A Pannon Vinersitas idén első alkalommal kerül megrendezésre. Olyan hiánypótló esemény ez, amelyben az országhatáron belüli, és a határon túli fiatal magyar borászok is ingyenes továbbképzési lehetőséghez jutnak. Hernyák Tamás, a Junibor elnöke ezúttal élőben mesél.
Évtizedek óta hiánycikk a magyar piacon a magas szintű szőlész-borász felnőttoktatás, továbbképzés. A diákok az egyetem elvégzése után saját magukra vannak utalva; szakmai fejlődésük, elméleti és gyakorlati továbbképzésük csakis a saját kezükben van. Jelenleg nincs egy olyan fórum, ahol évente találkozva több napon keresztül megvitathatnák egymással az elmúlt évek nagy kérdéseit, kísérletezéseit, tapasztalatait.
Nincs olyan esemény itthon, ahol hazai és külföldi elismert szakértők objektív előadásokat tartanának nekik talajtanról, szőlőtermesztésről, borászati technológiákról. A középiskolában, egyetemen megszerzett tudás így gyakran megkopik, megrozsdásodik, meg nem újul. A szőlő és bor ágazat, csakúgy, mint a legtöbb mezőgazdasági szektor azonban folyamatos fejlődésben van. Nemcsak a gépek és a hozzájuk tartozó technológiák, de a borászati kezelőanyagok és azok felhasználása is folyamatosan új ismereteket igényel. A szőlő, mint növény, illetve a benne lakó élőlények és gombák, vírusos megbetegedések is szinte évente mutálódnak, így az egy évtizeddel ezelőtt megszerzett tudás, ma már csak részben állja meg a helyét.
Ahhoz, hogy a magyar borágazat nemzetközi szinten is maradandót tudjon alkotni a jövőben, nagyon fontos, hogy a szakmai ismereteinket biztos és modern alapokra helyezzük.
A Pannon Vinersitas egy olyan rendezvény, ahol világszinten elismert előadók, kizárólag modern ismereteket tanítanak az oda érkező borászoknak, remélve azt, hogy ezeket az ismereteket beépítve a tudásukba komoly fejlődésnek indulnak.
A Pannon Vinersitas azonban nem csupán szabadegyetemes előadások sorozata. A borágazat jelentős szereplői az előadások szüneteiben, illetve a hivatalos programok után kellő időt tölthetnek el egymással beszélgetve, ismeretséget, kollegiális viszonyokat teremtve. Az egyes borrégiók fiatal borászai azon túl, hogy előadásokon tágíthatják az elméiket, olyan hasznos szakmai barátságokat is köthetnek, amelyek az egész életük alatt elkísérhetik őket, és támogatást, segítséget, ösztönzést adhatnak egymásnak.
A magyar borok sikere a magyar borászok összefogásának a sikerén múlik.
Amennyiben ezek a szereplők még fiatalon találkozhatnak egymással, együtt, egymás mellett ülve tanulhatnak modern ismereteket, az még szorosabb, még bensőségesebb emberi kapcsolatokat eredményezhet. Az együtt, egyformán gondolkodással az újabb generáció végre tudatosabb, egyedibb és magyarosabb borok elkészítését eredményezheti.
Az egyes kezdő borászatok a már befutott, elismert borászoktól példát, jó tanácsot, bátorítást kaphatnak, mely nagy jelentőséggel bírhat a pályájuk elején járó szakembereknek. Üzleti, kereskedelmi, piaci modellekről beszélgethetnek, nemcsak egymás között, hanem boszakértők, neves borkereskedők társaságában. Korrekt visszajelzéseket kaphatnak emellett nemzetközi borakadémikusoktól, elismert borszakíróktól és borbloggerektől, akik a kritikákon túl publicitással is kecsegtethetnek a résztvevők számára. A Junibor a szakmai védnöke és szervezője az eseménynek, mely a Magyar Nemzeti Kereskedőház támogatása nélkül nem jöhetett volna létre.
„A Kereskedőház célja, hogy szakmai tartalommal töltse meg a Magyar Kormány nemzetpolitikai törekvéseit, hiszen a Gazdaságfejlesztési Program kölcsönös előnyöket biztosít az anyaországi és határon túli magyar borászatok számára is, mivel a fejlesztések révén a régiós gazdasági környezet minden szereplőt érdekelté tesz a hosszú távú együttműködések kialakításában. Ez pedig elengedhetetlen a Kárpát-medence, és ezen keresztül Magyarország gazdaságának további fejlődéséhez” – fogalmazott Oláh Zsanett, a Magyar Nemzeti Kereskedőház vezérigazgatója.
A pénteki programról
Délelőtt kezdődött a mai program. A köszöntő beszédek után Kökény Attila "talajdoktor" érdekfeszítő előadását hallgathatták meg a résztvevők. Attila nézetei a szántás nélküli talajműveléről, valamint a talajtakaró növények tudatos alkalmazásáról olyan új szemléletet nyitott a szőlész-borász hallgatók számára, hogy Attila nem csak az előadás közben, hanem azt követően is nagyon nagy népszerűségnek örvendett. Sorba álltak nála a fiatal borászok szaktanácsadásért.
Ezt követően Georg Meissner biodinamikai professzort előadását hallgathattuk, aki egyenesen a Geisenheim-i egyetemről érkezett az Ópusztaszeri Nemzeti Parkba. A biodinamika tanait egészen távoli, sokszor teológiai példákkal vezette be. Később rávilágított az integrált, bio-organikus és bio-dinamikus szőlőtermesztési módok különbözőségeire.
A nap utolsó előadója Nyitrainé dr. Sárdy Diána, borászati tanszékvezető előadását hallgathatjuk a pH jelentőségéről a borászatban valamint innovatív borászati eljárásokat is be fog mutatni. A lemodernebb borászati erjesztők, derítőszerek, stabilizálóanyagok lettek kémcső alá véve.
Az esemény fővédnöke:
Magyar Levente, gazdaságdiplomáciáért felelős államtitkár, Külgazdasági és Külügyminisztérium
Az esemény védnökei:
Kiss-Parciu Péter, határ menti gazdaságfejlesztésért felelős helyettes államtitkár, Külgazdasági és Külügyminisztérium
Dr. Illés Boglárka, ifjúságpolitikáért és esélyteremtésért felelős helyettes államtitkár, Emberi Erőforrások Minisztériuma
_1.jpg "Pannon Vinersitas, a szabadegyetem")
Borok, művészetek, pezsgő és aszú
Magyar Bor 2024: mozgalmas év idehaza és külföldön
Megszólítja az embereket: legyen akár ünnep vagy egy egyszerű hétköznap - Mi a pezsgő sikerének titka?
Boros ajándékötletek karácsonyra és Újévre
“Míg élek, hálás leszek a villányi borász társadalomnak, akik támogattak, és bíztak bennem”
20 éves a Vylyan Bogyólé - A bor október 18-án ismét egy grafikus hallgató címkéjével érkezik a boltok polcaira
Magyar Bor Akadémia: új küldetések a kulturált magyar borfogyasztásért
Fénylő víztükör, vitorlások és dél-balatoni borok a poharunkban
Araz Étterem, Budapest
Borvacsora