Günzer Zoltán és családja 1993 óta termel bort a Villányi borvidéken. Kezdetben fél hektáron dolgozva évi 1500 palack bort tudtak előállítani, majd 1998-tól kezdve hozzáláttak az időközben megvásárolt termőterületek beültetéséhez, húsz hektárra növelve a birtokméretet. Technológiai beruházásuk 2011-ben indult, s tart egészen a mai napig.

„Az egyedülálló adottságokkal bíró Villányi hegység, kelet-nyugati elhelyezkedése folytán a szőlőtermesztés számára kitűnő éghajlati terület. A nagyrészt déli lejtők sajátos mikroklímát varázsoltak Magyarország legdélibb borvidékére, így ide érkezik a legtöbb napsugárzási energia (évi 2100 óra). A Villányi borvidék nevesebb dűlői (mint az Ördögárok, a Jammerthal, a Bocor vagy a Kopár) nagyobb lejtőszöggel rendelkeznek, mint a síkvidéki szőlőterületek, így ezek több talajhőt adnak át és kevesebb savat termelnek, ideálissá téve a kiválasztott részeket kékszőlő termesztésére. Egyes dűlők önálló mikroklímával rendelkeznek, így a dűlőszelektált borokban érvényesülhet leginkább a sajátos illat- és ízvilág” – mondja Zoltán, miközben éppen az Ördögárok legmélyebb pontján teszi sztenderre a Hondától egyhetes tesztelésre kölcsönkapott NC 700D Integrát.

„Fogunk borokat is kóstolni, de szerettem volna, ha látjátok ezt a környezetet, ahol a legjobb boraim készülnek. Az Ördögárok dűlőt 2001-ben vezettük vissza a szőlőtermesztés körforgásába, hatodmagammal. Ez a különleges adottságokkal bíró termőterület közel 50 hektár, ahol korábban egy majd’ 50 éves erdő burjánzott. El tudod képzelni, mekkora munka volt azt kiírtani, majd elvégezni a meliorációt” – mondja Zoltán. „Korábbi feljegyzések szerint 1954-ben még komoly szőlészeti munka folyt a területen, amiből elismerésre méltó beltartalmi értékű borok születtek. 2004-ben zárult le a munka, aminek köszönhetően a teljes terület újra gépi munkával történő művelésre alkalmassá vált. Az innen származó borok testesek, tartalmasak, és a dűlőre jellemző egyedi illat- és ízvilággal bírnak. Az Ördögárokban tapasztalható katlan-hatás biztosítja azt a hőösszeget, ami lehetővé teszi, hogy az egyes évjáratok állandó színvonalon teljesíthessenek.”

A motorról és Zoltán tesztélményéről már a 100-150 évvel ezelőtti villánykövesdi sváb világot megelevenítő Fülemüle Csárdában beszélgetünk, néhány palack Günzer-bor és pár autentikus fogás kíséretében. Aki olvasta e cikksorozat korábbi részeit, annak kitűnhetett, mennyire rátapintott a Honda a különböző motoros karakterek eltérő igényeire. És ezt most itt nem a pr követelmények kedvéért írjuk, ilyet ugyanis nem támasztott velünk szemben a Honda. Mi több, külön ösztönözte a borászokat arra, valljanak negatív benyomásaikról is, hogy korrekt feedback-et kaphassanak. A nagykátai hordómanufaktúra ügyvezetője, Ézsiás György például az F6B dinamizmusát dicsérte, de jelezte, maximum a fia alatt tudná elképzelni, ő ugyanis már sokkal több, a kényelmet szolgáló extrára vágyik. A fiatal mecseknádasdi borászhölgy, Hetényi Emese pedig a VFR 1200 FD automata-üzemmódját részesítette előnyben, de leginkább csak városban. Országúton ugyanis célszerűbbnek tartotta a manuális sebességváltást.

Mivel az emberi agy úgy működik, hogy ha tulajdonosát kritikai megjegyzésekre buzdítják, akkor az kapásból elkezdi sorolni a negatívumokat és hibákat (lásd: klasszikus borbírálói munka), ezért valahol arra készültünk Günzer Zoltán esetében is, hogy tételesen elkezdi darálni, mi nem tetszett számára az Integrában. Meglepetésünkre a borász személyében nem az átlagos lelkületet tapasztalhattuk meg. „Ez a motor úgy jó, ahogy van. Mit bonthatok?” – rövid nevetés után azért mégis csak nógattuk, míg kóstolunk meséljen nekünk az integrás élményeiről.

„Az Integra gyakorlatilag motoros testtartással vezethető, hiszen a plexi kiváló szélvédelmet nyújt. Stabilitás és kezelhetőség tekintetében pedig olyat nyújt, amit semmilyen robogó sem tudna. A motor lelke – ahogy én tapasztaltam – a speciális sebességváltó egység. A folyadékhűtéses, soros kéthengeres, 670 cm3 hengerűrtartalmú motor könnyű és kompakt. Beépítése alacsony súlypontot eredményez. Magas forgatónyomatékot biztosít az alacsony és közepes fordulatszám-tartományban, amit a motorosok általában használnak. Ehhez társul egy jó hatásfokú hajtáslánc, az alacsony károsanyag-kibocsátás és a kiváló üzemanyag-fogyasztás. A duplakuplungos, automata sebességváltó ugyan elősegíti a kényelmet, de bevallom őszintén, magam sem használtam egynél többször. Ha engem kérdezel, ez egy tipikusan szabadidős motor” – mondja Zoltán és már nyitja is az első palackot.

A 2009-es évjáratban Kékfrankos 90 % és Syrah 10 % alkotja ezt a házasítást. A dűlő kitűnő adottságai (meredek déli lejtő, katlanhatás) és a szigorú terméskorlátozás köszön vissza a palackból, telt, testes, talán egy kicsit már tömény. 24 hónapos kisfahordós érlelés és a sok év potenciál a borban.

Egy kitűnő évjárat jól beérett szőlőjéből készült bora. A fajtára jellemző sok-sok gyümölcsösséget szépen kíséri egy leheletnyi újhordó használat. Jól behűtve a meleg nyári napok kísérője lehet.    

Egy igazi Rosé Cuvée, ahol megtalálható benne Villány szinte minden fajtája. Könnyed szinvilág sok gyümölcsösséggel, tutti-fruttis illat és ízjegyek, szép savak.        

A Jammerthal, Csillagvölgy és a BOCOR dűlő termése. Az évjárat eredménye sok gyümölcs, könnyed ízvilág és a Portugieser elengedhetetlen kísérője a bársonyosság.        

A fajta jól beérett változatát mutatja amely egy sötét színű, nagytestű vörösbor. Izében a fűszeresség dominál a háttérben gazdag erdei gyümölcsökkel. 18 hónapig érlelődött új és használt tölgyfahordóban.    

Az Ördögárok (50 %) és a BOCOR (50 %) dűlő termése, ahol a fajta érettebb, testesebb változatát ismerhetjük meg. Alacsony termésátlaggal (5 fürt/tőke) szüretelt, magas beltartalmi értékekkel bíró, mély színtónusú bor. 12 hónapot érlelték új és használt tölgyfahordóban, ügyelve a sok-sok gyümölcs megőrzésére. Alkoholtartalma és potenciálja több éves érlelést tesz lehetővé.    

A Pincészet ikonikus bora, amely egy bordói házasítás az Ördögárok dűlőből; 60% merlot, 30% cabernet franc és 10% cabernet sauvignon. Az évjárat magas mustfokot és koncentrált beltartalmat eredményezett. A többszöri fürtválogatás után hat fürt éri meg a szüretet. Eredménye illatban édes fűszerek, egzotikus, telt izvilág, nemes fával kisérve. 22 hónapot érlelték új magyar 225 és 500 literes tölgyfahordókban.