Fröccs

Sosem töltöttek még ennyien kolbászt Békéscsabán

Október 20. 09:38
Minden eddigi rekordot túlszárnyalva 630 csapat jelentkezett a Csabai Kolbászfesztivál frisskolbásztöltő-versenyére. A rendezvényt tizenkilencedik alkalommal, október 22. és 25. között rendezik meg a békési megyeszékhelyen.
 
Hégely Sándor fesztiváligazgató kifejtette: a „hagyományos” kolbásztöltő-verseny mellett nem marad el az ifjúsági kolbászkészítő megmérettetés sem. Idén az önkormányzat támogatásával csütörtökön több mint kétszáz csapat - köztük óvodások és általános iskolások - számára biztosítanak ingyenes lehetőséget, hogy „megtanulják és megszeressék a kolbászkészítés folyamatát, ezzel továbbörökítve a város és a térség évszázados szokásait és különlegességeit”.
 
Pénteken a nyugdíjasoknak és hátrányos helyzetűeket tömörítő civil szervezeteknek rendeznek kolbászkészítő versenyt - tette hozzá.
A kolbásztöltők vasárnap még egy versenyen megmérettethetik magukat: idén is megrendezik a város híres kolbászkészítője tiszteletére az V. Vékony- és Vastagkolbász-készítő Krajcsó Pál Emlékversenyt. A 2000-es Csabai Kolbászfesztivál fő- és életműdíjas hentesmesterét, Krajcsó Pált számtalan elismeréssel illették, egyebek mellett az ő receptje került Békéscsabáról az Ópusztaszeri Történelmi Emlékhelyen a 2050-ben felbontandó urnába.
 
A gasztronómiai programok sorát gazdagítja az október 25-én, vasárnap ötödik alkalommal megrendezendő töltöttkáposzta-főző verseny, erre is csaknem 60 csapatot várnak a szervezők - ismertette Hégely Sándor.
 
Hozzátette: a szárazkolbászok nemzetközi versenyére is száznál több tétel beérkezését várják. Ambrus Zoltán, a fesztivál szülőatyja, a Csabai Kolbászklub Egyesület elnöke a rendezvényt beharangozó korábbi sajtóeseményen elmondta: szakmailag a legnagyobb elismerést a szárazkolbászverseny díjai jelentik. Akik jó helyezést érnek el, megnő az ázsiójuk az eladási piacon.
 
Ambrus Zoltán örömtelinek nevezte, hogy a fesztiválra újra kiadják Dedinszky Gyula egykori békéscsabai evangélikus lelkész és néprajztudós A csabai kolbász című könyvét, amelyben minden benne van, amit a disznótorok és a kolbász történetéről, a különböző disznótoros ételek elkészítéséről tudni kell.
 
A kolbászfesztivál külföldi vendég városaként idén Arad, hazai vendégeként pedig Tihany mutatkozik be Békéscsabán, ahol a magyar borvidékek közül a díszvendég a Balatonfüred-Csopaki régió lesz.
 
A fesztivál sztárvendégei idén Boban Markovic és Palya Bea, a Balkán Fanatik, a Tankcsapda, a Punnany Massif, a Csík Zenekarral fellépő Presser Gábor, valamint a Magna Cum Laude lesznek, de rajtuk kívül még számos előadó koncertezik.
 
A négynapos rendezvényen disznóvágás-bemutatók, családi foglalkozások, bábelőadások, gyermekjátszók, valamint hungarikumokat bemutató, kóstoltató és árusító sátor is várja az érdeklődőket.
(MTI)

Érdemes a Galyatetőre kirándulni!

Október 20. 06:27
Az őszi kirándulást érdemes a Galyetetőre szervezni, amelynek új kilátója idén elnyerte a Média Építészeti Díját (MÉD) épület kategóriában. A MÉD a legjobb tervnek pedig a philadelphiai könyvtár ötletét választotta a zsűri október 16-án, péntek este, az Uránia Nemzeti Filmszínházban.
 
Minden évben hagyomány, hogy az eseményen köszöntik a szakma egy kiemelt alakját, így idén Kévés Görgy Ybl-, Kossuth- és Príma díjas építészt ünnepelték 80 születésnapja alkalmából.    
 
A Média Építészeti Díjának célja, hogy áttörje a kommunikációs korlátot az építészek és a nyilvánosság között és a zsűri az épületeket, építészeti terveket ne csak önmagukban, hanem társadalmi és természeti kontextusukban egyaránt vizsgálja. Ezért kér fel az epiteszforum.hu minden évben ismert média szereplőkből álló, nem szakmai zsűrit, hogy elemezze és díjazza a döntőbe került munkákat.
(MTI) 

Óvakodj a Facebook kajás képeitől!

Október 19. 21:05
Kövérebbek lesznek, akik túl sok kajáról készült képet nézegetnek - állítja az Oxford Egyetem kutatója, Charles Spence professzor egy tanulmányban. A kutató szerint amikor jól kinéző kajákról készült képeket látunk, akkor az aktiválja az agyunk ízlelésért felelős részeit. Ettől pedig akkor is megjön az étvágyunk, ha egyébként nem lennénk éhesek - ismerteti az eredményeket a 444.hu.
 
Spence szerint a kajás képeket látva ezek az agyterületek felvillannak, megnő a vérnyomásunk, és az önuralmunktól és a képek minőségétől függően elkezd motoszkálni bennünk a gondolat, hogy ennünk kellene valami hasonlót. Az emberi agyat, amely a fejlődése során arra állt rá, hogy lehetőleg szúrjon ki minden elérhető kalóriaforrást, most az állandóan kajáról posztoló ismerősök szinte szétbombázzák ajánlatokkal. Ha pedig úgy ülünk asztalhoz, hogy előtte folyamatosan ételeket bámultunk, akkor előfordulhat, hogy többet eszünk, mint eredetileg terveztük volna.

A világ leghosszabb bagettjét sütötték ki vasárnap

Október 19. 19:29
A Guinness-világrekordok bírája is hitelesítette, hogy a 122,4 méteres franciakenyér mérete meghaladja az eddigi világrekorderét, az egyik francia szupermarketlánc által sütöttét, amely 111 méter hosszú volt. 
 
Körülbelül 60 francia és olasz pék tüsténkedett hét órán át a világrekorder bagett körül, amelyet egy mozgó kemence segítségével sütöttek ropogósra. 
 
A kenyeret 2400 szeletre vágták és Nutella mogyorókrémmel megkenve szétosztották az expó látogatói között. A rekordállítást a mogyorókrém gyártója, a Ferrero édességgyártó finanszírozta. 
 
Ez már legalább a negyedik világrekord a milánói expón, amely egyebek közt elkészítették a világ leghosszabb, 1,59 kilométer hosszú pizzaszeletét is.
(MTI)

Ezeket a hibákat ne kövesd el az éttermi randin!

Október 19. 18:04
A Player.hu összeszedte a leggyakoribb hibákat egy éttermi randi során:
 
  • Rossz éttermet választasz - mindig ellenőrizd le előtte
  • Bohócnak öltözöl - figyelj a dress code-ra, ha van
  • Nem tudsz parkolni - mérd fel előtte is a terepet
  • Nem foglalsz asztalt - fontos! Ha lehet, akkor a legjobb asztalt kérd.
  • Hölgyeket előre - a férfi lép be elsőként az étterembe, majd az ajtót tartva beengedi a hölgyet
  • Rohanás - ne siettesd a pincéreket és a partnered
  • Bénán rendelsz bort - hagyatkozz a sommelierre vagy felszolgálóra
  • Villával eszed a levest - kívülről haladunk befelé
  • Csak eszel és eszel - folyamatos figyelem a partnernek
  • Nem tudod, hogy ki fizessen

Rókusfalvy Pál teával permetezi a szőlőt

Október 19. 15:05
Az őszi Zwack Open keretén belül egy zártkörű kóstolót szerveztek, amelyben betekintést kaptak a részt vevő borkedvelők, hogy hogyan zajlik a biodinamikus művelésmódra az áttérés. Az egész folyamatot Rókusfalvy Pál birtokán keresztül mutatták be. AZ etyeki borászat már hat éve nem használ gyomirtót, 7,5-ből 3,5 hektárt pedig biodinamikus módon művel. A Vinoport.hu beszámolt a kóstolóval egybekötött előadásról:
 
A bio és a biodinamikus közötti legfontosabb különbség a talaj kezelése, az átállás egyik legfontosabb része a talaj felélesztése – mondta el Zadravecz Zsolt az előadáson, aki tanácsadóként másokat is segít. Többek között Rókusfalví Pálnak. Főállásban azonban az ausztriai Sepp Moser Birtoknak dolgozik.
 
"Amikor Zsolt először mondta, hogy mivel permeteznek, tágra nyíltak a szemeim" – mesélte Rókusfalvy átéléssel. Zadraveczék ugyanis a nagy terület ellenére is ugyanúgy természetes főzetekkel, teákkal permeteznek, ahogy minden biodinamikus szőlőbirtok. Mára közösség alakult ki körülöttük, a szomszédos szántóföldekkel vagy a gyümölcsösökkel foglalkozók is megértették a természetközeliség fontosságát. Valaki kamillát, valaki zsurlót tud szedni a preparátumokhoz, mindenki beleadja a közösbe, amit tud.
 
A teljes cikket a Vinoport.hu oldalon tudod elolvasni!

A balatoni szezon már egész éven át tart

Október 19. 12:08
Október 17-én a csopaki strandra költöztek Tihany – Balatonfüred – Csopak – Paloznak – Alsóörs legjobb vendéglátósai és borászai megnyitották az őszi-téli szezont, így egész évre kiterjesztik a szezont, amellyel egyben meg is szűnik ez a fogalom - írja az ILoveBalaton.blog.hu.
 
A tagok készítettek egy vagány gasztrotérképet is, amelyen megtalálhatóak a nyitva tartó és az akcióhoz csatlakozó vendéglátóhelyek. A térképen szereplő éttermek és pincészetek október 17-én egy kis ízelítőt adtak az őszi-téli kínálatukból. Kitelepült a Márga bisztró, a Karolina, a Baricska csárda, a Chianti, a Bistro Sparhelt, a Kredenc Borbisztó, a Söptei Pincészet és szombaton került megrendezésre a Csopaki Rizling Ünnep is.
 

Ők a legjobb ifjú szakácsok hazánkban

Október 19. 10:31
Október 18-án, vasárnap került megrendezésre a Bocuse d’Or utánpótlásverseny döntője a METRO Gasztroakadémián. A 12 fiatal szakácsnak két feladatban – egy számukra már ismert versenytémával: Saláta bevert tojás és baguette, illetve egy titkos nyersanyagkosár (lazac és zöldségek) tartalmából a helyszínen összeállított főétel és mártás elkészítésével kellett összemérnie tudását.
 
A konyhában Bíró Lajos és Tóth Gábor pontozta a versenyzők munkája során látott racionális anyagfelhasználást, összeszedettséget, a szakszerűséget és a tisztaságot, míg a kóstolás során Arnold Károly, Bakcsy Árpád, Bősze Ákos, Hamvas Zoltán, Nyíri Sándor /Szása/, Varjú Viktor és Vomberg Frigyes értékelte a versenymunka ízét, textúráját, prezentációját, valamint azt, hogy a fogás mennyire felelt meg a Bocuse d’Or szellemiségének.
 
Az utánpótlás verseny végeredménye a következőképpen alakult:
I. helyezett: Szabó Kevin – Onyx Étterem
II. helyezett: Barna Zsanett – Onyx Étterem
III. helyezett: Szász Kristóf – Bock Bisztró
Különdíj: Sándor Lőrinc – Kistücsök Étterem
 
Ők a legjobb ifjú szakácsok hazánkban
 
Az első három helyezettnek kiosztott értékes tárgyi ajándékok mellett a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Egyesület kezdeményezésére az utánpótlás verseny során legkiemelkedőbben teljesítő szakács(ok)nak lehetősége nyílhat arra, hogy a Bocuse d’Or verseny keretében szerephez jusson a versenyben megmérettető séf oldalán. Mellette társai, a további, a Bocuse d’Or európai döntője kapcsán felmerülő feladatok teljesítése alkalmával szintén szereppel bírhatnak, akár a kontinentális döntőn versenyző csapatok második segítőjeként.

A Bocuse d’Or magyarországi versenyfolyamatában a következő állomás a 2015. december 13-i selejtező lesz.

Most megtudhatod, hogy miért olyan egészséges a szárzeller

Október 19. 09:28
A szárzeller, vagy más néven angol-, halványítózeller rendkívül egészséges, tele van ásáványi anyagokkal és vitaminokkal. A Házipatika.com összegyűjtött pár hasznos tudnivalót a méltatlanul keveset emlegetett zöldségről:
 
  • magas víz- és rosttartalma nagyon jótékony hatással van az emésztésünkre
  • tele van A-, C-, K-, és B-vitaminokkal, kalciummal, magnéziummal, foszforral, folsavval és káliummal
  • alacsony a kalóriatartalma
  • védő hatást gyakorol a gyomor, illetve a bélrendszer nyálkahártyájára is
  • fogyasztásával csökkenhetnek olyan tünetek, mint az ízületi és izomfájdalmak, enyhülhetnek a gyulladásos bélbetegségek tünetei
  • jótékonyan hat a szív- és érrendszer egészségére, képes csökkenteni a vérnyomást
  • jelentős mértékben tartalmaz A-vitamint
  • a szárzellerben található flavonoidokról azt is sikerült bizonyítani, hogy nagyon hatékonyak a különböző daganatos megbetegedések megelőzésében