Március 12-én tartották Balatonlelle mellett Rádpusztán, az első Nagy pezsgő & gyöngyöző tesztet. Elsősorban a tó környéki termelők mutatták be habzó-, gyöngyöző bor és pezsgő kínálatukat. A szervező Bujdosó Pince ígérete szerint nem utoljára fogják ajánlani, a tervek szerint, a nyár slágerének szánt fehér és rozé buborékos választékukat.

 

Bujdosó Ferenc, házigazda elvárása csak annyi volt, hogy mindenki találjon 3-4 tételt, amit szívesen fogyasztana az idén nyáron. Ezt a célt bőséggel sikerült teljesítenie minden kóstolónak. A rádpusztai Gasztró Élménybirtok elegáns környezetet biztosított az eseménynek, ahol jóval több vendég is elfért volna. Jövőre remélhetőleg nagyobb lesz a hírverés, hiszen ez egy kiváló alkalom lenne a tó körüli vendéglátósoknak, szálláshely tulajdonosoknak bemutatni, egy komoly népszerűségnek örvendő termék választékát, és jelezni számukra, hogy a balatoni borászok ebből is tudnak mit mutatni.

Nagyjánól három éve vállalkoztam utoljára egy Rosalia alkalmával, hogy felmérjem a magyar buborékos piac nem „pezsgő típusú” részét. Szerencsére azóta nagyot változott a világ, volt is honnan fejlődni. A legtöbb tételből elmúlt az esetlegesség, már nem azért készülnek ezek a borok, hogy a kevésbé érdekes alapanyagok is felhasználhatóak legyenek. Tudatosabb lett a szüret, és a feldolgozás is. Ez érezhető a minőségben és a fajtaösszetételben is. Háttérbe kerültek az intenzív illatokat adó fajták, több helyet kapott a chardonnay, a pinot blanc, a kékfrankos, és a pinot noir.

A friss tételek is jól mutatták magukat, egyértelművé váltak a célok, amely a címkéből, és a tétel nevéből is pontosan kiderült. Csavarzáras, vidám címkés és tréfás, néha kissé erőltetett nevű borok friss fogyasztására, egy-két éves élettartammal. Dugózva, elegáns címkével, konzervatív nevekkel a pezsgők, általában tradicionális eljárással. Így aztán elég könnyű beazonosítani, hogy mi vár ránk nyitás után.

 

Több termelő is kiemelte, hogy

Egyre nagyobb az érdeklődés világszinten az üde, friss, gyümölcsös borok iránt, aminek a gyöngyöző bor tökéletesen meg tud felelni. A fehér tételek ebbe az elvárásba már most is beleillenek, a rozékkal volt némi problémám. Nem is annyira szerkezetben sokkal inkább az aromatikában. Attól félek, hogy ez abból fakad, hogy a csendes rozéban is kicsit félrecsúszott az ízlésünk. De sebaj, bízzunk benne, hogy ez is hamarosan rendeződni fog, és a tolakodó szín és illatból lesznek kicsit elegánsabb tételek.

 

Mindentől függetlenül ajánlom, hogy a vízparton nyaralók idén cseréljék le a napközbeni választásukat gyöngyöző borokra, a rozéfröccs, macifröccs és aperol spritz helyett. Ráadásul ezek a tételek még jó árban is vannak.

 

 

A tradicionális eljárású pezsgőkre ezt már nem mondanám ilyen egyértelműen. Bár tudom, hogy az előállítási, érlelési költségük nem olcsó, ezért az 5-6 ezer forintos ár nem is mondható soknak, csak az érték még nincs hozzá illő arányban.

 

A tradicionális tételek közül Légli Ottó 2013-as rajnai rizling-pinot blanc házasítása, és a Szent Donát Kishegy 2009-es tétele tetszett a legjobban.

 

A gyöngyöző-habzó kategóriában a Várszegi Pince Csabagyöngye 2015, Söptei Blanc 2015 (Pinot Blanc, Chardonnay), és a Pócz Pince Bubbori 2015 Fehér nyerte meg legjobban a tetszésemet.

 

Összességében a Balaton körüli buborékos tételeket jó szívvel ajánlom mindenkinek, de csak olyan helyről, ahol a kulturált tárolás megoldható, mert ezek nem túl izmos tételek, hogy minden megpróbáltatást jól bírjanak. Tessék egyszerre el is fogyasztani, mert nem kívánják a szellőztetést és a nyitva tárolást sem!