A tavalyi 24-gyel szemben idén már 28 Balaton körüli borászat készít BalatonBort. Arról, hogy mi is ez a BalatonBor, már írtunk itt és itt, ezért ezúttal csak az idei évjáratbemutatón elhangzott újdonságokat foglaljuk össze.

A sajtóeseményt Szalay-Bobrovniczky Alexandra, Budapest humán területeiért felelős főpolgármester-helyettese nyitotta meg. Beszédében elmondta, a főváros azon dolgozik a balatoni régióval, hogy a tónál a szezont az egész évre kiterjesszék.

Ezután Kardos Gábor, a BalatonBort gondozó Balatoni Kör szóvivője adott hangot azon örömének, hogy hosszas munkával komoly eredményeket értek el azzal kapcsolatban, ki és milyen termékekre használhatja a Balaton nevet. (Magáról a BalatonBor kezdeményezésről és általában a közösségi brandépítésről ő tartott egy jóval hosszabb lélegzetvételű és izgalmas előadást a 19. Egri Szőlészeti Borászati Konferencián.)

 

Dobosi Győző, a BalatonBor létrehozásában szintén közreműködő Rizling Generáció képviseletében arról beszélt, milyen lépésekre van szükség ahhoz, hogy a balatoni régió „felkerülhessen a bortérképre”. Szükségesnek tartja a fajtaszűkítést – részben ezt is szolgálja a BalatonBor, ami a térségben kiemeli az olaszrizlinget –, a területek klasszifikálását és a közös stílus megteremtését.

Laposa Bence, a Balatoni Kör elnöke a 2017-est jó évjáratnak nevezte, olyannak, amire büszkék lehetnek. Elmondta, az egységes stílusú bor létrehozása mellett legalább olyan fontos, hogy a borászok közös munkája egész éven átívelő, folyamatosan tartanak közös szakmai megbeszéléseket, kóstolókat, hogy még pontosabban definiálni tudják a BalatonBor mondanivalóját. A kezdeményezésben részt venni szándékozók aránya folyamatosan nő.

 

A kiválasztási rendszerről, vagyis hogy melyik boraikkal léphetnek a borászatok a piacra a közös márkanév alatt, Fiáth Attila nemzetközi borakadémikus árult el részleteket. 2018-ra tudatosan és szervesen beépítették az úgynevezett origó típusú borkóstolót, aminek az a lényege, hogy nem a legjobbakat keresik a bírálók, hanem azt a stílust, ami szerintük legjobban kifejezi a brandet. „Januárban tartottunk egy előkóstolást, ami után következhetett a pincékben a finomhangolás, majd március-áprilisban maguk a borászok választották ki azokat a borokat, amelyek viselhetik a BalatonBor nevet.” Így született meg a bevezetőben már említett 28 tétel 2017-ből. Fiáth Attila kiemelte, hogy a BalatonBorral végérvényesen megszületett a balatoni bor értékpiramisának legalsó szintje, és már javában zajlik a második lépcső, a hegybor hasonló módon történő megalkotása.

 

Az esemény vendége volt Ipacs Szabó István, a Vylyan Pincészet borásza, aki bemutatta Villány idén indult hasonló közösségi márkáját, a RedY-t (itt írtunk róla, hogy mi is ez, nemrégiben pedig Polgár Zoltán borásszal beszélgettünk arról, hogy nem csak magának a borvidéknek, de a legjelentősebb szőlőfajtájának is milyen nagy szüksége volt erre). Ipacs Szabó István elmondta, hogy a hasonlóságok ellenére Villány kicsit más utat jár be, hiszen ott már 2006-ban létrehoztak egy saját borvidéki eredetvédelmi rendszert, illetve ők felülről kezdték az építkezést 2011-ben a Villányi Franc-nal; a RedY azonban valóban közelít kategóriáját tekintve a BalatonBorhoz.

Kardos Gábor ezen a ponton elmondta, hogy keresik a lehetőséget, hogy a RedY-t és a BalatonBort közös platformokon jutassák el a nagyközönséghez: „a BalatonBor összefogás ugyanis nem másokkal szemben jött létre, hanem azért, hogy mások is kövessék a példát, és ezáltal az export viszonylatában is értelmezhető izgalmas régiós brandek jöjjenek létre”. Végezetül az idei év két meglepetését mutatta be: egyrészt a balatonfüredi Bergmann cukrászda egyelőre csak kísérleti jelleggel készült BalatonBor fagylaltját (ez látható a címlapfotón és ez a megfejtés a címben feltett kérdésre), másrészt pedig a Balaton idei bor- és gasztrotérképét.

A hivatalos ceremónia után kezdetét vette a sétálókóstoló, ahogy az egyik kiállítótól hangzott el a nap tanulsága, egyben válasz arra, miért is van szükség BalatonBorra:

„Azt vettem észre, sokan még mindig bizalmatlanok valamiért a balatoni borokkal szemben. Minden kezdeményezés, ami ezen változtatni próbál, csak jó lehet.”