A német stílusú (mosel-i) fehérborok közül sok igazán jól passzol a fűszeres ételekhez. A rajnai rizling citrusos karakterrel rendelkezik, amely sok ázsiai ételhez kitűnően passzol, a változó édességi szintek pedig jól illeszthetőek a különböző csípősségi fokozatokhoz. Hasonlóan tud működni a csípős ételhez egy magasabb cukortartalmú, kerekebb és lágyabb savú Scheurebe fajtabor is.

 

A másik plusz pont ezeknél a német boroknál az, hogy általában mérsékelt alkoholszinttel rendelkeznek. A magasabb alkoholtartalmú borok ugyanis általában égető érzést hagynak maguk után, ha fűszeres ételekkel párosítják őket.

 

A thai vagy indiai ételek (pl. thai kacsa) biztosan nem panaszkodnak majd, ha a magasabb cukortartalmú rizlingek mellett fűszeres traminivel is kipróbáljuk őket.

A sauvignon blanc a chilipaprikában és a paprikákban is előforduló kémiai anyagokat tartalmaz, ez jó alapja lehet a paprikás ételekkel való párosításnak. A fajta gyümölcsösebb - pl. marlborough-i - változatai pedig az enyhén pikáns ételekkel is kombinálhatók. 

A chili con carne mellé sokan kapásból sört választanának, azonban a lédús, lágy tanninos, ún. “juicy” vörösborokkal is kitűnő párost alkot. Erre a gyümölcsös újvilági vörösborok tűnnek a legjobb választásnak. Kipróbálhatjuk pl. egy chilei merlot-val. 

Az édes-fűszeres, pikáns barbecue szószos fogások (pl. pikáns szószos csirkecomb) pedig szinte megszelidülnek egy pohár malbec-től vagy shiraz-tól.

 

• alacsony alkoholtartalmú
• alacsonyabb tannintartalmú
• inkább édes, mint csontszáraz és
• aromatikus, frissítő és "cool climate" borokkal

 

• Holdvölgy Signiture 2010 itt megrendelheted
• Kikelet Cuvée 2019  itt megrendelheted 
• Szepsy Édes Szamorodni 2017 itt megrendelheted