Olyan bor, melynek illata és íze tekintetében hangsúlyosan jelentkezik a termőtalaj ásványi anyag tartalmának hatása. A vulkáni talajon termett borok sajátsága. Sokszor tűnik az ilyen bor "sósnak". Ez a jegy hazánkban elsősorban a Somlói borvidéken jellemző.