A zöldspárga előkészítésénél fontos, hogy nem kell megpucolni a szárát, hanem egész egyszerűen a fás részét kell csak letörni a növény szárából. Jamie Oliver így csinálja:

 

Spárgából készült ínyencségek receptjét a Nosalty.hu oldalon találsz.

 

Az Origo.hu összegyűtötte a 10 legjobb magyar bort a náyrra. A sor összeállításában figyelembe vették az egyes tételek alkoholtartalmát, árkategóriáját és könnyű, ne nagy testű bor legyen. A fehér borok esetében az illatos fajtákat helyezték előtérbe, míg a rozéknál inkább a karakteresebb, komplexebb tételek kerültek bele a tizes listába. Természetesen a fuxli, szekszárdi siller, sem hiányozhatott a nyári borok listájából, Top tízbe került két 2014-es évjáratú kékfrankos is. A listát ide kattintva tudod megnézni.

Az egyetemen biológusként végzett Bakó Ambrus, többek között ezért sem mondható el, hogy egy átlagos borász. Ambrus a Badacsonyi borvidéken vásárol szőlőt, amelyből elkészíti saját borait. Fiatalabb korában az alkoholt egészségtelennek tartotta, így meg sem kóstolta a bort. De később "Nyaraimat egy badacsonyi présházban töltöttem, és kellemetlenül éreztem magam, hogy a vendégeimnek nem tudok bort adni. Ezért kezdtem el gyűjteni és olvasni róla. Két évvel később érett meg az elhatározás, hogy az elméleti borkultúrát fel kell váltsa a gyakorlat." - meséli A Művlet Alkoholista oldalán készült interjúban.

 

"Ha pedig Badacsony, akkor az olaszrizling adottság. Több szempontból is. Amikor elkezdtem ismerkedni a borokkal, Badacsonyban a legtöbb szép, igényesen elkészített bor ebből a fajtából állt rendelkezésre. Ezen a fajtán keresztül szerettem meg a bort, nekem ez a "kályha". (...) Idős vagy legalábbis kevésbé fiatal ültetvényből is olaszrizlingből van a legtöbb. A legkiválóbb fekvésekben is döntően olaszrizling van. (...) Végül az ok, ami az előbb elmondottak alapja: rendkívül megbízható fajtáról van szó. Mindig hozza magát. Megbízható az ültetvényben, igénytelen a pincében, félérett szőlőből is jól fogyasztható bort ad, magas minőségre is képes." Magyarázza Bakó Ambrus. A vele készült teljes interjút, A Művelt Alkoholista oldalán olvashatod el.

Az ízHuszár szerint így két legyet ütünk egy csapásra:

 

A Food&Wine blogon Csíki Sándor olyan szokatlan diétákat gyűjtött össze, amelyek nagy részét senki nem próbálná ki szívesen. Az írás kitér a rágcsáló diétára, amelynek lényege, hogy harminckétszer, vagy percenként legalább százszor, a zsíros ételeket legalább hétszázszor kell megrágni, mielőtt lenyelnénk. De ez mind semmi, a fényevés híveinek meggyőződéséhez képest, amely szerint az élelmiszerekre, vízre semmi szükség, a napfény és a spiritualizmus bőségesen elegendő a jóllakáshoz...

Az időskori elbutulás ellen nincsen orvosság, az ember szellemi teljesítőképessége csökken. Azonban spanyol kutatók friss eredményei azt mutatják, hogy megfelelő étrenddel megelőzhető.

 

"A kutatásunk azt sugallja, hogy a mediterrán étrend kiegészítése olívaolajjal, illetve olajos magvakkal ellensúlyozhatja az időskorral járó kognitív hanyatlást. Mivel egyelőre nincs a kezünkben hatékony gyógymód a demencia kezelésére, a megelőzésre kell hangsúlyt fektetnünk. A kísérlet eredményei bíztatóak, azonban mindenképpen szükség van még további vizsgálatokra” – írja az Origo a vizsgálat eredményének összegző tanulmányára hivatkozva.

Itt a vége, fuss el véle, ma bezár a Gourmet Fesztivál. Ám előbb még van egy csomó jó előadás a Gasztroszínpadon:

 

13:00 - Chez Dodo és Dolcissima: a vendégek egymás mellett kóstolhatják az itthon is divatos és kifinomult francia macaront és a még kevésbé ismert tradicionális szicíliai cannolot. 
 
14:00 - Kávék és kávés megoldások könnyedén: Mit tud a mobil egykaros kávégép, a Nespresso kapszulás gép, az AeroPress és az újragondolt kotyogós, ha ugyanarról a termőhelyről származó kávét használnak?

 
15:00 - Egy falatra a boldogságtól: A NoSalty desszertbemutatója, amelyen Kárai Dávid (ízHUSZÁR) és NemesNóra (Dacota) gasztrobloggerek bebizonyítják, hogy az édességnek mindig érdemes helyet hagyni!
 
16:00 - BBC Goodfood főzőshow Rosenstein Tiborral: Zsidó-magyar konyha olaszos könnyedséggel fűszerezve, avagy minden kóser, ami jó!

17:00 - A tálalás művészete: Wolf András és Fekete Antonio, a Salon Étterem elismert séfjei a foodstyling, azaz a tálalás művészetének rejtelmeibe vezetik be a közönséget, és bebizonyítják, hogy a külcsín is fontos.
 
18:00 - Élet a Bocuse d’Or után: A januári Bocuse d’Or gasztronómiai világversenyen hazánkat képviselő és nagyszerűen szereplő Molnár Gábor (Geisel’s Vinothek, München) a verseny izgalmairól mesél, miközben langyos lazacpisztrángot készít Buttermilch-bodzával, tárkonyos eperrelés pirított mogyoróval.
 
19:00 - Costes a belvárosban: Aki követi a magyar csúcsgasztronómia történéseit, az már tudja, hogy hamarosan hivatalosan is megnyit hazánk első Michelin csillagos éttermének testvére, a Costes Downtown. Miguel Rocha Vieira, az étterem séfje három étel bemutatásával ad ízelítőt az új étterem kínálatából.
 
20:00 - Bíró - Segal párbaj: Idén sem maradhat el a mindig jó hangulatban zajló záróműsor, a két neves séf, Bíró Lajos és Segal Viktor párbaja. A választott fegyvernem ezúttal a sárgarépa lesz!