A Házikó a hazai gazdálkodók áruit juttatja el a fogyasztókhoz. A szervezet valójában fenntartható módon termesztett és készített ételek közvetítőjeként működik. A kezdeményezés lényege, hogy a termelőtől közvetlenül a fogyasztóhoz kerüljenek a termékek, ne pedig a nagy elosztókba, ezzel egyben minimalizálva a szállításból és tárolásból eredő környezeti szennyezéseket.

 

 

 

Az Élő Bolygó Alapítvány Szentgál külterületén, a Bakony déli részén, 56 hektáron gondoz biodinamikus mintagazdaságot, ahol egy 16 hektáros legelőn élnek juhok, tehenek, kecskék, működik egy 7 hektáros mangalicakert, illetve a 3 hektáros baromfiudvar is. Zöldségeket egy 1200 négyzetméteres veteményesben, gyümölcsöket pedig egy hektáros, tájfajtákból álló gyümölcsösükben termesztenek. Többek között tejet, sajtot, tojást, húskészítményeket, mézet, lekvárokat, szörpöket, gyógynövényeket és fűszereket forgalmaznak.

 

 

 

A Natura Hill Vendégház és Étterem egy ökológiai szemléletű birtok a Dunakanyarban. A vendéglátóhely minden szegletét a fenntarthatóság figyelembevételével tervezték. A Natura Hill séfje, Ruga Endre, azokból a friss alapanyagokból készíti ételeit, amelyeket a helyi termelői piacon, vagy a szomszédos gazdáktól szereznek be. Különös figyelmet fordítanak arra is, hogy a vendégek tudjanak megfelelő bort választani a felkínált fogásokhoz.

 

 

 

A Pipacs Pékség kézműves szövetkezeti biopékség, amelyet olyan fiatalok alapítottak, akik olyan szakmát szerettek volna űzni, amellyel értéket tudnak adni az embereknek. „Szerettünk volna olyan kenyércsodákat készíteni, amelyek biztosan elnyerik a széles vásárlóközönség tetszését. S mivel legfőképpen valódi, élő mentoroktól szerettük volna megtanulni ezt a mesterséget, ezért úgy döntöttünk, hogy elszegődünk inasnak egy pár évre igazi kézműves pékmesterek mellé, méghozzá Franciaországba” - írják. 2013 végén jöttek vissza Magyarországra, és megnyitották organikus szemléletű pékműhelyüket, ahol természetes kovászból, bio lisztből, vízből és sóból készülnek a kenyereik.

 

 

 

„Egészséges földön egészséges növények teremnek, ami később egészséges ételként kerül az asztalra” – vallják a Zsámboki Biokertben, ahol nagy figyelmet fordítanak a talajra, folyamatosan csökkentik a külső szerek használatát, földjeiket lovakkal és olyan szerszámokkal művelik amik óvják a talajt. A termőképességet a vetésforgó, a komposztálás és a zöld termések használata biztosítja. A fesztiválra pestoval, salátákkal, salsával, zakuszkával készülnek.

 

További információk a Mitiszol Fesztivál kiállítóiról itt találhatók.