelkeznek. A rizlingből mindenféle iskolázásban készül bor: kiváló alapanyaga száraz és édes boroknak is. A magas minőségű édes borok a német borászat védjegyeinek tekinthetők.
A rajnai rizling illata és íze a termőhelytől függően a citrusos, zöld gyümölcsös és florális jegyeket, valamint ásványos, benzines karaktert is mutathat. Magában hordozza a termőterületének jellegzetességeit, emiatt a borok karakterét nagymértékben befolyásolja a bor származási helye. Savszerkezete, jó cukorgyűjtő képessége, érlelhetősége teszi olyan ellenállhatatlanná. Hordóba ritkán, és általában rövid ideig kerül.
A Mosel völgyének borai inkább lágyabbak és kedvesebbek, könnyű testtel, és a világon mindenütt kedvelt, német stílushoz hűen maradékcukorral. E borok legjobbjai évtizedeket is képesek palackban érlelődni, a világ legjobb borai között tartják őket számon.

 

 

​