Mindezek után egy éven át érlelik, hogy minden akotóelem tökéletesen belesimuljon. A bor textúrájának fokozása érdekében némi finom seprőn is tartják, valamint szűrés nélkül palackozzák.

A bor alapját a chardonnay teszi ki, ehhez jön 10% viognier, ami némi parfümös virágosságot ad és ott vannak még a trópusi gyümölcsök is. A bor rendkívül mély és izgalmas, nagyon meleg és érett gyümölcsöket mutat. Már-már egyfajta „tengerparti“ hangulatunk lesz, a nap, a homok, a kellemes tengervíz mellett a trópusi gyümölcsök illata jelenik meg képzeletünkben. Komplex bor, és ha valaki vörös húshoz fehér bort szeretne inni, akkor ezennelt megtalálta a megfelelőt. Nem hiába, a jófajta steak-ek Uruguay nemzeti ételei, jogosan mondhatjuk, hogy ez a nagy kaliberű bor és elbír egy nagyobb darab hússal is.