Összeszedték a világ legjobb francia éttermeit
December 17. 07:34
Az első tíz helyezettből öt esetében francia nemzetiségű a séf a világ legjobb éttermeit felsoroló új gasztronómiai rangsorban, amelyet azért hozták létre a francia külügyminisztérium kezdeményezésére, hogy ellensúlyozzák az ország konyhaművészetét figyelmen kívül hagyó külföldi listákat.
A világ ezer legjobb éttermét felvonultató, La Liste elnevezésű rangsor mintegy négyezer olyan vendéglátóhely pontjainak összesítésével állt össze, amelyek szerepelnek a figyelembe vett több mint kétszáz gasztronómiai kalauz (például a Michelin vagy a Gault-Millau), folyóirat, blog, valamint vendégek értékelésein alapuló internetes oldal (például a Tripadvisor) egyikében.
A listát a francia külügyi minisztérium turisztikai tanácsa kezdeményezésére készítették el, a hivatalos álláspont szerint azért, mert jelenleg „nem létezik más tárgyilagos és elfogulatlan nemzetközi rangsor”. Az összeállítást a francia külügyminiszter, Laurent Fabius mutatja be csütörtökön.
A nemzetközi rangsorok nem mindig átláthatóak és objektívek, és megfigyelésünk szerint előítélettel viszonyulnak a francia gasztronómia iránt - fogalmazott Florian Escudie, a francia külügyminisztérium turisztikai tanácsadója.
A 127 japán, 116 francia, 97 amerikai, 73 kínai és 50 spanyol éttermet felvonultató lista első helyén a Lausanne-i Le Restaurant de l'Hotel de Ville szerepel, amelyet a francia születésű séf, Benoit Violier vezet. Szintén francia szakácshoz köthető a rangsor negyedik, nyolcadik, kilencedik és tízedik helyezettje is.
A vezető brit gasztronómiai rangsor, a The World's 50 Best Restaurants listáján ezzel szemben mindössze öt francia étterem szerepel, amelyek közül az első, a Mirazur is csupán a 11. helyezet lett. A brit összeállítás első helyezettje, a gironai El Celler de Can Roca viszont a francia listán csak a hatodik helyet szerezte meg.
(MTI)
