A bor egyfajta
gombabetegsége, amely kezdetben az
animális illatokhoz hasonlít, de teljes kifejlődésében már kellemetlen. Jelenlétében a bor ízében gyakorta érzünk egy olajos, édeskés karaktert. Számos szakember véleménye szerint a
vörösborokban előforduló, kis mennyiségű „brett” gazdagíthatja azok
ízvilágát.