A hazai vörösborok nagy ünnepén, a
Bordói November Nagykóstolón idén is a bordeauxi típusú házasítások, ill. a fő fajtákból készült fajtaborok lesznek a középpontban. A cabernet sauvignon, cabernet franc és merlot fajtákból a világ legnagyobb borai készülnek Bordeaux-ban, és szerte a világon. A Bordói November minden évben ezeknek a fajtáknak a hazai legszebb eredményeit mutatja be.
A sétálójegy korlátlan borkóstolást tesz lehetővé: több mint 150 bort kóstolhatsz meg egy este alatt. A csúcsborteremben pedig további extra tételekkel ismerkedhetsz, ezekből mutatjuk meg most öt kedvencünket.
Koch Csaba Villányi Cabernet Sauvignon Prémium 2012
Már a kiváló fekvésű dűlőkről szüretelt szőlő minősége is sokat ígért. Színe mély rubin, illatában feketeribizli, aszalt meggy, szeder, málna, csokoládé, majd lekváros, likőrös jegyek. Ízleléskor bársonyos tanninok, gyönyörű, izgalmas zamatok és illatok teljesítik ki az élményt. Hosszú kis fahordós, majd palackos érlelés után vált igazi prémium minőséggé: a hórdós jegyek mostanra tőkéletesen integrálódtak. Sűrű beltartalmú, nagy testű bor, jelentős tanninokkal.
Maul Dániel 2018
Sötét rubin színű bor bíbor reflexszel. Illatában gyümölcsök, kávé, étcsokoládé, dohány. Telt, koncentrált ízek, meggyes, rumos aromák. Nagyon sűrű szövésű, tömény, likőrös jegyekkel. Simogató tanninok, finoman tartó savak teszik feledhetetlenné ezt a cabernet franc és merlot házasításából született bort.
Malatinszky Kúria Merlot Vegan 2007
Ez a bor is megmutatja, mit jelent a gyakran hangsúlyozott érlelhetőség a Malatinszky boroknál. Színében a fejlődés sárgásbarna tónusa, de a mély bíbor alapvetően még mindig meghatározó. Illata erőteljes, lélegeztetés után rétegek sokasága tűnik elő. Szájban is kifinomult és összetett, egymás után tárulnak fel a gyümölcsök és a földes ízek. Vastag, gazdag, felemelő bor, egy nagyszerű évjárat megtestesülése.
Schieber Patina Merlot
Csodás évjáratból származó bor. Sűrű szövésű, komplex, tartalmas. Illatolva keleti fűszercsokor, ami minden érzékszervünket betölti. A kortyban gyümölcsök garmadája. Szeder, áfonya, kökény és menta. Jól eltalált hordóhasználat teszi még élvezhetőbbé.
Tudtad? A merlot attól függően, hogy hűvösebb (cool climate) vagy melegebb (warm climate) éghajlaton szüretelték, különféle stílusú bort eredményez.
A cool climate merlot közepesen testes, rubin színű, feszesebb struktúrájú, enyhén földes jegyekkel bír.
Illat- és ízprofiljában a következők szerepelnek:
málna, cseresznye, szilva, szeder, áfonya, füge
lila virágos jegyek, ibolya, írisz
dohánylevél, babérlevél, menta
édesgyökér és ánizs
gomba, nedves avar, földesség
keserű csokoládé, kávé, szegfűbors
A warm climate merlot általában mély rubin színű, gyümölcsösebb, selymesebb tanninokkal, gyakran kap hordót az érlelés során, ezért vaníliás, csokoládé és füstös cédrus jegyeket hordoz.
Illat- és ízprofiljában a következők szerepelnek:
szeder, áfonya, szilva és/vagy málna
erőteljes ibolyás jegyek
vanília, szegfűbors és fahéj
csokoládé, kávé
Sauska Cuvée 7 Villány 2018
Mély rubinvörös bor, viola bevillanásokkal. Illatában izgalmasan keverednek a pirosbogyós gyümölcsök és zöldfűszerek, főleg kakukkfű és zsálya. Fehérbors, szegfűszeg, szép egyensúlyú korty. Tanninjai melegek, szépen terül a szájban, finoman gyümölcsös és hosszú. A Cuvée 7 Villányban finom egyensúlyban vannak a villányi dűlők különböző karakterei. A Konkoly dűlő a gyümölcsösséget, az Ördögárok a férfias tanninokat, a Kopár pedig a tüzes-fűszeres jegyeket adja a bornak.
Borok, művészetek, pezsgő és aszú
Magyar Bor 2024: mozgalmas év idehaza és külföldön
Megszólítja az embereket: legyen akár ünnep vagy egy egyszerű hétköznap - Mi a pezsgő sikerének titka?
Boros ajándékötletek karácsonyra és Újévre
Idén egy nappal korábban ér véget a száraz november
“Míg élek, hálás leszek a villányi borász társadalomnak, akik támogattak, és bíztak bennem”
Lassan tönkremennek a hazai borászatok?
Miként hatnak a kőzetek és a talajok a borok ízvilágára?
Araz Étterem, Budapest
Borvacsora