Helyzetünket ma egyszerre könnyítette és nehezítette, hogy a lenti kiváló Bujdosó borhoz a pincészet egész konkrét ételajánlást tesz, ami így hangzik: gombás-karamellizált hagymás tészta. Ha ennyire biztosak a dolgukban, akkor nyilvánvalóan összekóstolták a kettőt és elégedettek voltak a hatással. Mi dolgunk így már csak annyi volt, hogy keressünk egy receptet, amiben ezek szerepelnek. Több ilyen is kering a neten, de mi egyrészt olyat szerettünk volna, ami méltó párja ennek a különleges bornak, másrészt pedig a hétköznapibb alkotóelemek ellenére tartalmaz egy kis csavart. Így már nem is volt olyan könnyű a feladat, de úgy gondoljuk, sikerült megoldanunk. Reméljük, egyetértesz velünk.
 

Hozzávalók 4-6 személyre

A gombát megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. A vaj felét 2-3 evőkanál olajjal felhevítjük, rádobjuk a gombát és nagy lángon megpirítjuk, majd szűrőkanállal kiszedjük. A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadjuk a megmaradt vajat, ha szükséges, még töltünk egy kevés olajat is és rádobjuk a szeletekre vágott hagymát. Szintén nagy lángon sütjük, mikor karamellizálodni kezd, hozzáadjuk a mézet, majd pár perc után, sóval, borssal és ecettel ízesítjük.  A levestésztát kinyújtjuk, 6 x 6 cm-es kockákra vágjuk, a kockában pedig egy -egy újabb kockát vágunk, úgy, hogy körbe 1 cm-es perem maradjon és a négy sarkánál nem vágjuk el teljesen. A tészták közepére egy-egy evőkanálnyi hagymát, majd gombát teszünk.  A peremeket lekenjük a tejjel elkavart tojássárgájával és 180 fokon, 15-20 percig sütjük. Langyosan vagy hidegen tálaljuk. 
 

(Forrás: Aleda konyhája)

 

 

A gránátszínű bor illatát érett, kék és fekete bogyós gyümölcsök illata tölti meg, amelyeket fűszeres asszociációk kereteznek. Az érett alapanyagból és a hosszú palackos érlelésből fakadóan a száraz bor szinte édes hangulatot áraszt a kortyban is. A telt test, a magas alkoholtartalom és a komoly tanninok mellett szilvás, szedres, meggyes zamatok állnak a középpontban, mellettük pedig pörkölési és fűszeres ízek érezhetőek.

Termőhely: Kokas-dűlő (Balatonboglár)