TOP 10 olaszrizlingek a CEWI-ben

Summarium - Az Olaszrizling Október sok-sok izgalmas híre és rendezvénye után a hónap utolsó előtti napján pár tucatnyi szerencsés a CEWI-ben gyűlhetett össze, hogy Horkay András nemzetközi borakadémikus (AIWS) vezényletével a WSET-módszer alaposságával vegye sorra a Nagy Olaszrizling Kóstoló TOP 10 közönségkedvenc borát és a borvidékeket, ahonnan azok érkeztek. Komolyak voltak a tételek, de az a cél is, hogy a CEWI többet adjon, mint egy borkóstoló.

A Nagy Olaszrizling Kóstolón több mint 60 borászat több mint 100 olaszrizlingjét végigkóstolni lehetetlen volt (tisztelet a kivételnek, ha volt a vendégek között ennyire elszánt olaszrizling rajongó), ahogyan a TOP 10 közönségkedvenc bornál sem a sorrend számított, hanem hogy ezúttal a fogyasztók (és nem a szakma) szemezgessenek ki néhány gyöngyszemet.

Ilyen a közízlés

Az este kóstolólistáját átfutva bebizonyosodott, hogy a vendégeknek hasonló az ízlése a borok terén, mint a szakértőknek. A közös pont, hogy nem a laza fröccsborokra, hanem a komplex tételekre buknak. A tízből három tételt egyaránt felvették a toplistákra ők és a korábbi szakmai kóstoló zsűrije is; a Fekete Pince 2009-es Somlói Olaszrizlingjét és a 2HA badacsonyi olaszrizlingjét, a győztes pedig mindkét esetben közfelkiáltással Csetvei Krisztina Kő-Papír-Olló sorozatának Kő tétele, mondhatni ékköve, a 2012-es Nagy-Somlói Olaszrizling lett.

De beválasztotta a közönség a Németh Richárd által az egyik legjobb olaszrizlingnek titulált Laposa Birtok 4 Hegyet, amelynek komplexitását az Olaszrizling.blog.hu szerzője is kiemelte. És Légli Ottó Banyászóját, ami Gonda György számára újraírtí az olaszrizlingről felépített képet, de ott volt a Káli Kövek Rezeda Válogatása is, amit Bukovics Martin említette az első ötje között. Saját szubjektív Nagy Olaszrizling Kóstoló TOP 10 listámmal pedig volt még egy átfedés, Bott Frigyes 2012-es tétele. /Teljes lista lent./

A meglepetés, hogy nincs meglepetés

A CEWI-ben tényleg nem számíthatunk meglepetésre. Horkay András ugyanolyan felkészülten, módszeresen felépített, a termőhelyeket bemutató prezentációval és a borok részletes technikai leírásával, na meg rengeteg háttérinfóval és közvetlen kommenttel készült, mintha épp WSET felsőfokra próbálta volna felkészítni a jelenlévőket. Toronyi Zsuzsa, az iskola másik alapítója szintén olyan bennfentes infókat és magyarázatokat szúrt közbe, amivel lényeges összefüggésekre világított rá. És persze megvolt az interaktivitás is, a borértő vendégek kritikáival együtt.

Horkay András AIWS precíz, egyben szorakoztató előadása a CEWI olaszrizling estjén

Az olaszrizlingnél pedig talán minden más szőlőfajtánál jobban jön a rendezett háttér, ahogy én szoktam mondani, az a CEWI – WSET-féle „polcrendszer” vagy koordináta-rendszer, amire a borokat felhelyezve egyértelműen felmérhetjük azok értékeit. Mert az olaszrizling szinte minden borvidéken megtalálható, feldolgozási módszereiben hatalmas a játéktér, az évjáratok tovább színesítik a képet, a hazai stílusok pedig valódi útvesztőt jelentenek és korántsem foglalhatóak össze néhány határozott irányvonalban, mint osztrák szomszédainknál.

Tehát jól döntött, aki élt a lehetőséggel és a szakmai vezetéssel – és mint megtudtam, az októberben indított CEWI-kóstolókon a teltház mindig bizonyítja, hogy nem csak belépőért-korlátlanul-inni, de tudatosan kóstolni és tanulni is szeretünk. Olyannyira, hogy az elsőként meghirdetett Rizling és Zöld Veltelini tematikából egy pótkurzust is be kellett iktatniuk, a november 20-i Kárpát-medencei autochton szőlőfajták kóstolójára pedig érdemes már most jelentkezni. Egy-egy ilyen kóstoló jó kedvcsináló lehet azoknak is, akik épp fontolgatják a WSET alapfokot. (Bár szerintem ezen nem érdemes sokáig gondolkodni.)

Telt ház

Néhány érdekes infó az olaszrizlingről:

New York államban is van egy kevés olaszrizling, de azért, ha nem is autochton (csak adott országban honos), regionális szőlőfajtának bátran nevezhetjük.

Bár a telepítés 1960 és 2010 között 26 000 hektárról 4 583-ra csökkent, az össztelepítéshez képest az olaszrizling aránya nőtt, 13 %-ról 15-16 %-ra.

Az olaszrizling magnéziumtartalma, amely sokszor a keserű utóízért is felelős, azért lehet magasabb, mint egy jobb ásványvízé, mert a szőlőfajtának magas a magnézium igénye és a megtartó képessége is.

Ahhoz képest, hogy legtöbben a mindennapok boraként gondolunk rá, akár 5-8 év is lehet az eltarthatósági ideje, például Fekete Béla 2009-es borának még legalább 4 évet megszavazott Horkai András.

Szlovákiában a zöld veltelini után a második legeltejedtebb szőlőfajta, a szomszédok közül mégis inkább a horvátok kaptak nagyobb hype-ot a nemzetközi borvilágban, miután a Wine Spectator, az USA meghatározó bormagazinjának kollégái 90 pont fölé tették a Vina Belje pincészet graševináit;nagy reménységnek titulálták a horvátokat és ezzel anno rendelések és borturisták elképesztő lavináját indították el.

Van olyan borász, aki számára „nem is létezik más fajta”, méghozzá a Csopaki Kódexet kezdeményező elszánt borászok között. Ahogyan van olyan somlói borász is, akinek mára ez a „személyes kedvence”, ahogy Fekete Béla bevallotta a háttéranyag begyűjtését célzó beszélgetés alkalmával, pedig „korábban nem igen foglalkozott vele”.

(További információ a fajtáról itt és itt.)

TOP 10 közönségkedvenc olaszrizling (kóstolási sorrendben)

Laposa Birtok 4 Hegy, Badacsony

2HA 2012, Badacsony – No. 3 a CEWI kurzus résztvevői szerint (Kóstolási jegyzet: az almasavbontás jeleként vajasság, a 6 hónap kishordós érlelés nyomaként sok-sok hordós illat- és ízjegy, de tisztaságával és stílusával, a kajszi és déli gyümölcs áradattal, finom mandulás és határozottan ásványos karakterével, hosszú utóízével nagy tetszést aratott.)

Szent Donát Nagykút 2012, Csopak

Káli Kövek Rezeda Válogatás 2012, Balaton-felvidék

Légli Ottó Banyászó 2011, Balatonboglár (Kóstolási jegyzet: Egyik a tételek közül, amiknél már a Nagy Olaszrizling Kóstolón is leragadtam. Megtetszett a hűvös citrusos-almás karaktere, az intenzitása és lendülete, a diszkréten díszítő ásványosság és fűszeresség. Hosszúnak éreztem és nem bántam, hogy ez bizony keserőmandulás. Sok részlet, elegáns összhatás.)

Csetvei Krisztina Kő 2012, Somló – No. 1 a CEWI kurzus résztvevői szerint (Kóstolási jegyzet: Valóban súlyos, mint a kő; komoly savval, teltséggel és testtel, intenzív és komplex aromákkal [9 hónap kishordós érlelés, battonage]. Olyan mintha lédús gyümölcsbe harapnál és a kis maradék cukor még alá is húzza, hogy kérsz még egy pohárral. Egy bomba és várod, hogy újra robbanjon.)

Bott Frigyes 2012, Muzsla (Kóstolási jegyzet: Szerintem dobogós tétel, és ezzel nem voltam egyedül. Mert érezhető rajta, amit nemrég a VinCE magazinban olvastam tőle: „Mindenki sokkal boldogabb lenne, ha meg tudná élni minden pillanatát a napnak. A boraimmal is ezt a pozitív üzenetet akarom közvetíteni.” Nekem átjött ebből a frissítően tartalmas borból, az őszibarack mellett vonzó banánnal és ananásszal, háttérben kővel és fával, masszív savszerkezetével és elegáns egyensúlyával.)

Vina Belje Goldberg 2012, Horvátország

Kolonics 2009, Somló

Fekete Béla 2009, Somló – No. 2 a CEWI kurzus résztvevői szerint (Kóstolási jegyzet: Aszalt barackos, virágmézes illat, magas sav és koncentráció, ízben a nektarin és hordófűszer mellett sós köves és fémes egyben, füstösség és maradékcukor színezi tovább a karakterét. Nagyon komoly és hosszú bor.)