A komoly hagyományokkal rendelkező történelmi borvidéket egyre több igényes borfogyasztó látogatja. A mostani fiatal generáció fogyasztói már szerencsére nem emlékeznek az egri bikavér alsópolcos ballépéseire, a fiatal borászok pedig azon dolgoznak, hogy az egri borvidék újra régi fényében ragyogjon. A több, mint 50 éve borokat készítő Ostorosbor Pincészet számára a tradíció éppoly fontos, mint a technológia fejlődésének követése, és hogy lépést tartsanak az egyre változó fogyasztói elvárásokkal.

 

 

– olvasható hitvallásuk a Facebook oldalukon, amit 2016-tól kezdődően egy vadonatúj borcsaláddal prezentálnak. Ezt az idén tartott Winelovers Kékfrankos és Bikavér Tesztre nevezett Egri Bikavér Selection 2015 tételükkel alá is támasztották, ugyanis egyből megnyerték vele a legjobb bikavér kategóriát. 

 

 

 

– mondta Soltész Gergő.

 

 

A hűvösebb klímájú borvidék adottságai kifejezetten kedveznek a gördülékenyebb és elegánsabb tónusú borok megszületésének. Ez fontos, és Soltész Gergő is pontosan tudja, hogy az új piaci igényeknek megfelelő, kevésbé robusztus, inkább könnyed, de tartalmas vörösborok felé fordul a vevő. "Ennek megfelelően törekszünk a visszafogott hordóhasználatra, a friss, gyümölcsös illat- és ízjegyekre, valamint a szép, de nem túl tolakodó savgerincre. Fontos, hogy a bikavér ne csak egy nehéz vacsora kísérője lehessen, hanem akár egy laza esti beszélgetésé is" – folytatta Gergő. 

 

 

Kíváncsiak voltunk rá, hogy szerintük hogy lehetne a bikavér hírnevét növelni. Gergő elmondta, szeretnének minél több pozitív példával előállni, és bemutatni a fogyasztónak a bikavérben rejlő lehetőségeket; azt a modern felfogást a bikavér újraértelmezésében, amiben ők is hisznek.

 

 

 – hangsúlyozta.

 

 

Az elsődlegesen belföldi piacra szánt Soltész borok 2016-ban három tétellel indultak: Soltész Egri Bikavér Selection 2015, Soltész Selection Prelum Egri Cuvée 2015 és Soltész Cabernet Sauvignon. A kínálat 2017-ben egy fehérborral és egy rozéval bővült. "Folyamatban van egy exkluzív, limitált palackszámú Soltész Prémium termékvonal létrehozása is, amely végül két fehér és két vörösborból fog állni, az első tétel 2018-ban debütál" – tudtuk meg. 

 

Ha valaki az ismert és újhullámos vonal mellett kereskedelmi forgalomban nem kapható, muzeális és presztízs borokra is kíváncsi, látogasson el a Szépasszony-völgy legnagyobb, modern technológiával felszerelt látványpincészetéhez, amely folyamatos megújuláson megy keresztül, és éppen egy trendi bor- és gasztro-, illetve zenei központtá alakul.